Si të gatuaj qull hikërror: rregullat dhe receta

"Bukë e dytë" në vendin tonë quhet qull - si tradicionale dhe origjinale, sigurisht shijshme dhe aromatik, është pjesë e dietën e përditshme të pothuajse çdo person në planet. Qull mund të jetë i gatuar për mëngjes, drekë apo darkë, dhe atë që paraardhësit tanë që janë kthyer shumica e drithërave nuk janë vetëm për ushqim, por edhe pjesë e ritualeve të rëndësishme nga lindja deri në vdekje.

Duhet të gatuaj hikërror - jo artin më komplekse, qoftë saktësisht të ndjekë disa nga rekomandimet dhe të mos devijojnë nga përmasa e saktë. Ka dy mënyra për të krijuar këtë gjellë - ujë apo qumësht, me secilin prej tyre shije të mrekullueshme, por jo si tjetra. Buckwheat, zier në ujë, kthehet në qull me miell misri, dhe universal të zakonshëm të mjaftueshme, por tepër i përshtatshëm - hikërror është thërrmueshëm, ajo mund të bëjë shijen e kripur ose të ëmbël, shërbeu me mjaltë ose bllokim, si dhe përdorimin si një garniturë. Qull qumështi i dashuruar kuzhinier hikërror hani shëndetshëm dhe kalori, dhe, përveç kësaj, një pjatë të veçantë ka shije të qumështit dhe shijet, kështu që ju do të keni për shije nuk është për të gjithë.

Nëse doni të dini saktësisht se si të gatuaj hikërror qull drejtë dhe e shijshme, është e nevojshme të kujtojmë disa rregulla të thjeshta. Së pari, kjo gjellë e do respektimin e saktë të përmasave - një nga drithërat duhet të merren jo më pak se (por jo më shumë) e dy pjesëve të ujit. Së dyti, ju duhet të merrni për të përgatitur enë, e cila është e aftë për të qenë kapak të mbyllur fort. Së treti, dhe ky është rregulli bazë, e shijshme hikërror e nevojshme për të vlim pas vluar për 3-4 minuta në ngrohje të lartë, atëherë - me një rënie graduale të intensitetit flaka, në një minimum në fund të gatimit. Përveç kësaj, ajo duhet të mbahet mend se kjo gjellë nuk është dashuri, nëse ajo trazuar gjatë gatimit apo edhe vetëm hiqni kapakun dhe nëse naftës është shtuar shumë shpejt - ajo duhet të shkojë në tenxhere deri në fund të gatimit, pas heqjes së drithërave nga zjarri.

Në këtë rast, në qoftë se ju ndiqni këto rregulla, hikërror gatim enët e mrekullueshme merr vetëm rreth 15 minuta - nëse më, kokrra humbasin formën e tyre dhe ngjyra, shije pushon të jetë i ngopur dhe të ndritshme. Mrekullueshëm, në qoftë se qull është gati pas gatimit përfundon ngrohjes në çerek ore.

Ende nuk e di se si të gatuaj qull hikërror shijshme dhe të shpejtë? Përdorni recetë mjaft të thjeshtë, e cila do të kërkonte: (. 900 ml) ujë, imët guri-unground (450 g.), Qepë (2 copë.). Përveç kësaj, duhet pasur kujdes në lidhje me kërpudha (100 g.), Vezë (2 copë.) Dhe vaj perimesh (100 g.). Buckwheat duhet të jetë me kujdes të kalojnë nëpër dhe të mbushur me ujë. Kërpudha të thata porcini bluaj, hedh në miell i bluar trash, derdh ujë dhe vënë në vlim për ngrohje të lartë. Kur vlim - përgjysmimi zjarri, pas së cilës gatim qull me një qëndrueshmëri të trasha minuta 10. Më tej flaka mund të hiqet në minimum dhe kuzhinier deri avullimit të plotë të ujit - 5-7 minuta. Para gatimit qull hikërror, duhet të përgatisë qepë - peeled, prerë në hollë "Julienne" dhe të skuqura në gjalpë, vezë të ziera dhe të imët pres ato. E gjithë kjo masë duhet të vihet në pjatë, por vetëm pasi infuzione hikërror dhe vend të ngrohtë për të paktën gjysmë ore.

Një tjetër recetë e madhe - shumë më e thjeshtë, kështu që për ata amvise të cilët nuk duan të shpenzojnë shumë gatim kohë, por ëndrra të përkëdhel të dashurit tuaj me diçka të shijshme dhe aromatik. Kjo tenxhere hikërror, për të cilat kërkohet: qumësht (2 l.), Elb (900 g.) Dhe gjalpë (100 g.). Edhe para gatimit qull hikërror në këtë recetë, ju duhet të derdh qumështin në tigan alumini dhe e vënë atë në furrë për të ligështohen. Në të njëjtën kohë duhet të pastrohen hikërror dhe të skuqura atë në një tigan, nxehtë paraprakisht. Pas kësaj, të vënë në një tenxhere me gjalpë, i hedh pak drithëra, e vënë atë në krye të një filmi yndyrë, qëlloi me qumësht. Kështu që ju duhet të përsëritet disa herë derisa qumështi do shkumë drips, të cilat do të duhet të jenë të alternuar me elb. Top tenxhere duhet pour qumësht shkrirë dhe ta dërgojnë atë në furrë në zjarr slowest. Kur elb rritur ndjeshëm në madhësi dhe të bëhet e butë - ju mund të ftojë mysafirë në tryezë.