Si të gatuaj ngec

Jo të gjithë e di se ngec quhet nuk është një lloj i veçantë peshku, dhe disa prej këtyre specieve në një kohë. Ngec - anëtarët e familjeve të caktuara të peshkut të sheshtë detare - habitat zakonisht zgjedh zonat e cekëta bregdetare, nga pamja e jashtme duket e pazakontë (formë rrafshuar dhe me sytë në njërën anë të kokës). Në gatim, sidomos në Evropën Perëndimore, ka disa opsione se si të gatuaj ngec. Enët më të mira nga ky peshku janë quajtur "bujqësore", dhe ngec më të shijshme mban emrin "shojzë e Atlantikut Verior".

Këto chefs di avantazhet e këtij lloj të produktit - ngec është e shijshme, me mish e tenderit, të cilat mund të jenë të përgatitur në mënyra të ndryshme. Megjithatë, opsioni ideal është tiganisje gatim, e cila është në gjendje për të rritur shije dhe cilësitë e dobishme të peshkut.

Është e rëndësishme të mbani mend se e drejta për të gatuar ngec pa respektuar rregulla të caktuara pamundur. Për shembull, për të ruajtur shijen e peshkut, kur prerja, ajo vijon nga shkallët para se pastrimi me ujë të valë derdh mbi karabina, pasi që një mund të me kujdes - në kockat - prerë kokën, pjesa e barkut për të hequr qafe shtresën e sipërme të lëkurës dhe fins. Përveç kësaj, para se si të gatuaj ngec, ajo duhet të jetë me bukë me kujdes në miell - ajo do të ndihmojë të hequr qafe një aromë të veçantë dhe shije. Dhe mënyra më e mirë për të theksuar vetitë e mrekullueshme të plaice është përdorimi i pluhur trumzë (përdorin atë para se të tiganisje) ose salcë - qepë, të bardhë ose salcë domate (të përkryer për të gatuar, ende ushqim të nxehtë shijshme).

Tradicional (klasik) krijimi recetë e shijshme enët ngec ofron për produktet e mëposhtme: peshk, qepë (200 g.), Ketchup ose domate paste (500 g.) (100 ml.). Gjithashtu duhet breadcrumbs, pak kripë, pak e erëza dhe barëra dhe vaj perimesh për tiganisje. Nëse doni të mësoni se si të gatuaj ngec saktë, ndiqni udhëzimet - Pastroni peshkun, shpëtoj nga fins dhe zorrët, fshij të mirë me një përzierje e kripë dhe erëza dhe vendosur mënjanë për gjysmë ore në një anë. Ndërsa therur është e mbarsur, mund të jetë prerë unaza qepë, skuq atë deri sa të artë ngjyrë rozë në vaj perimesh dhe pastaj shtoni në përzierje një gotë e gjysmë me ujë dhe një pjesë të ketchup ose domate paste. Tjetra, ju duhet të rrokulliset plaice në breadcrumbs dhe të skuqura në të dy anët deri në blerjen e një ngjyrë të artë - atëherë peshku mund të lëvizet në pjatë dhe për të pour salcë domate, e cila do të theksojë enët e mrekullueshme delikate shije. Më të mirë të të gjitha, në qoftë se salcë, dhe peshku janë ende të nxehtë, duke i lejuar ata për të plotësuar dhe për të theksuar hije e njëri-tjetrit.

Cook ngec në furrë - rruga nuk është shumë e shpejtë, por ju mund të arrijë rezultate interesante. Peshku pas një trajtim të tillë të bëhet tepër e shijshme dhe lëng, duke e mbajtur të gjitha vetitë e dobishme dhe vitamina. Për këtë qëllim ne kujdesemi për të vendosur thelbin e përbërësve: prapanicë aktuale, domate (300 g.), Limoni (1 pc.), Si dhe të gjelbër dhe të gjitha llojet e erëza (550 g.). Para se të gatuaj ngec, ajo duhet të pastrohen mirë dhe sezonin me kripë, sasi e vogël me lëng limoni dhe disa orë për të dërguar në frigorifer. Në këtë kohë, ne duhet të prerë domate në kube dhe pres bimeve, dhe pas kohës së caktuar, kur promarinuetsya peshku, të gjitha produktet mund të dërgohen në disa shtresa në një pjatë pjekje. Next - një mashtrim: vënë në gjellë në furrë për gjysmë ore, pas së cilës, nëse sipërfaqja nuk ka filluar ende djegur, ju mund ta spërkatë me gjelbërim dhe të kthehet në furrë edhe për 5-10 minuta. Është e rëndësishme për të ndjekur procesin, ose domate mund të thahet dhe të djegur. Përveç kësaj, ajo nuk duhet të lejohen të peshkojnë tharë - në këtë rast humbet dobia e saj, për të mos përmendur shije unike.