Si të piqem pancakes - hollësitë dhe sekretet

Pancakes, pancakes - enët e preferuar që nga fëmijëria. Duket se nuk ka asgjë më të lehtë se të shtypni një grumbull dhe, duke vendosur në tavolinë fletët me marmelatë, mjaltë, salcë kosi, për të ngrënë ato - të kuqe, të shijshme, madje edhe nën gafë të nxehtë aromatike.

Truket pak

Megjithatë, të duket është një gjë, por se si është me të vërtetë është një tjetër. Sepse çështja se si të piqem pancakes - jo aq stupid, sidomos për mistresses fillestar. Gjëja më e rëndësishme është enët. Më mirë nëse keni një pan të posaçëm për pancake. Ose të zakonshme, por të vogla, me fund dhe mure të trasha. Pse me të trasha? Të ngrohtë në mënyrë të barabartë. Dhe brumi nuk djeg, ishte i pjekur mirë.

Si të piqem pancakes mbi të - dinake dytë. Hapi i parë është yndyrja e tiganit me yndyrë, sasi e vogël me kripë dhe djeg. Pastaj, kur të ftoheni, fshijeni me fanellë, riaplikoni atë, pastaj fshijeni përsëri, por pastër dhe të thatë. Pas kësaj, grisni fundin me vaj vegjetal ose një copë yndyre, ngrohuni tërësisht dhe filloni të gatuani. Pak njerëz kanë dëgjuar për këtë, dhe nëse veprojnë, rrallë e përdorin atë. Dhe krejtësisht kot. Një hollësi e tillë ndihmon për të shmangur zbritjen e parë të pranuar përgjithësisht nga një petë.

Si të piqni pancakes - dinake e tretë: në qoftë se kuzhinier ende doli, pjekje shkopinj në tigan - nuk nxitojnë për të zeroja në fund me një thikë ose një "iriq". Nga trajtimi i tillë i pjatave do të përkeqësohet. Lani panin dhe përsëritni procedurën për kalcinimin. Do të ndihmojë me të gjitha mjetet!

Mashtrimi është i katërti, i cili ka të bëjë tashmë me testin. Ajo duhet të bëhet në një konsistencë të ngjashme me krem kosi me densitet të mesëm. Lëngjet do të fillojnë të digjen dhe të heqin kur të kthehen. Dhe shumë e trashë - qëndroni brenda lagështirës. Kjo është marrë gjithmonë në konsideratë nga hostesses, të cilët tashmë e dinë se si të piqem pancakes.

Dhe më shumë: është më mirë të derdhni yndyrën ( vajin e perimeve ) në vetë brumin. Pastaj do të jetë e mjaftueshme për të ecur tërësisht përmes tiganit me një proshutë derri para gatimit. Ngrohja duhet të jetë e fortë, pastaj pancakes janë pjekur më shpejt, ata dalin me kuq, me një kore kore.

Dhe pyetja e fundit e ligjshme: "Bëni pancakes të skuqura ose piqem?" Në parim, në qoftë se ju nuk shtoni vaj në tigan, por kuzhinier në atë që është e përfshirë në brumë (një sasi të vogël), pastaj piqem. Dhe nëse para çdo pjesë të re të pancakes për të përtyp yndyrë e saj - pastaj skuqura.

Pancakes hollë

Le të vazhdojmë tani nga teoria në praktikë. Gjegjësisht: pancakes hollë peck. Kjo recetë është shumë e thjeshtë. Që nga ajo është e rekomanduar për të filluar mastering rastin "zbritje". Ju do të duhet: miell i sifted - 2 gota, qumësht - 3 gota, vezë - 3 copë, gjalpë - 50-60 gram, një lugë gjelle sheqer dhe një lugë çaji kripë. Beat vezë, shtoni kripë dhe sheqer, bluaj. Hidhni në qumësht dhe gjalpë të shkrirë ose zbutur, llokoçisni përsëri. Gradualisht shtoni miell.

Llokoçis tërësisht në mënyrë që gunga të mos punojnë. Ngroheni tiganin me gjalpë. Hidheni brumin në mënyrë që të përhapet mbi pjesën e poshtme në një shtresë të hollë. Shkundur pjekur zbritje në një pjatë dhe piqem në.

Si dhe me çfarë është kjo pjatë shërbyer? Pancakes të tilla janë të mëdha për t'i mbushur ato. Mbushja është vënë në mes, brumi është i mbështjellë në një zarf. Edhe një herë, pancakes janë bërë pirg në tigan, skuqur. Në varësi të mbushjes, ato përdoren me salcë kosi (për shembull, pancakes me mbushjen e mishit), marmelatë ose shurup kokrra të kuqe, mjaltë. Ose me salcë të veçantë vanilje-çokollatë. Edhe pse vetë, me skajet e crunchy, të kuqe, të moderuar me vaj, pancakes të tilla do të ju lutemi të gjithë me shijen më të shquar.

Cook, zotërinj, dhe të bëjë shtëpinë tuaj të lumtur!