Adzhika recetë klasike - recetë e shijshme adzhika

Ndoshta, në çdo kuzhinë të botës ka një erëza që konsiderohet universale, të përshtatshme për çdo ushqim të këndshëm, të njohura me të gjithë të aftë për të theksuar shumë qartë dhe të nxjerrë në pah motivet caktuara shijen e produkteve të caktuara. Disa besojnë se këto adjika - si aromë dhe i kripur, gatuar me herbs dhe erëza adjika domate ose adjika klasik ka qenë prej kohësh një erëza ndërkombëtar.

Receta, të cilat ju mund të përgatitur këtë pjatë, ka shumë. Nuk është një recetë klasike, mbi bazën e të cilit për shumë vite chefs në mbarë botën janë duke eksperimentuar, duke krijuar mundësi të reja dhe të reja. Përdoreni këtë erëza mund të jetë absolutisht çdo gjellë gatuar mish dhe shpezë, perime dhe drithëra, të tilla si oriz. Për më tepër, në disa kuzhina kombëtare adjika vënë edhe në supave. Kjo është shumë e dobishme, pasi adjika jo vetëm përmirëson shijen dhe thekson shumëllojshmëri të gjerë të enëve, por edhe ndihmon për të përmirësuar tretjen, duke stimuluar dhe përshpejtimin e proceseve metabolike në trup.

Dëshironi të dini se si të gatuaj adjika drejtë? Për një fillim do të duhet të kuptoj se çfarë lloj erëza konsiderohet e saktë. Në botën e sotme janë po aq të "ligjshme" ka adjika domate, karrota, me piper të nxehtë dhe erëza të ndryshme. Tregoni se cili version është përgatitja më e saktë nuk është e mundur - çdo gatim duhet të provoni një disa receta për të zgjedhur atë që është e përkryer për të. Megjithëse, duhet theksuar se në rastin e domate klasike erëza nuk duhet të jetë. Në këtë recetë adzhika menduar për të vënë vetëm një të mprehtë piper i kuq (1 kg.), Hudhër (300 g.), Seasonings "Khmeli suneli" (100 g.), Koriandër (50 g.) Dhe kopër (70 g.). Përveç kësaj, mund të marrë kanellë (10 g.) Dhe arra (200 gr.) Për të përmirësuar shijen.

Së pari ju duhet të ngjyhet në ujë të piper të nxehtë të kuqe për të paktën një orë. Në, ju mund të shtoni "HOPS-suneli" Gjatë kësaj kohe, koriandër, kanellë terren, arra terren dhe hudhër. Në fund të periudhës së caktuar e përzierje mund të jetë tërësisht me kripë dhe të shtypni disa herë me një mulli bluarje, ose nëpërmjet një rrjetë gjobë. Pas 3-4 tilla fërkim përfunduar salcë mund të jetë zhvendosur në një kavanoz me një kapak të shtrënguar vidë. Idealisht kjo recetë adzhika përshtatshme për të përdorur atë si një përzierje marinovochnoy të vajos mishin para pjekje në furrë.

Më shumë "lehtë" version i këtij gjellë - adjika me mollë, e cila është e përshtatshme për përdorim me enët gatshme. Për përgatitjen e dressings të tilla duhet të marrë domate (1 kg.), Piper - (. 900 gr) kuqe akut (. 7 copë) dhe zile. Gjithashtu mollë e nevojshme (950 g.) Dhe karrota (1 kg.), Hudhër dhe qepë (500 gr.). chefs me përvojë, duke përdorur këtë adzhika recetë, rekomandojnë përdorimin e domate varieteteve mish, të tilla si "krem". Ato duhet të lahen tërësisht dhe të prerë në disa copa, si dhe speca, i cili kishte qenë më parë scrubbed nga fara, akute merr shpëtoj nga kërcell. karrota pres ndjekur, prerë në lagjet mollë dhe qepë, finely bërxollë hudhër. Pas kësaj, pa përjashtim përgatitur përbërësit janë kaluar nëpër një mulli mishit, të përziera me kripë dhe erëza, dhe është dërguar në një tenxhere smalt, ku zier për dyzet minuta në një vaj perimesh (600 ml.). Natyrisht, të gjithë përzierje duhet të jetë i trazuar mirë gjatë gjithë kohës gatim, dhe pas një grimë e komposto e tij të ftohtë dhe. Kjo recetë adzhika përgatitur si duhet dhe i pranishëm në disa ditë, shumë e shijshme - një aromatizues mund të përdoret absolutisht çdo gjellë, por të mirë të të gjitha ajo do të "luajë" me mish skuqur dhe të pulave.