Si të gatuaj pelte: detajuar recetë

Xhelatinë - një ngrirë supë mish. Transparenca dhe xhelatinoz t'i japë substanca të veçanta që janë të përfshira në viçi, pule ose derri kockave. Si të gatuaj një pelte - temën e këtij neni. Ju lutemi të gjeni recetë.

Si të gatuaj pelte: zgjidhni mish

Për të përgatitur gjellë ju duhet të marr mish siç duhet. Fillimisht ju duhet të vendosë se nga ajo që do të xhelatinë: derri, viçi ose pulave. supë më transparent është marrë nga viçi. pjatë derri do të jetë më e re. Ju mund të rregullojmë këtë duke hequr dhjamin që formon gjatë gatimit. I mirë dhe i ushqyeshëm do Brawn nëse të gatuaj atë nga një shumëllojshmëri e mish.

Si për të përgatitur xhelatinë e pule, viçi dhe derri

Ne sugjerojmë të marrin në konsideratë versionin më të shijshme të përgatitjes - mbledhjen. Piqeni pelte mund të jetë në një tenxhere ose tenxhere me presion të madh. Në të njëjtën kohë, në qoftë se ju përdorni një tenxhere me presion, të vënë në eshtra, mish dhe perime në të njëjtën kohë, në mënyrë që mos të zbulojnë e nxehtë e saj të gjatë gatimit. Konsideroni teknologjinë e përgatitjes në faza.

faza 1

Si të gatuaj një pelte, e cila ndërpreu pa xhelatinë? Sekreti kryesor - i zgjedhur copa e mishit. Merrni derri, mish lope dhe këmbët e pulës (ju gjithashtu mund të merrni kokat pule ose bishtin e viçi), thith si orë dhe mundësisht brenda natës. Pas kësaj, si të pastër shtresa e sipërme. llogaritjen Sample: 1 kg e mishit për të marrë rreth 2 litra ujë. Në këtë rast, supë vlon larg shumë shpejt. Është më mirë të mos për të shtuar të lëngshme gjatë procesit të gatimit, ajo do të çojë në faktin se supë bëhet me re.

faza 2

Pas të vluar, të vënë në një tigan një mish pak pa kocka. Kjo nuk mund të bëjë, në qoftë se jeni duke përdorur një fyell (nuk është një shumë e mishit). Sa më shpejt si shkumë, hiqni atë dhe për të reduktuar ngrohjes në minimum. Xhelatinë nuk duhet të jetë shumë e vështirë për të vlim. Pas 2-3 orë e gatimit, të vënë disa gjethe gji, rreth 10 bizele e piper i zi, pak qepë të papërpunuara dhe 2 karrota të mesme (të papërpunuara, por lahen tërësisht).

faza 3

Vlim pelte për rreth 3-4 orë. Mishi duhet të ndahet lehtë nga kocka. Një orë para kohës së kripës. Salt duhet të shtohet në një sasi të tillë që supë ishte pak i kripur. Pas forcim, shije do të jetë pikërisht ashtu siç është e nevojshme. Pasi erdhi koha, të ftohtë supë. Hiq kockat dhe mishin. llojit të lëngshme. Mishi ftohur çmontimit në copa, hiqni të gjitha kockat. Për të përcaktuar nëse janë apo jo supë kthyer është i pasur apo jo, është e nevojshme që të njomet gishtat e tij në të, dhe të shohim nëse ata rrinë së bashku, atëherë arritur konsistencën e duhur dhe pelte ndërpreu pa përdorimin e xhelatinë.

faza 4

Gatuaj mish - kjo është gjysma e betejës. Ajo duhet të jetë çështje e bukur. Si të gatuaj pelte për tryezën e festave? Gjellë doli spektakolare, ajo duhet të jetë derdhur në pjesë. Për të filluar për të formuar, i hedh një supë pak. Vendoseni në një vend të freskët. Ndërsa muskul ngrin, të përgatitur perime. Ju mund të marrë karrota të ziera, selino. E bimëve - majdanoz, kopër. E erëza - karafil. E pra shikoni në gjellë vezë të ziera përfunduar. Dip produktet bukur prerë në supë dhe vendin e tyre në shtresën e perforcuar.

faza 5

Formë për të mbushur në xhelatinë mish copëtuar finely të tretë. Sasi e vogël me karafil hudhër copëtuar. Hidh produktet ngrohtë supë. Vënë në të ftohtë. Disa orë më vonë ngrin pjatë. Tani ju e dini se si të gatuaj viçi mpiksur, pule dhe derri. Shtrojeni drekën me rrikë ose mustardë. Ju bëftë mirë!