Si të gatuaj lasagne

lasagna italiane lehtë mund të konkurrojnë me bashkatdhetar e saj - pica italiane - në Vlerësim Popullaritet. Lasagna gatuar në kafene dhe restorante, duke shitur ushqime të ngrira, hahet në restorant rrugë në Evropë dhe Amerikë. Në të njëjtën kohë, në dritën e saj "tradicionale", lasagna - gjellë kombëtare, popullore. Kjo do të thotë se e vetmja e vërtetë recetë lasagna thjesht nuk ekziston. Çdo grua, çdo kuzhinier e di se si të gatuaj lasagna, duke shtuar diçka për veten e tyre, nëse nuk është marrë larg nga disa përbërësit recetë.

Ne duhet të kuptojmë se çfarë ngjitje është primar dhe atë - është e vogël dhe lehtë mund të jenë të ndryshme që i përshtaten shijen tuaj. Në thelbin e saj është një pjatë italian është një tortë shtresë, ku roli i testit janë fletët e lasagna, si mbushjen - mish te grire, lidhja është salcë domate dhe kore flavorful marrë nga djathë.

Pra, si për të bërë lasagna? Le të fillojmë me brumë.

Brumë - baza e ndonjë nga lasagna, kështu që përgatitja e tij duhet të trajtohen seriozisht. brumë Lasagna është bërë në të njëjtën mënyrë si për makarona tradicionale italiane: miell i grurit durum, ujë, kripë, vezë, vaj ulliri. Kështu, 200 gram miell, ne kemi nevojë: 2 vezë, 25 ml vaj ulliri (një lugë gjelle), një majë e kripë. Sasia e ujit duhet të jetë e tillë që qëlloj është kthyer të vështira, por fleksibël. Tani, testi duhet të "pushojnë" në film ose peshqir në gjysmë deri në dy orë, pas së cilës ajo ishte e nevojshme për të rrokulliset jashtë trashësi shtresë prej 0.2-0.3 mm. E pra, nëse ferma ka një makinë për makarona. Nëse jo - do të duhet të punojnë me një okllai. Brumë është e prerë pastaj në rectangles (shih, për t'iu përshtatur madhësinë e formën tuaj për një lasagna), të cilët menjëherë të shkojnë në biznes, ose të thata dhe të ruhet "të kërkesës" në një enë të pastër, e thatë.

Nëse ju nuk dëshironi në qoftë se ju nuk e dini se si të gatuaj lasagna në shtëpi, në qoftë se nuk ka mundësi ose përbërësit e duhur për brumin, vetëm të blejnë fletët e lasagne në dyqan. Përsëri, të studiuar përbërjen e miellit duhet të jetë e grurit durum. Dhe i kushtoj vëmendje të udhëzimeve: disa prodhues të rekomandojë një para-vlim fletët e brumë dhe fletët për lasagne markave të tjera mund të përdoret në formë të thatë.

Ne vazhdojmë të mësojmë se si të gatuaj lasagna. Përgatitja e salcë.

salcë bechamel në recetë lasagna nuk u shfaq shumë kohë më parë, por është e vështirë të imagjinohet "njëjtën shije e" pa të. Kështu, shkrihet mbi mesme ngrohjes 2 lugë lugë gjalpë, shtoni gjalpë 2 lugë miell dhe, nxitje të vazhdueshme, prisni për aromë delikate të arre. Tani, shtoni rrjedh qumësht - rreth 500 ml. Përsëri, llokoçis, për të shmangur gunga. Gravy arritur trashësinë e dëshiruar (logjike përafërsisht aq i mirë kos), shtoni kripë, piper i zi, arrëmyshk. Salcë për lasagna është gati!

Si të gatuaj lasagne ose makarona mbushur

Nuk mund të jetë shumë variacione. Konvencionale mbushje mish mund të përbëhet nga një përzierje e viçi copëtuar dhe derri, dhe deleje, mish dreri, mish pule dhe gjeldeti. Grirë peshku dhe prodhimet e detit mund të përfshijnë të ndryshme, ose perime - patëllxhan, kungull i njomë, kungull, karçof, asparagus, piper ëmbël, kërpudhave të ndryshme. Me pak fjalë - çdo gjë që unë dua dhe gjithçka që është në frigorifer. Por salcë në të cilën ju do të jetë i zgjedhur grirë merak, dhe të shkojnë deri në gati - sigurisht domate. Në realitetet e brendshme e mirë për këtë rol do të takohet me makarona tradicionale italiane: domate pure pa lëkurë, si dhe ndonjë oshkurennye konservuar domate. Sidomos në dimër, kur domate terren ne duhet të flasim për, dhe ato që janë - mjaft të hutuar në kuptimin e kuzhinës.

Si të gatuaj lasagne në italisht ose mbledhur lasagna

lasagna formë greased me vaj ulliri. Share fletë fund për formën lasanje, atëherë - një shtresë e mishit te grire, një shtresë e salcë. Nuk duhet të jetë koprac, por edhe e lehtë për të teproj. Shtresa e mishit te grire duhet të jetë rreth një centimetër, dhe salcë duhet të mbulojë plotësisht mbushje. Në tekstin e mëtejmë - Shtresa përsëri brumë, një shtresë e mishit te grire, një shtresë e salcë. Dhe kështu me radhë deri në krye të formularit. Shtresa e fundit u përhap si më poshtë: shtresë provë, një shtresë e salcë - dhe sasi e vogël me djathë. Tradicionalisht - mocarela, por ju mund të përdorni ndonjë djathi shkrihet lehtë. Vënë formë në furrë të nxehtë në 180 gradë. Sapo djathë në krye është shkrirë dhe fillon të jetë e mbuluar me shenja të errët - të marrë jashtë! Lasagna është gati! Hedhin në një gotë verë e verë të kuqe italiane ... dhe një darkë të përsosur është gati! Tani që ju e dini se si të gatuaj lasagna, ajo mbetet vetëm për të përfituar nga këshillat dhe të vazhdojë për gustator enët italiane.