Si të ngrijë brokoli në dimër? Ngrirjes perime për dimër: këshilla kuzhinier

Brokoli është i njohur si një produkt të shëndetshme dhe kalori, duke përdorur të cilat ju mund të përgatisë një shumë të pjatave të dobishme dhe të shijshme. Nëse jeni të interesuar për informacion se si të ngrirë brokoli në dimër, ju jeni në rrugën e duhur, sepse në përpunimin e të tillë janë të ruajtur vitaminat vlefshme dhe minerale padëm. Konsumojnë atë në ushqim mund të gjithë anëtarët e familjes, madje edhe fëmijët e vegjël, të moshës 8 muaj të moshës.

Pronat e dobishme e brokoli

Çdokush që ka provuar ndonjëherë për të ndjekur një dietë, kishte dëgjuar për këtë perime. Kalori 100 g të produktit është vetëm 32 kcal, dhe fakti se ajo përpunuar, trupi duhet të shpenzoj më shumë kalori. Ajo rezulton se brokoli përkryer ndihmon me humbje peshe, kur ju doni të merrni shpëtoj prej kg shtesë. Përveç kësaj, lakër shumë fibra, e cila ndihmon në eliminimin e toksinave, heq kapsllëk dhe pastron zorrët. Përbërja e pasur e mineraleve dhe vitaminave ndihmon në sëmundje të ndryshme.

• Ajo zvogëlon rrezikun e cataracts dhe përmirëson gjendjen e enëve të gjakut për shkak të karotenoideve.
• Kromi rregullon prodhimin e insulinës, e cila është thelbësore për diabetikët.
• Rritja e paqëndrueshme vetitë mbrojtëse të qelizave organizmit në luftën kundër kancerit.
• Kalcium, magnez, zink dhe fosfor - një mineral i shkëlqyer "set" për ata që duan për të forcuar kockat dhe ka një tendencë për osteoporozën.
• acid kompleks folik dhe hekur - parandalimin e anemisë. Kjo pronë e lakër është shumë e vlefshme për gratë shtatzëna. Nëse jeni duke menduar në lidhje me lindjen e fëmijës, të gjetur se si për të ngrirë brokoli në dimër. Ky informacion do të jetë në dispozicion, dhe ata që kujdesen për fuqinë e plotë të familjes së tij.
• Vitaminat K dhe E, acide yndyrore (omega-3), si dhe antioksidantë të kontribuojë në përmirësimin e metabolizmit, pengojnë procesin e plakjes së lëkurës, një efekt pozitiv në flokë.

sekretet ngrirjes

Kalojnë një minimum prej përpjekje dhe ende të marrë prokurimin shijshme dhe të shëndetshme - është ëndrra e çdo amvise. Quality ngrira perime për dimër Ajo përfshin zbatimin e rregullave të thjeshta. Si rezultat i kësaj, ju mund të hani shijshme dhe të ndryshme pothuajse deri në të korra të ardhshëm.

• Zgjidhni vetëm dendur, nuk dëmtohet nga insektet perime. Nëse doni të dini se si për të ngrirë brokoli, zgjidhni një produkt me buds të sakta.
• Për të hedhur perime për ruajtje duhet të jetë dita e blerjes (ose korrjes). Edhe fetusi grisur është një proces me energji elektrike, por në kurriz të këtyre vitaminave dhe mineraleve që janë në të. Nëse ju shtyjë ngrirje për disa ditë, brokoli thahet.
• paketim dendur në qese dhe vulosjen - kushte të rëndësishme për ruajtjen e ujit natyror në fruta dhe perime. ajrit të tepërt nga paketa duhet të hiqet.
• Lugë ushqimin në pjesë të vogla. Ai është shumë i përshtatshëm për gatim. Përveç kësaj, më të shpejtë ngrirja brokoli, ajo aq më mirë do të ruhen.

