Në mënyrë të ndryshme dhe Boletus shijshme kërpudha

Të ndritshme, të fortë dhe shumë të shijshme Boletus kërpudha referohet Lektsinum vjetër. Kjo ndodh në disa forma: të bardhë, të verdhë, kafe, e kuqe, e kuqe-kafe, dhe të ashpër të tjera. Habitati i preferuar - qumeshtit dhe pyje të përziera, gëmusha veçanërisht Aspen. Pavarësisht nga specia, Boletus Boletus referohet kategorisë ushqimor kërpudhat e parë. Ai ka shije të shkëlqyer, mish e tenderit, shije të shkëlqyer kërpudha.

Në fakt, kjo duket si një Boletus mushroom ndikon në klimën, llojin e pyjeve dhe afërsisë me pemë të caktuara. pamja e bardhë është shumë e rrallë, ajo është e shënuar në Librin e Kuq, por me një klimë të favorshme ju mund të gjeni shumë raste të tilla në pisha lagësht dhe pyje të përziera. Red kërpudha Boletus më e zakonshme në thupër dhe Aspen pemët. Ajo mund të formojnë mycorrhiza me pisha dhe bredh, kjo është se si ajo është e lehtë të dallohet nga të gjithë homologët e tjera tub.

Duket si edulis Boletus: përshkrim

Mëso ajo mund të jetë në një kapelë të ndritshme të rrumbullakët. Kërpudha të vjetër ajo është i madh - deri në 30 cm në diametër. Young - i vogël, i dendur, sferike, mbjellë dendur në këmbë. Si rritja e bëhet më i hapur. Në kërpudha të rriturve - pothuajse të sheshtë, me mish, e thatë dhe të butë në të prekur. Mishi është e bardhë në thyerje, përfundimisht ndryshon ngjyrën e saj të kuq, pastaj kthehet blu dhe e zezë. Shtresa me tuba nën kapak Qumështit, duke shtypur errësohet.

Leg fuqishëm, i dendur, arrin 20 cm në lartësi dhe 5 cm në diametër. Nga larg duket gri, por në afërsi të qartë se shkallët gri-të bardhë të mbuluar sipërfaqen e saj, duke formuar një rrjet të theksuar. Këmbë trashësi uniforme, cilindrike, pa nje unaze. tipar dallues: mishi është blu, dhe pastaj të kthehet i zi mbi prerë. Në të njëjtën mënyrë ajo sillet kur të vluar dhe të çdo përpunimi tjetër. Tharë krasnogoloviki krejtësisht e zezë, që nuk e zvogëlon shijen e tyre dhe aroma.

ushqim

Nëse marrim parasysh të gjitha e kërpudhat ushqimor, Boletus është në një nga nivelet më të larta. Ai nuk është inferiore ndaj Borovik famshme si për shije dhe erë, dhe në dobi. Por humb paraqitjen e tij në gjellë përfunduar.

Siç vuri në dukje tashmë, ndryshimi i ngjyrës mishi nuk ndikon në shijen. Megjithatë, për supave kërpudha Boletus përdoret më shpesh se varieteteve të tjera tuba. I IT më të këndshme në marinades, turshi dhe i skuqur.

Për një tigan ishin pjesë e shijshme crispy, por jo në masë i holluar me ujë, të lajë kërpudha para tiganisje nuk është e nevojshme, vetëm duhet për pastrimin e tyre me një furçë të lagur dhe të prerë të gjitha vendet e pista dhe të dyshimta. Për tharje mostra të rinj të përshtatshme të mbledhura në një mot të thatë. Aspen madh prerë në copa dhe i lidhur në një varg, varur në një zonë të thatë ventiluar. Mund të përshpejtojë procesin në furrë (në 50-60 gradë). Ju nuk mund të para-larë kërpudha. Të gjithë ju duhet të bëni - është për të zgjidhur dhe të pastër. Pas mbledhjes nuk është e nevojshme që të vonojë përpunimin, sepse ky lloj i tuba shpejt përkeqësohet. Shenjat e para të prishjes mund të zbulohet pas disa orë, veçanërisht në qoftë se kërpudhat nuk është shumë i ri. Proceset prishjen mund të helmojnë gjellë gatuar.