Vetitë magjike e erëza. Erëza për Pilaf

Seasonings dhe erëza janë aditivëve natyrore që është në gjendje të ndajë me të njëjtën gjellë shijet krejtësisht të ndryshme. Ata erdhën në dietë e njeriut shumë më herët se kripë. Historia e përdorimit të tyre është llogaritur për shekuj me radhë, ku çdo erëz ka zbulimin e vet të fshehtë dhe përdorimin.

Herbs dhe erëza janë pjesë e bimëve që janë të përpunuara në mënyra të ndryshme, ose zbritje në formë të papërpunuar. Ato dallohen nga një aromë të shijshme dhe një shije të theksuar karakteristike. Ajo përmban volatiles aromatike dhe substancave të djegur që ofrojnë pronat e tyre dhe të kërkojnë përdorimin e teknikave të caktuara në procesin e gatimit.

Erëza dhe seasonings të bëjë shijen tonë ushqim të përsosur, dhe përbërja e kurative. Studimi i tipareve të tyre në institucionet biokimi dhe industrisë ushqimore vazhdon vazhdimisht, që ju lejon të zbuloni nuanca të reja dhe erëza e bën edhe më tërheqës për mjeshtrave të artit kuzhinës. Ato përmbajnë minerale dhe vitamina të nevojshme për funksionimin e duhur dhe të shëndetshme të trupit tonë.

Në erëza kontinentin evropian janë importuar edhe në kohët e lashta, shumica e tyre nga vendet e Lindjes, disa ishin nga Amerika e Jugut dhe Afrika, e cila fitoi dashurinë dhe popullaritet në mesin e fiseve që banojnë këto territore.

Erëza dhe seasonings luajnë një rol të rëndësishëm në transformimin e kuzhinës e ushqimeve të papërpunuara për ushqim të gatuar. As gatim, si rregull, nuk është i plotë pa erëza. Me ankth të madhe për këtë çështje të dalë në Uzbekistan, ku ata janë krenaria kombëtare. Aroma për Pilaf duhet të merret në një shumë të barabartë me këtë gjellë kthyer Uzbek: qimnon, barberry, shafran, gjendjen pluhur deri në pluhur të thata speca të kuq dhe domate të thata. Kjo është një klasik i zhanrit! Konsideroni detajet e përdorimit të tyre në përgatitjen e Pilaf dashur.

Zira

Në një mënyrë tjetër, kjo erëz është quajtur qimnon romak. Prodhuesi më i madh tani është Irani. Ajo ka një shije paksa të hidhur që i ngjan një arrë dhe një aromë shumë të fortë. Në Pilaf qimnon fara mund të shtohet ose një pluhur të marra nga rëndë kokrra.

barberry

Në njerëz, kjo bimë është quajtur kislyankoy si gjethet dhe manaferrat e saj kanë një shije të thartë, e cila përmban shënimet e hidhërim të këndshme. Pilaf është e zakonshme për të përdorur të thata manaferrat Mëlqinja, të cilat janë milled para përdorimit.

shafran

Kjo erëz, i njohur që nga koha e qytetërimit Sumerian, konsiderohet tradicionale në Kaukaz. aroma origjinale e shafran dhe shijen e saj me erëza aromatike e bëjnë atë një prani në enët e mishit të domosdoshme. Përveç kësaj, ajo është në gjendje të japin përfunduar hije pjatë të veçantë.

spec i kuq

Kjo erëz është i njohur më mirë nën emrin e spec i kuq, por ajo është quajtur kripë Indian kuqe. Pak i kripur, shumë aromatik, bittersweet dhe e pakrahasueshme - kështu që ju mund të përshkruajnë këtë komponent të Pilaf uzbeke.

Aroma për Pilaf në çdo rast nuk mund të blihet në formë pluhuri. Pilaf - është një art, kështu që kemi ardhur për zgjedhjen e tyre me seriozitetin maksimal. Në tregun e ju jeni në gjendje të marr komponentët aromë në formë të thata. erëza Pilaf janë shtuar kur mishi është pothuajse gati. Sekreti qëndron në faktin se në këtë mënyrë shijen e tyre dhe aroma mbetet të jetë e mundur. Kur pilaf me lëng pule është gati, gatuan vendore ofrojnë enët mbuluar në të cilën ajo është e përgatitur, me një batanije të ngrohtë. Në këtë rast, aroma për pjatë pilaf do të vazhdojë të transmetojë shënimet delikate e shije. Ata përshkojnë gjellë është tepër shije e shijshme. Vlerësojmë këtë sekret që mund, në qoftë se për një teknologji Pilaf kuzhinier në mënyrë të pavarur.

Luksoze pjatë e uzbeke kuzhinë mund të jetë në tavolinë në të gjithë ata që do të trajtojnë me vëmendje për shkak të recetë dhe mos harroni të përdorin erëza për Pilaf, pa të cilat përpjekjet tuaja mund të jenë të kota.