Bun-Smetannikov: receta

Burger Open quajtur shanezhki. Kjo është një pjatë e lashtë ruse bërë nga brumë. Mbushjen mund të jenë të ndryshme, por gjithmonë i kripur. Sot ne do të diskutojmë në detaje metodat e përgatitjes buns Smetannikov.

shanezhki ëmbël dhe i shijshëm

Sot, janë receta për shumësinë e hapjes rrotullon me mbushje të ëmbël.

Bun-Smetannikov, një recetë e cila është një pjatë klasik, dhe të një shanezhek lloj. Ajo është e hapur, si një qumështor, por së pari kishte vetëm një vakt rostiçeri, në çdo rast, jo një ëmbëlsirë. Mbushje ishte fillimisht krem, por pa sheqer te shtuar. Ajo është përdorur edhe për mbushje gjizë, bizele, patate, dhe kështu me radhë. D.

Tani ju mund të pa ndonjë problem të gatuaj këtë gjellë si një roll-Smetannikov, receta e cila përfshin shtimin e sheqerit. Ndoshta ju nuk do të kthehet nga shanezhki tradicional, por do të dalë qumështor shkëlqyer, por ajo është gjithashtu e mrekullueshme.

Saktësi në gram

Për të përgatitur Rolls-Smetannikov ka shumë receta, por ato janë bërë kryesisht nga maja brumë. Megjithatë, ata që kanë frikë për të punuar me krijoj, ju nuk duhet të trembet nga gatimit buns krem kosi, për shkak se ata janë të përgatitur mjaft thjesht.

Provoni një recetë nga Julia Vysotsky. Për buns në këtë recetë ju do të ketë sukses, të marrë shumën e saktë të përbërësve, deri në dhjetëra gram. Në punën me maja brumë është një kusht i nevojshëm në mënyrë që ajo u rrit.

recetë Basic

Për të marrë sfungjer 125 ml qumësht, 100 g miell, një lugë çaji sheqer dhe 15 gram maja të freskët dhe 5g thatë. Tani qumështi është ndezur, shtoni sheqer dhe maja, të lënë për 5-10 minuta të rritet maja. Pastaj shtoni miell, llokoçis dhe të lënë të afrohen krijoj në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.

Për brumë do të duhet doli brumë dhe 2 vezë, 240 gram miell, 80 gram sheqer dhe 65 gram gjalpë, një majë e kripë.

Lëvizje vezë dhe sheqer. Shkrihet gjalpë, të ftohtë dhe të shtoni në vezë, llokoçis. Gjysma e masës rezulton shtoni në brumë. ½ të shosh miell, too. Llokoçis dhe ngadalë pour mbetur masë vezë-sheqer, dhe pastaj shosh miell mbetur. Gatuaj brumë derisa ajo ndalon fërkimit të duarve të tua. Lënë atë për të shkuar diku në një vend të ngrohtë për një gjysmë ore.

Deri brumë është e përshtatshme, të bëjë disa mbushje.

Për nevojën mbushje, natyrisht, salcë kosi me përmbajtje yndyrë e më shumë se 20% (120 gram), dy lugë gjalpë, një lugë gjelle sheqer, dy lugë miell dhe një vezë për lubrifikim e rrotullon përfunduar.

Për të përgatitur mbushjen, ju duhet të pour gjalpë i shkrirë në një enë, shtoni sheqer, miell dhe salcë kosi, përzierje të gjithë deri sa të qetë.

Tani erdhi radha afrua testin që ju doni të shkoni jashtë në një gërshet të trashë dhe të prerë në sa më shumë pjesë që ju pëlqen biskota. Çdo bisht kthesë të vogël në rrjet dhe të vënë në një tigan, greased më parë.

Dërgo qasjen e prokurimit, dhe pastaj të bëjë një gjurmë të vogël në qendër të çdo ardhmen kifle, për të hedhur jashtë mbushje. Tani ju mund të dërgoni pan në furrë, e cila është e nevojshme për të të jetë ndezur në dyqind gradë para se të vënë në buns. Smetannikov të piqem muffins (), ju duhet vetëm rreth 20 minuta.

Hiq ëmbëlsira nga furrë, prisni derisa të produktit një ftohtë pak, dhe për të shërbyer. Kjo është recetë nga Julia Vysotsky: një të lehtë për t'u përgatitur edhe për amvise të cilët kishin frikë maja brumë. Tani duke punuar me krijoj nuk do të të trembë dhe ju do të zbuloni një botë të maja shijshme pjekje.

