Verë Lambrusco: shprehje dhe spërkatje gëzimi në një gotë

Lambrusco është një verë e veçantë. Sipas thashethemeve, kjo specie është nxjerrë edhe në Italinë e lashtë nga romakët e lashtë. Sipas një versioni tjetër, hardhia u zgjodh nga etruskët e lashtë, të cilët i dhanë emrin pijeve. Megjithatë, për herë të parë vreshtat e "lambrosko" janë klasifikuar relativisht kohët e fundit - vetëm në 1867. Kjo markë është një fëmijë krenar i rajonit të verës së madhe të Em Ose Romagna. Çdo vit prodhon një sasi të madhe - shtatë milionë hektolitra! - një shumëllojshmëri të markave të verës. Dhe në mesin e tyre lambrusco është një margaritar i vërtetë.

Pije mund të klasifikohet si frizzante, pra "gudulisje". Kjo nuk është me të vërtetë shampanjë, sepse nuk është prodhuar nga metoda e shampanjës, në të cilën është shishe verë e re, ku bëhet fermentimi. Në verërat e gazuara, presioni brenda shishes arrin tre atmosfera. Tapa nga ngrirja nuk fluturon me një duartrokitje të tillë shurdhuese, dhe vera nuk formon një shkumë aq të bollshme. Vera Lambrusco është e fermentuar në çisterna prej çeliku inoks, por prodhuesit hedhin pije në shishe dhe tapë, pa pritur për fundin e këtij procesi. Kjo metodë Sharma lejon që pija të izolojë dioksid natyral të karbonit, por presioni rritet vetëm në 1,5-2,5 atmosfera.

Lambrusco është - si shampanja - e bardhë, e kuqe dhe e kuqe, e thatë, gjysmë-lëng dhe ëmbëlsirë. Shumëllojshmëria e fundit merret nga përzierja: në varietetin kryesor shtohet lisi i pa vulosur i hardhisë së Ancelottës. Të gjitha këto pije janë shumë të shijshme dhe të përshtatshme për fruta, pica, desserts. Por ata që e njohin sommelier janë të sigurt: gjëja e duhur është verë e thatë Lambrusco. Karakterizohet nga një ngjyrë e kuqe e kuqe rubin dhe aroma e frutave dhe violetave.

Vera Lambrusco është e lehtë për të pirë, si një Coca-Cola e rafinuar. Përmbajtja e alkoolit në të është vetëm 11 për qind. Por dy gota janë të mjaftueshme për të ndier një dritë, të ngjashme me dashurinë rinore, marramendje, e cila megjithatë ndodh brenda pak minutash. Fritzante jep një kënaqësi të ndritshme, gëzim djallëzor dhe ngritje emocionale. Tanninet e butë, buqeta aromatike me lule, shija e lëngshme dhe gjuha e butë e ndjesi shpirtërore dallojnë atë nga pijet e tjera të rajonit, si dhe nga verëra të shumta "shampanjore" të paktën Prosecco të njëjtë. Megjithëse, ashtu si kjo pije e fundit, lambrusko shërbehet shumë i ftohtë - maksimumi 8-10 gradë. Mbani shishe nuk është e vlefshme - ajo duhet të jetë i dehur, ndërsa verë është i ri. Nja dy muaj ende ajo mund të qëndrojë - në një vend të errët të ftohtë, gjithmonë në një pozicion horizontal.

Cila është përdorimi i verës Lambrusco? Nëse është e thatë, kërkohet një bazë mahnitëse gastronomike. Mund të kombinohen me enët e mishit dhe peshkut, sallatat e perimeve, prodhimet e detit. Markat gjysmë të ëmbla janë të përshtatshme për sallatë frutash. Gjithashtu shërbehet me desserts italiane të lehta . Dhe varietetet e ëmbla janë krijuar direkt për akullore, çokollatë apo djathë.

Cila verë është më e mira për të blerë? Elita më e konsideruar konsiderohet në kategorinë italiane të pijeve DOCG. Kjo shkurtim do të thotë se emri i verës është i garantuar që të përputhet me vendin e origjinës së hardhisë dhe se është shijuar dhe miratuar nga specialistët me licencë shtetërore. Etiketa gjithashtu duhet të tregojë "frizzante", dhe jo spumante - verë me shampanjë me shampanjë. Markat më të mira janë Solomina di Site Krona, Di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro.