Recetë me lasagna që pushtonin botën

Nëse i kërkoni ndonjë personi: "Me çfarë shoqërojeni Italinë?". Shumë njerëz do të fillojnë të rendisin: "Dielli, deti, vera, lasagna !!!" Kuzhina italiane nuk mund të lërë askënd indiferent. Ajo, si banorët e saj, është e gjallë, e gjallë dhe tërheqëse. Çuditërisht, e njëjta gjellë është përgatitur ndryshe në pjesë të ndryshme të këtij vendi të ngrohtë. Për shembull, italianët që jetojnë në bregun sicilian, përgatitin lasagna kryesisht me ushqim deti dhe bashkëqytetarët e tyre veriorë preferojnë të shtojnë mish në këtë gjellë. Cilado recetë nuk përdoret, do të jetë njësoj i shijshëm dhe aromatik. Kjo pjatë tashmë është më shumë se 7 shekuj, dhe Anglia dhe Skandinavia po kërkojnë titullin e atdheut të tij, por pasi që është gatuar në Itali, askund tjetër nuk mund të provoni!

Pra, receta klasike e lasagnave , e cila përdoret në shumë restorante, përbëhet nga shtresat e brumit, të cilat i kanë dhënë emrit të gjithë gjellës, djathit të parmesanës dhe salcës Bekamel. Të gjitha variacionet e tjera në temën e kësaj pjate janë rezultat i imagjinatës së kuzhinierëve të krahinave të ndryshme. Versioni i tij klasik është baza për përgatitjen pasuese të varieteteve të ndryshme të lasagna. Pra, si ta bëni vetë lasagna ?

Para së gjithash, është e nevojshme për të blerë shtretër test, i cili do të formojnë bazën e gjellë të tërë. Italianët zakonisht i përgatisin vetë nga mielli dhe uji, gjë që e bën lasagna më lëngun se sa nga të njëjtat produkte industriale. Në fakt, receta e lasagna, e cila çdo italian e di, është 70% e këtyre shtresave, prandaj zgjedhja e tyre duhet të trajtohet me shumë kujdes. Ata duhet të bëhen nga varietetet e ngurta të miellit. Përbërësi i dytë i rëndësishëm në këtë pjatë është salcë Bekamel, e cila është e pranishme në të gjitha varietetet e gatimit të lasagna. Për ta krijuar atë, keni nevojë për gjysmë litër qumësht, një majë kripë, 4 lugë gjelle gjalpë, arrëmyshk dhe 4 lugë miell. Së pari ju duhet të shkrijeni gjalpë, dhe pastaj shtoni miell atje dhe përzierje tërësisht derisa të gjitha gunga janë tretur plotësisht. Pas ftohjes pak prej masës që rezulton, ju duhet të derdhni qumësht këtu dhe më pas zierje të gjitha këto për 10 minuta. Në fund të salcës Bekamel duhet të kriptohet dhe të rritet arrë arre. Çdo shtresë e lasagnës derdhet me këtë salcë. Nuk duhet të vjen keq për shkak se çdo recetë me lasagna, pavarësisht se çfarë marrin, do të jetë më e shijshme dhe më e shijshme me këtë salcë.

Ndër të gjitha recetat, të gjithë mund të gjejnë për vete diçka të veçantë dhe të re. Kjo është një pjatë mahnitëse që absolutisht të gjithë mund të gëzojnë, sepse ka disa varietete të mbushjeve të saj. Pra, lasagna mund të hani edhe vegjetarianë radikalë, duke shtuar brenda saj domate, spinaq, qepë, zarzavate. Ndoshta receta më popullore është lasagna me mish, e cila gjithashtu ka disa varietete. Gjëja kryesore në këtë ndryshim është përgatitja e salcës së mishit në mënyrë korrekte. Për ta bërë këtë, hidhni një viç, shtypni në copa të vogla. Disa receta lejojnë përdorimin e viçit të terrenit. Gjëja kryesore është se mishi duhet të jetë i freskët dhe me cilësi të lartë, pasi në këtë lloj lasagne mbart me të gjitha ngjyrat aromatike dhe erë. Së pari duhet të skuqeni lehtë në një tigan, pastaj shtoni domate, qepë të copëtuar finely, speca zile, hudhra, seasonings italiane dhe kuzhinier deri gati. Për të përgatitur lasagna të mishit, ju duhet të merrni një formë drejtkëndëshe, në të cilën së pari vendosni një shtresë të gatuar në shtresat gjysmë të përgatitura, pastaj shtoni salcën e mishit dhe mbi të - salcë Bechamel, pastaj vendoseni përsëri brumin dhe përsërisni kështu shtresën nga shtresa. Në fund të majës, vendoseni sërish brumin dhe spërkatni me bollëk djathin e parmesanës. Vendoseni pjatën që del në furrë deri sa të gatuhet, rreth 20 minuta. Lasagna aromatik është gati!