Si të skuqura cutlets? Sekreti për gatim shijshme cutlets

Shpesh, amvise përvojë mendojnë se shije dhe juiciness e bërxolla varet nga përbërja e mishit te grire dhe në cilësinë e mishit, por kjo është një ide e gabuar. Jo, sigurisht, këto dy faktorë janë gjithashtu një premtim, nëse e ardhmja do të kthehet nga një darkë të shijshme, por të gjithë të njëjtën gjë në këtë rast, nuk ka asgjë më të rëndësishme se sa të skuqura patties në kohë.

Çfarë është me të vërtetë asgjë për të fshehur, madje edhe nga me përvojë dhe të shihet në mijëra jetën tuaj cutlets amvise ndodh është se enët e tyre të mishit të konsiderueshme toasty nga jashtë, por brenda - gati një gjysmë-pjekur. Kjo ndodh se patties janë shumë e thatë shumë, e cila është arsyeja pse ata janë të privuar krejtësisht nga aromë dhe shije. Në të dyja rastet, arsyeja për dështimin është pikërisht ajo zonjë përsëri harruar se si të skuqura cutlets, dhe thyen të gjitha rregullat e gatimit bërxolla teknologjisë. Nga rruga, se sa kohë për të skuqura burgers, e di as edhe të gjitha gatuan me përvojë, pavarësisht nga fakti se në këtë rast nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar.
Para së gjithash, ne kemi nevojë për të vendosur saktësisht se si të bëjmë atë, le të vetëm se sa skuq patties - Çështjet që dalin nga e para. Pra, ne kemi tre opsione: A mbushje duart e tyre, blej atë në një dyqan apo skuqura produkte semifinished blera në dyqan.
Për të bërë Juicy mbushje dhe vetëm mënyrë që është e nevojshme, do të duhet të përpiqet dhe të bëjë atë tuaj. Ju do të duhet 500 gram mish që kemi përshkuar përmes një mulli mishit së bashku me një qepë, pas së cilës nuk u shtua 50 gram gjalpë, dy vezë dhe derdh erëza për shije. Kjo pasohet nga disa copa buke të lirë nga peels dhe të zhytem në qumësht deri zhytur. Bun ngjyhet vënë në mish te grire dhe gatuaj tërësisht të gjithë.
Pra, mbushje jonë është gati. Blerja e viçi në një dyqan, ju duhet të shtoni përbërësit siç përshkruhet më sipër, për të marrë një burgers shijshme dhe lëng. E kësaj shume rreth 10 do grij cutlets, të cilat ne më parë para tiganisje dhe skalit armëve. cutlets gati para vënë në një tigan shumë të mirë të nxehtë, greased me vaj perimesh.
anën e parë të mbajtur në ngrohjes mesme për 6-7 minuta nën kapak. Por, sa minuta të skuqura cutlets me një dorë - një pikë e dyshimtë, për shkak se të gjitha varet nga fuqia e pjatë tuaj. Është e kuptueshme që gjatë mbi - mesatare. Mos harroni se pasi të keni vënë bërxolla në një tigan të nxehtë, ju duhet të uleni flakën të mesme. Nuk rekomandohet për një kohë të gjatë për të mbajtur ato nën mbulesë, dhe pas pesë minutash tashmë duhet të fillojë për të kontrolluar disponueshmërinë. Sapo cutlets tonë mish thekur, se është koha për të rrokullisje e tyre.
Tiganisje burgers nga njëra anë dhe të tjera - nuk ndryshojnë nga njëri-tjetri, në mënyrë që sa më shpejt që burgers kthyer anën papërpunuar, fort të ngushtë pan me një kapak dhe prisni 5-6 minuta - afërsisht se sa ju duhet të skuqura cutlets. Pasi ata janë të thekur, të zvogëlojë zjarrin pothuajse në minimum, shtoni pak ujë. Është patties kohë të arrijë gjendjen e dëshiruar. Disa erëza janë shtuar në ujë për ta bërë atë tastier dhe më aromatik, por këtu - në tifoz.
E treta opsion - përgatitja e polufabriktov ngrirë. Këtu gjithashtu nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar, edhe pse, për shkak se udhëzimi në gatim, si rregull, është shkruar në mënyrë të detajuar në anën e pasme të paketës me cutlets. Çdo firmë ka recetën e vet individuale, kështu që mënyra e përgatitjes është e ndryshme.
Tani ne e dimë se si për të skuqura cutlets. Kjo njohuri është e nevojshme për çdo pronar, i cili dëshiron të gjatë viteve të gjata të jetës së tij për të mbajtur familjen, si burrat tanë si mish, shijshme, lëng dhe flavorful. Nëse qofte tuaja do të kthehet pikërisht si një njeri do të jetë gjithmonë aty. Mbani mend, rruga për zemrën e tyre është më shpesh ajo është me anë të stomakut të tij.