Përgatitja brokoli

Perimet duhet të lahen. Në këtë rast, sapo të skartimi e buds të dëmtuara ose të papjekura - ata nuk kanë nevojë. Brokoli - perime të butë, kështu që para se të ri-fiksohem ose ajo është këshilluar për të përballuar në zgjidhje kripur (lugë avull e kripë për 1 litër ujë) për një orë.

cobs neto të thatë në një peshqir. Thelbi është se acar në perimet e dimrit ndodh në -18 ° C. lagështi të tepërt dhe të kthehet në akull. Nëse uji është shumë, perime të ngrijë gungë të fortë. Për të prerë lakër në florets, zhvishem off cobs, të cilat gjithashtu mund të jenë të copëtuar dhe të ngrira.

trajtimit të ngrohjes

Blanching - një hap i detyrueshëm. Në këtë rast, enzimat e oksidimit janë shkatërruar, të cilat më vonë mund të shkaktojë shije të pakëndshme dhe erë. Besohet se para se të ngrijë brokoli, ju mund të bëni pa paratrajtimi me ujë të nxehtë. Por në këtë rast, tufë lulesh të kthehet në pluhur (shumë shpesh) dhe ushqim shkrirë mund të hidhen. Acid limoni është shtuar për të ruajtur ngjyrën e bardhë dhe strukturën delikate. Mjaftueshme 1 lugë në 2 litra ujë.

Në një tigan me ujë të valë heq copa përgatitur perime. Pikërisht në minutën e 4 mbështetem lakër në një kullesë, lahen në ujë të rrjedhshëm.

Ftohje në ujë akull

Jenë të përgatitur kube akulli, si uji në të cilin perimet janë përhapur në të nxehtë, ajo nxehet shpejt. Ky hap është i nevojshëm në mënyrë për të ndaluar procesin e gatim menjëherë pas blanching. Ftohje ndodh 4-5 minuta. Të gjithë kohës, kontrolloni temperaturën e ujit dhe të raportojë në akull nëse është e nevojshme. Shpesh amvise, të cilët janë të interesuar në brokoli si të ngrirë në dimër, injorojë këtë procedurë. Dhe absolutisht asgjë. Sa më gjatë lakër është ende e ngrohtë, aq më e madhe mundësia e saj të kthehet në qull me miell misri.

ngrijë

i mësuar si për të ngrirë brokoli, para-përgatitur enët apo çanta e magazinimit. Si tanket përdorni enë plastike me kapak. Të përshtatshme janë edhe qese të vogla plastike, të cilat janë vënë në një tjetër (dmth, shtresa 2).

Brokoli mund të jetë i ngrirë në bord, duke vënë në një rresht. Por, menjëherë pas uljes së temperaturës të dëshiruar tufë lulesh niveli ndryshim përgatitur në enë ose qese, mbyllur hermetikisht dhe u kthye në frigorifer. Në çdo fazë të punës që do të kryhet sa më shpejt të jetë e mundur.

ruajtje

Procesi i ngrirje të thellë kryhet në një temperaturë prej -18 ° C. Kjo është kushtet optimale e magazinimit të perimeve në frigorifer. Gjatë 12 muajve të ardhshëm pas bookmark, ju mund të ndryshojë menu e pjatave të shijshme dhe të shëndetshme. Megjithatë, perimet mund të ruhet në një temperaturë më të lartë nga 0 ° C deri -8 ° C. Vërtetë, rezervat duhet të përdoret brenda 3 muajve.

Gjatë ruajtjes, frigoriferi do të duhet të shkrirë disa herë. Nëse ju e dini se si të ngrirë brokoli në dimër, të marrë parasysh të gjitha detajet, ti e kupton se ri- perime të ngrira nuk mund të jetë. Para se të larë frigoriferin dhe për të hequr akullin akumuluar, hiqni perimet dhe vënë ato në një batanije të ngrohtë. Kjo do të maksimizuar të gjatë për të mbajtur një temperaturë të ulët dhe për të mbajtur brokoli. perime pastrimit frigorifer kthye në frigorifer.