Borsch me pampushkas është një kartë vizitore e kuzhinës kombëtare ukrainase.

Për borsch gjithë botën, së bashku me lard dhe vareniki, është një kartë vizitore të kuzhinës kombëtare ukrainase. Kjo gjellë bujare, e ngopur me aromën e perimeve të rritur në kopshte ukrainase, ka një shije të hollë. Borsch i referohet kurseve të para të mishit dhe perimeve dhe është përgatitur nga njëzet produkte të ndryshme. Një përbërës i borscht është gjithmonë e nevojshme - ajo është panxhar.

Borsch ukrainas me pampushkas me një salcë hudhër të lustruar është i njohur dhe i dashur në të gjithë botën, por, sipas shumë, është me të vërtetë e mirë për të gatuar atë vetëm në Ukrainë. Procesi i gatimit të borschtit është mjaft i gjatë, kështu që në të njëjtën kohë mund të keni kohë për të përgatitur pampushki dhe për t'i shërbyer në një formë të nxehtë në një borsch të freskët . Borsch me pampushkas ose pa ata është një pjatë shumë e lartë kalori. Nuk është dietetike, por, falë një numri të madh të perimeve të përdorura, është shumë e dobishme. Për të gatuar borsch, ju duhet të gatuaj supë me mish. Mund të përgatitet nga lloje të ndryshme të mishit, gjëja kryesore është se mishi duhet të jetë me cilësi të lartë. Borsch me pampushkas zakonisht gatuaj në supë, të gatuar në mish derri të ligët ose viçi i ri në kockë. Konsumi i mishit për tre litra ujë është rreth 400 gram. Koha e përafërt e gatimit të supës është dy orë. Për ta bërë atë të shijshme dhe të qartë, mos harroni të hiqni shkumë dhe të shtoni të gjithë llupën e mbuluar për njëzet minuta para përfundimit të gatimit, i cili duhet të hiqet.

Ndërsa supë është duke u përgatitur, është e nevojshme për të përgatitur perimet veç e veç. Do të nevojiten tre litra supë: panxhar -350 g, lakër 400 g, karrota -150 g, patate - 300 g, qepë -150 g, domate të freskëta - 300 gram. Panxhar, i prerë me kashtë, është e nevojshme për të vënë në një tigan, shtoni një sasi të vogël të vajit të lulediellit dhe një lugë uthull, pastaj shtoni lëng domate të shtrydhur të freskët, e cila mund të zëvendësohet me paste domate dhe të vendosni panxhar derisa të jetë gati. Borsch me pampushkami, i gatuar me paste domate, do të ketë një shije më intensive. Pritini qepët dhe karotat duhet të skuqen në vaj luledielli veçmas nga panxharet.

Për të borsch me dumplings ishte konsistenca e duhur, ju duhet të përgatisin një mbushje miell. Për ta bërë këtë, një lugë gjelle mielli duhet të skuqet në një sasi të vogël të vajit të lulediellit dhe të holluar me supë.

Tjetra, në supë të përfunduar, ju duhet të vendosni patate të kuqe, pastaj lakër të copëtuar dhe vlim për rreth një çerek orë. Vetëm pas kësaj, panxhar të zier, qepë të skuqura dhe karrota, speca zile, fletë gji, mbushje mielli, më në fund shtoni kripë për shije dhe kuzhinier për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Borsch ukrainas me pampushkami do të thotë gatim pampushkas nga brumë maja. Për ta bërë këtë, ju mund të blini një brumë të gatshëm të majave, por sigurisht që është më i shijshëm të përgatitni brumin në tuaj. Për ta bërë këtë, në një gotë qumësht të ngrohtë, ju duhet të holloni 10 gram maja dhe shtoni një lugë sheqer për të përmirësuar procesin e fermentimit. Kur opara fillon të flluskoj, gatuani brumë prej 300 gram miell, duke shtuar gjysmë lugë çaji kripë. Kur brumi është i përshtatshëm, mund të filloni të formoni dumplings dhe përhapjen e tyre në një fletë pjekje greased. Pasi ata të dalin në fletë pjekje, ju duhet të yndyrat ato me verdhë veze të pjekur dhe të piqem në furrë në një temperaturë prej 180 ° C.

Kur borsch është gatuar, ata duhet të derdhen me salcë hudhër. Salcë është përgatitur shumë thjesht, vetëm duhet të shtrydh hudhër me një skelë në një sasi të vogël kvas, shtoni një lugë vaj luledielli dhe kripë. Përzierja duhet të whipped dhe derdhur mbi pampushki gati.

Borsch ukrainas me pampushkami është shërbyer në tryezë me salcë kosi. Dhe, pasi që çdo borsch është një pjatë krijuese, atëherë në përgatitjen e saj çdo improvizim me shtimin e zarzavate dhe erëza është e mundur.