Derri mpiksur

Xhelatinë është më e mirë për të gatuar një ditë më parë. Në gatim e tij merr shumë kohë, por në sobë gjithë kohës nuk kanë për të dalë.

derri klasike mpiksur gatuar mish nga këmbët dhe. indeve lidhës dhe kockave është një sasi të madhe të Gelling agjentët, por nuk ka nevojë të shtoni xhelatinë. Në valë të gjatë Gelling agjentët lëvizin në supë, e cila është ngrirë në mënyrë të përkryer në një vend të freskët. Më pak yndyrë marrë derri mpiksur dhe mish pule, në këtë rast është e nevojshme për të përdorur këmbë një derr dhe gjoks pule.

Pra, si për të përgatitur mpiksur mish derri. Ajo ka nevojë për dy këmbët derri, 300 gram mish ligët, 1 karrota të vogla, majdanoz, qepë të vogël, fletë gji, bayberry dhe peppercorns zi, 2 litra ujë. Për më shumë shije, ju mund të shtoni një fetë e tharë rrënjë selino.

këmbët derri duhet të lahen tërësisht dhe të pastër, palosur në një tenxhere vëllimshëm. Hidh ujë të ftohtë pastruar, të mbuluar me një kapak dhe vendin rreth ngrohjes të lartë për valë të shpejtë. Hiq me një lugë slotted për të hequr shkumën dhe ngrohjes - Supë është që të vuajnë për ngrohje të ulët. Cook mpiksur derri nevojë
të paktën katër orë.

Një orë para përfundimit të gatimit në supë për të vënë të gjithë karrota pastruar, qepë, majdanoz, fletë gji, peppercorns. Nëse ju nuk keni për të hequr lëvore e qepëve, atëherë derri mpiksur kthehet kafe e artë. Dashamirët e enët djegëse mund të shtoni një buds pak e karafil dhe një fetë e rrënjë selino të thata. Përcaktoni se xhelatinë është mjaft e thjeshtë - një kockë duhet të ndahet edhe nga mish dhe supë duhet të jetë ushqyes dhe transparent. Pas përfundimit të gatimit me sipërfaqen e supë është e nevojshme për të hequr dhjamin e tepërt dhe për të marrë mish nga kockat. ikjen Liquid nevojshme, mbetjet fshi.

Ndara mishin nga kockat, të prerë në copa të vogla. Tensionuar supë nevojën për të shtoni kripë dhe vlim për 15 minuta me mish të përpunuara. Ndërsa lëngojnë mpiksur derri, ju duhet të përgatisin formularin. Në fund të secilit duhet të derdh një supë të vogël dhe të lejojë të freskët. gatuar Bukur karrota feta shtrirë në sipërfaqen e xhelatinë. Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër grimcuar dhe feta vezë të ziera. Mjeshtërisht në krye të copat e mishit dhe pour supë mbetur. Kur pelte ndërpreu pak, ajo duhet të vënë në frigorifer për ngurtësim të plotë. Para se të shërbejnë, formulari duhet të jetë për disa sekonda në ujë të nxehtë. Në këtë rast pelte ndahet lehtë nga muret dhe enët fund. Përmbysur formë në bord me një thikë të mprehtë dhe me kujdes të prerë në pelte.

Xhelatinë shërbeu me patate të nxehtë të ziera, sallatë të freskët perimesh, turshi, mustardë ose salcë rrikë. plotësues Spicy për këtë gjellë bëhet salcë tartar dhe lëng limoni.

Për të përgatitur salcë e rrënjës rrikë duhet të pastrohen dhe hekura atë në një rende vogël. Ju mund të përdorni për këtë qëllim një mulli mishit ose blender. Atëherë rrikë integruar duhet të derdh ujë të valë dhe le të qëndrojë për një kohë. Në masë të ftohtë shtoni një pak uthull, sheqer dhe kripë. Ajo mund të jetë me ngjyrë salcë sasi të vogël të lëng panxhar. Në mënyrë për të zbutur shijen mprehtë e salcë rrikë, ajo shton një grimë e salcë kosi.

Thjesht përgatitur mustardë shtëpi. Është e nevojshme për të marrë pluhur të thatë mustardë dhe do të mbushin atë me ujë të valë deri në konsistencën e krem të trashë. Mix mirë dhe shtoni sheqer në shije, uthull, kripë. Le të krijoj, llokoçis përsëri. Për të zbutur hidhërim në shtëpinë tuaj shtoni vaj mustardë. Disa amvise gatuaj në sinapit zier kastravec turshi. Për të dhënë një shije të veçantë në mustardë mund të shtoni pak karafil terren, arrëmyshk shkojnë allspice.