Balish me mish dhe patate: një recetë hap pas hapi me një foto

Sot ne duam të ju tregojë se si duhet të përgatisë një balish me mish dhe patate. Një recetë hap pas hapi për këtë gjellë të famshme tatarike me përshkrime të hollësishme dhe foto mund të gjenden në këtë artikull.

Zur Balish

Kjo byrek i mbyllur është konsideruar tradicionalisht një pjatë kombëtare pushimi. Megjithatë, amviset e Tatarëve e përgatisin atë gjatë ditëve të javës për mysafirët ose familjet e tyre. Pasta të shijshme mund të zëvendësojnë një darkë të plotë, një darkë të përzemërt ose mëngjes. Lexoni se si të përgatisni zur balish me mish dhe patate. Receta është si më poshtë:

• Së pari ne përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, hidhni një gotë qumësht të shkurtuar në një tas të thellë, shtoni 100 gram gjalpë, 100 gram vajra të rafinuar me luledielli , një vezë dhe miell (aq shumë për të bërë një brumë elastike). Gatuaj bazën për byrek, e vendos në një brumë, e vendos në tryezë dhe e mbulon me një tas. Brumë duhet të pushoni për gjysmë ore.
• Për të bërë një mbushje, patate të copëtuara dhe mish (qengji, viçi, pule ose gjeldeti) prerë në një kub. Qepë bluaj me thikë dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve. Mos harroni të kripë mbushjen dhe sezoni me piper terren.
• Ndani brumin në dy pjesë. Shumica e roll në një rreth dhe të vënë në një tigan. Pjesa e punës duhet të përshtatet me vendosmëri në pjesën e poshtme dhe në anët e enëve, dhe skajet e saj varen nga 10-15 centimetra.
• Shtrojini mbushjen dhe shënoni skajet e brumit më afër qendrës, duke lënë një vrimë të rrumbullakët në mes.
• Rrotulloni pjesën e dytë të brumit, vendoseni në qendër dhe lidhni skajet e saj me bazën. Për ta bërë këtë, mbrojini ato së bashku me një "dërrasa". Në qendër të kapakut, vendosni një kolonë të vogël të brumit.
• Vendoseni balikën në një furrë të nxehtë dhe kuzhinierini për dhjetë minuta në maksimumin e nxehtësisë. Pas kësaj, nxehtësia duhet të ulet dhe të lëshohet tortë në furrë për dy ose tre orë.

Kur aroma e mallrave të freskëta të pjekur ju informon për gatishmërinë e balish, ajo duhet të merret, hiqet dhe kontrollohet për gatishmërinë e mbushjes. Nëse patatet ende janë të papërpunuara, atëherë shtoni një gotë me ujë të valë brenda tortës, mbyllni vrimën me një kolobok dhe dërgoni përsëri tortën në furrë. Kur balish është gati, le të qëndrojë në furrë, pastaj prerë nga kapaku me një thikë dhe të shërbejë gjellë në tryezë.

Vak balish me mish dhe patate. Recetë hap pas hapi me foto

Emri i këtij pjekje të shijshme mund të përkthehet nga Tatarja si një "byrek i vogël". Lexoni se si të përgatisni një balish të verbër me mish dhe patate në kefir:

• Përzihet brumi nga një vezë, një gotë me kefir me yndyrë të ulët, 100 gram gjalpë të butë, 100 gram vaj luledielli (pa erë) dhe kripë. Në fund, vendoseni aq shumë miell për të bërë një brumë të butë dhe të brumosur. Produkti i përfunduar, lëni për të pushuar nën një tas dhe bëni vetë mbushjen.
• Pritini mishin, patatet e copëtuar dhe qepët me zare shumë të vogla. Nëse dëshironi, ju mund të merrni një copëz në vend të një copë mishi të tërë. Kripë dhe piper duhet të shtohet në mbushje pak para gatimit. Përndryshe patatet do të japin lëng dhe brumë do të prishen.
• Ndani brumë në topa (rreth 80 gramë) dhe hapni billetet e rrumbullakëta prej saj. Në mes, hapni mbushjen (rreth 100 gramë) dhe shënoni skajet e brumit në qendër, duke lënë një vrimë të vogël.
• Vendos patties në një fletë pjekje mbuluar me letër pjekje, dhe pastaj yndyrat me vaj perimesh ose vezë. Piqni balsa në furrë për 30 deri 50 minuta, varësisht nga lloji i mishit.

Pasta të gatshme mund të shërbehet me supë pule ose çaj të nxehtë.