Një recetë klasike

Beautiful kifle-Smetannikov në shtëpi dhe mori recetë e mëposhtme. Le vend të njohin atë!

Përgatitja për testin tre vezë, 125 g gjalpë, një qese e maja të shpejtë, 750 g miell, një filxhan qumësht, 100 gram sheqer dhe pak kripë.

Për mbushjen e përdorimit 500 ml 25% krem, 2 vezë yolks (ndarë nga të bardhët) dy lugë sheqer, katër lugë lugë gjalpë (nevojë për të shkrirë) dhe 100 gram miell. bardhë veze do të shkojë në mbushje, dhe yolks do të duhet të lyej rrotullon detalit para se të dërgonte ato në furrë.

Përgatitja e brumë

Për të përgatitur më thjeshtë simite-Smetannikov, recetë klasike ju do të duhet në radhë të parë. Dhe procesi fillon me përgatitjen e brumë. A ngrohjes pak qumësht, pour sheqer dhe shtoni maja. Pastaj ata duhet të shpërbëhet, dhe në ndërkohë ju shtoni qumësht ^_2/3 filxhan miell. Të gjitha përzierje, se nuk ka gunga, dhe të ruajtur në dhomë të mirë-nxehtë shkurtimisht.

Tani, mundi vezë me sheqer dhe shosh miell veç e veç. Pas 15 minutash, pour përzierje në gjysmën vezë krijoj me sheqer dhe shtoni miell (rreth dy gota). Mix në një masë homogjene dhe shtoni pjesën tjetër të përzierje vezë, miell mbetur dhe kripë. Llokoçis përsëri dhe pour gjalpë. Tani gatuaj brumë dhe e vënë atë në një vend të ngrohtë për qasje për një orë.

Deri brumë është i përshtatshëm, ju mund të përgatisë mbushjen. Për ta bërë këtë, përzierje të gjithë këto përbërësit dhe të lënë mënjanë ato. Plotësimi në dispozicion para instalimit buns në furrë.

Kur brumë është i përshtatshëm, ndajnë atë në sa më shumë topa të vogla, se sa shumë janë duke planifikuar për të bërë muffins. Vendin të gjithë ata në një fletë pjekje, e cila kushton spërkatën më parë me miell. Gjithashtu, mos harroni të vënë pergamenë e tij ose greased.

Buns ngjiten mirë, kështu që të lënë mes tyre një distancë prej disa centimetra. Nxehet furrë, pasta në këtë kohë duhet të trajtohet në një fletë pjekje. Kur furra nxehet në 200 gradë, të bëjë vrima të vogla në biskota, vendin e tyre në mbushje dhe yndyrat verdhë veze. Tani vënë pan në furrë. Muffins do të jetë gati në gjysmë ore!

Çfarë duhet të paraqesë Smetannikov?

Si të gatuaj Smetannikov (buns), ju tashmë e dini, por me atë që ende zbatohen?

Scones me krem mbushje - një recetë nga fëmijëria ime. Ju mund të mbani mend ato vite të mrekullueshme dhe do të shërbejë rrotullon me kakao ose çokollatë të nxehtë. Bun-Smetannikov, një recetë që gjyshet tona e dinte, do të jenë të gëzuar në vjeshtë apo dimër mbrëmje, kur të kapërcyer me nostalgji. Ose dëshirë e madhe për shtëpi të largët amtare.

Çdo amvise që e do pjekje të tilla si një recetë roll-Smetannikov e përgatitjes së tij thjesht duhet të ketë në fletoren e tij.

Një shumëllojshmëri e mbushje

Nga rruga, ju mund të shtoni në mbushje e rrush të thatë dhe / ose vanilje. Atëherë buns tuaj do të jetë edhe më mirë!

Dhe në qoftë se ju mendoni se ia vlen të përmendet se receta të tilla mund të jetë i gatuar rrotullon me mbushje të ndryshme, të tilla si cheesecakes. Por pastaj të zëvendësojë krem djathi.

Ju mund të bëni ëmbël buns me rrush të thatë dhe djathë, vetëm rrush, gjizë, rrush dhe fruta të ëmbëlsuar me gjizë dhe kanellë me mollë, salcë kosi dhe kanellë. Ka shumë zgjidhje, kështu që zgjedhja është vetëm për ju!

Nga rruga, aftësia për të punuar me brumë maja në ditët e vjetër ishte vendosur nga zonjë se si të mirë. Mëso për të piqem buns-Smetannikov, tregojnë mysafirët tuaj, të cilët janë zonjë më të mirë! Ju bëftë mirë!