Off gabime! Duhet përgatitur brumë për lasagna

Cilat janë enët italiane e dini se? Nëse dikush ju bën një pyetje, atëherë me siguri ju do të menjëherë listën e pica, makarona, ravioli, chiambellu dhe, natyrisht, lasagna.

Lasagna - kjo është vetëm një pjatë që kishte fituar kohë që zemrat e gourmets dhe tifozët e kuzhinës italiane. Siç duket në shikim të parë, duke përgatitur lasagna - kjo është një proces shumë i thjeshtë që merr relativisht pak kohë, megjithatë, në realitet nuk është kështu. Siç tregon praktika, për shumicën e gatuan rishtar përgatitur lasagna shijshme është si diçka që nuk është e mundur, për shkak se, siç rezulton, lasanje gatuar si duhet - kjo është puna e vërtetë e artit, krijimi i së cilës është i nënshtrohet vetëm gatuan me përvojë.

Përgatitja e lasagna mund të jetë një shumëllojshmëri të mënyrave që na këto apo recetave të tjera ofrojnë. Një tjetër fakt interesant është se edhe me një ndryshim minimal në mbushjen e pjatave plotësisht ndryshon shijen e saj dhe tashmë në Fortune varet: për mirë apo për keq. Kjo është arsyeja pse, dhe ka një shumë të mashtrimeve dhe nuanca që ju duhet të dini dhe të marrë parasysh në përgatitjen e lasagne.

Deri më sot, lasagna është shtresa pastë brumë gjashtë shtresa, se cila alternative me mbushje. Mbushjes mund të jetë mish, kërpudha, dhe perime gjithashtu përdoret shumë shpesh. Nuk është sekret se zgjedhja e toppings në përgjithësi, dhe do të varet nga shijen e gjellë përfunduar.

Megjithatë, pavarësisht rolit të rëndësishëm të mbushjes, ende komponentin e dytë të lasagna - brumë - luan një rol po aq të rëndësishëm dhe në cilësinë e tij gjithashtu varet nga shijen përfundimtare kjo varet. Prandaj, më shumë vëmendje duhet t'i kushtohet pikërisht brumë për lasagna.

Deri më sot, për shkak të popullaritetit të këtij veprave italiane të artit të kuzhinës, shumë nga dyqanet kanë për të ofruar produkte të gatshme gjysëm-të gatshme për përgatitjen e tij. Prandaj, sot më shumë se kurrë kur viziton një dyqan ne kemi mundësi për të blerë të gatshme brumë për lasagna, por sapo ia vlen të përmendet se kjo nuk i jep këtë aromë gjellë është gati, brumë bëhet personalisht dhe në shtëpi. Prandaj, në qoftë se ju doni të shijoni lasagna me të vërtetë e shijshme - përgatitur brumë për veten e saj.

Dhe tani është koha për të shkuar në një recetë italiane të brumë për lasagna.

Brumë për lasagna

Për përgatitjen ju do të duhet:

• 600 g miell;

• 3 vezëve pule;

• 30-40 vaj ulliri;

• 1 lugë kripë

brumë për lasagna është e nevojshme për të filluar me procesin e kërkuar mes miell. Ky veprim është i nevojshëm për shkak se ajo siguron jo vetëm pastrimin e saj nga çdo papastërti e mundur, por edhe e domosdoshme në mënyrë që të njom atë me oksigjen.

Faza tjetër e brumë është miell përzierje me vezë pule dhe kripë. Për ta bërë këtë, ndiqni traditën italiane: sasi e vogël miell në rrëshqitje tryezë (djathtas në tabelë dhe është e mundur që të analizoj me), dhe më pas duke bërë një vulë të vogël, derdh në atë vezë dhe shtoni kripë. Falë këtij thellimin do të thahet vezët nuk janë në tumë e miellit dhe të mbeten brenda saj. Të gjithë përbërësit për përzierje dhe gatuaj brumë të ashpër shtuar. Nëse është e nevojshme (dhe kjo është atje), ju mund të shtoni ujë në vlerë, e cila është e nevojshme - të gjitha varet nga cilësia e vakt tuaj të zgjedhur.

Një pikë shumë e rëndësishme - obminki proces testi. Lasagna brumë brumosur në një drejtim të vetëm, por nëse është e nevojshme kjo mund të ndërrohen me 45 gradë. Mos harroni se brumë duhet të jetë shumë elastik, kështu që për të arritur këtë efekt mund të përzierje e miellit. Kontrolloni elasticiteti i brumë është shumë e lehtë - është vetëm një presion të vogël në gishtat e tij dhe të shikojnë do të marrin në vijim: në qoftë se ajo do të - atëherë puna duhet të vazhdojë, dhe nëse zhduken - atëherë brumë është gati për përdorim të mëtejshëm. Në këtë rast, të mbuluar atë me një leckë dhe të lënë të mbush.

Pasi brumë do të qëndrojë për një kohë, ju mund të shkoni përsëri në punë me të. Ndani atë në tri pjesë të barabarta dhe të rrokulliset e tyre. Secila nga këto pjesë kur kodrina jashtë për t'u bërë më të gjatë nga 2-3 herë. Konsideroni gjithashtu faktin se, si rregull, në mes të tortillas mbështjellë jashtë shumë më shpejt se skajet, kështu që i kushtoj mbi uniformitetin e vëmendjes kodrina veçantë. Çdo shtresë duhet përfundimisht duhet të jetë rreth 1-1.5 cm. Në trashësi.

Pasi ta keni përpunuar të gjitha pjesët e brumit, ju keni nevojë për t'i dhënë atyre formën e dëshiruar. Në mënyrë tipike, brumë është prerë në sheshet lasagne 10x10 cm.

Pas prerjes brumë duhet të jetë pak më e thatë (por jo të thahen!) Dhe vetëm pas kësaj mund të procedojë drejtpërsëdrejti në përgatitjen vetë lasagna.