Balish me mish dhe patate në një multivariate

Në kohët e lashta kjo pjatë tradicionale është gatuar në furrë, megjithatë në kuzhinë moderne mund të bëjmë disa ndryshime në këtë proces delikat. Si të gatuhemi me mish dhe patate në një bar shumë-bar? Recetë hap pas hapi lexoni më poshtë:

• Përzihet brumë i dendur nga 500 gram miell, një vezë, një gotë kefir, kripë dhe 100 gram gjalpë.
• Për mbushjen, fetë kubike me shtatë patate të peeled, 500 gram mish dhe dy qepë. Dele ushqimet e përgatitura në një disk të thellë, sezoni me kripë, piper për shije dhe përzierje. Transferoni mbushjen në një tigan dhe vendoseni së bashku derisa gjysma e gatuar.
• Vaj gotë e multivark.
• Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta. Big hap dhe vendosni në multivark, duke lënë skajet të lirë të ulen poshtë. Shtrojini mbushjen dhe copëtojeni skajet.
• Rrokullisni pjesën e dytë të brumit, mbylleni atë me mes të byrekës dhe bashkoni skajet. Në kapak, bëj disa shpime me një pirun.
• Cook tortë në "Pjekje" mode për 90 minuta. Pas kësaj, Balish duhet të kthehet dhe të gatuar edhe për 20 minuta.

Wack balish me mish të grirë

Për të gatuar me shpejtësi pies shijshme Tartar dhe ju lutemi të ngushtë, ju mund të përdorni për mbushjen e mishit të grirë. Sa shpejt për të pjekur një balish me mish dhe patate? Një recetë hap pas hapi në këtë do të ndihmojë:

• Përgatitni brumin e tharmit sipas recetës tuaj të preferuar ose blini atë në dyqan gati.
• Për mbushjen, zhvishem dhe prerë gjashtë patate në një kub. Tre llamba presin me një blender. Përzierni produktet me mish të grirë (të mjaftueshme për të marrë 500 gramë). Kripe dhe shtoni piper terren.
• Ndani brumin në topa të vegjël dhe bëni prej tyre billeta të rrumbullakëta.
• Vendosni mbushjen në qendër të secilit rreth dhe kapeni skajet, duke lënë një vrimë të vogël në qendër.

Piqni pies në një furrë preheated, dhe pastaj të shërbejë të nxehtë në një tryezë me çaj.

Balish e brumë të freskët me pulë

Nëse nuk e keni provuar kurrë këtë trajtim, përpiquni të gatuani me ne balish me mish dhe patate. Receta hap pas hapi është si më poshtë:

• Përgatitni një brumë pa maja (si një dumplings), mbylleni atë me një film dhe lëreni të pushoni për 20 ose 30 minuta.
• Për mbushjen ne do të duhet të marrim fileto të një pulë dhe të prerë mishin në copa të mëdha.
• Katër llamba zhvishem dhe prerë imët. Dy kilogramë patate peeled prerë në një kub.
• Kombino mishin dhe perimet, kripë ato, piper dhe vendosni fletën e gjirit.
• Nga brumë, formoni dy billets rrumbullakët dhe mbledhni një byrek të madh në tigan siç përshkruhet më sipër.

Përgatiteni gjellën për një orë e gjysmë në një furrë të nxehtë.

Si të Feed Zur Balish

Është vetëm gjysma e biznesit që të gatuajë balishtin me mish dhe patate në furrë. Është shumë e rëndësishme t'i jepni të ftuarve saktë. Prandaj lexoni udhëzimin dhe veproni:

• Kur ftohësi është mjaft i ftohur, hiqni atë nga furra dhe hiqni koren e lartë.
• Stuff mbushje në targa dhe të shërbejë në tryezë me një pjesë të "mbuluar" e byrek.
• Hani këtë pjatë me forks, duke ndihmuar në kore.
• Pas mbushjes është e përfunduar, ju duhet të ndani më të shijshme - fund të byrek, ngjyhet në supë, yndyrna dhe lëng. Në ditët e vjetra kjo pjesë u trajtua tek mysafiri më i nderuar.

përfundim

Shpresojmë që ju do të gëzoni këto pies të mrekullueshme Tatar. Mos ngurroni të eksperimentoni me toppings dhe si t'i përgatitni ato. Ne jemi të sigurt se të afërmit tuaj do të jenë të lumtur të provojnë lloje të ndryshme të pjekjes dhe më shumë se një herë do të kërkojë një shtesë.