Si për të vlim qumësht: enët, tips kohë

Amvise shumë janë përdorur për të, pa hezitim, vlim qumësht, veçanërisht në qoftë se ajo është menduar për fëmijët e vegjël. Le të përballen me atë, është e nevojshme të valoj dhe çfarë detajet e këtij procesi.

Pse vlim qumësht?

Vlimit ndihmon dezinfektoj qumështit të papërpunuar, duke çliruar atë nga bakteret. Ashtu si me çdo produkt, ajo është një tokë pjellore të mbarështimit për mikroorganizmave të dëmshme, të cilat janë vrarë nga trajtimit të ngrohjes. Dhe në qoftë se bakteret janë shkatërruar, qumështi atëherë zier është mbajtur më gjatë se të papërpunuara.

Vlim apo jo?

Vërtetë, kjo procedurë ka meta e saj. temperaturat e larta jo vetëm vret bakteret, por edhe shkatërron vitaminat dhe mineralet që përmban në qumështit të papërpunuar, si dhe ndryshon strukturën e proteinave të qumështit. Sa më gjatë që një produkt është i gatuar, më pak vitamina në mbetet. Megjithatë, edhe pas kësaj procedure, një sasi të mjaftueshme të lëndëve ushqyese ruajtur në qumësht. Por në qoftë se keni blerë me qumështin nuk vlim, ekziston rreziku i kontraktuese disa sëmundje të keqe, të tilla si E. coli ose Salmonella. Pra, të jetë i sigurt për të vlim qumësht unpasteurized!

Qumësht nga dyqani

Kështu, produkti i blerë në treg apo në gjyshja rurale, të jetë i sigurt për të vlim. Po në lidhje me qumësht nga dyqani apo supermarket? Ky produkt ka kaluar tashmë nëpër të gjitha fazat e trajtimit të ngrohjes deri në kohën raft ndezur, dhe është gati për përdorim. Nëse paketa treguar se qumështi i pasterizuar, UHT ose i shkrirë, vlim nuk është e nevojshme. E njëjta gjë vlen edhe për formulat e mitur - si rregull, ata janë të pasuruar me vitamina dhe minerale esenciale për fëmijët, të cilat mund të shkatërrohet nga trajtimit të ngrohjes. dhe qumësht lactose pa sterilizuar mund të shihet në disa dyqane. Ai është i përshtatshëm për njerëz të patolerueshme për lactose. Ky produkt gjithashtu nuk ka nevojë të jetë zier.

Zgjedhja cookware për të valë

Si për të vlim qumështin? Në një tenxhere është më mirë për të bërë? Në pjesën e poshtme të tenxhere për të vluar duhet të jetë i trashë, ose edhe të dyfishtë, ajo zvogëlon mundësinë e djegies. Sa për materiale, është e preferueshme për të marrë enët e bëra prej çeliku inox. Në qoftë se i tillë nuk u gjet në fermë, ajo është gjithashtu alumini përshtatshëm, qelqi ose enë qeramike. Por përdorimi i një tas smalt nuk është e rekomanduar - ajo lehtë mund të djegur në qumësht dhe të larë ky kapacitet nuk do të jetë e lehtë. Nga rruga, disa prodhues të aparateve kuzhinë prodhuar molokovarki krijuar ekskluzivisht për këtë procedurë.

Si të valoj?

Si për të vlim qumështin? Lani pan me ujë të ftohtë para se të vënë në pjatë, ajo do të shpëtojë produkt nga fërkimit. Kur në fund të pjatë të vënë një disk të vogël të qumështit ndoshta nuk do të shpëtojnë: përgjimi në anët dhe në fund të kontejnerit, disk Penke nuk do të formojnë në sipërfaqe, kur lëngshme fillon të vlim.

Vendos pan në furrë, derdh në atë pak ujë dhe prisni deri sa vlon. Shtoni ujë të vluar pak qumësht, dhe në qoftë se ajo nuk do të pritem, derdh të gjithë pjesën tjetër. Periodikisht nxitje, të sjellë produktin në vlim rreth ngrohjes mesme, dhe pastaj të zvogëlojë atë. Pas një deri në dy minuta pan mund të hiqet nga pjatë.

Gjatë valë qumështin mund të drejtuar nga shkumë, e cila është formuar në sipërfaqen e saj dhe pengon rritjen e flluska e ajrit të dilnin. Merrni atë jashtë vetëm në procesin e vluar, por jo pas. Në ftohur poshtë produktit filmit është lënë i mirë siç është ajo përmban shumicën e ushqyesve.

Sa kohë të valoj?

Si për të vlim qumështin? Nutritionists nuk pajtohen për sa kohë ajo duhet të jetë zier. Disa mjekë rekomandojnë duke bërë atë për dhjetë minuta ose edhe më gjatë, kështu që me siguri të shkatërrojë të gjitha bakteret e dëmshme. Por shumë nutritionists këshillojnë për të vlim qumështin deri në momentin derisa ajo fillon të vlim.

Pra, sa është e nevojshme për të vlim qumështin? Mendohet se bakteret e dëmshme janë neutralizuar, madje edhe për një kohë të shkurtër. Për më tepër, më pak se kohëzgjatja e trajtimit të ngrohjes së qumështit, aq më shumë ushqyesve të mbetet aty.

A mund të valoj në mikrovalë?

Mjekët vini re se në mikrovalë për të vlim qumësht është gjithashtu e mundur. Megjithatë, pas kësaj procedure, vitamina dhe minerale në të do të jetë shumë më pak se pas valë në furrë.

Si për të vlim qumështin në mikrovalë? Exact trajtim recetë të ngrohjes e produktit në furrë me mikrovalë mund të jepet - kohëzgjatja varet nga vëllimi i lëngut, dhe njësi të energjisë. Për më tepër, kur duke përdorur mikrovalë vështirë të vërehet kur qumështi fillon të fryhen, prandaj sugjerohet të derdh atë në një xhami ose enë tjetër të thellë.

lë të kuptohet se të dobishme

Ekspertët dhe zonjë përvojë rekomandohet që të marrin parasysh këshilla e mëposhtme:

• Për qumësht të vluar për një kohë të gjatë nuk do të prishin, shtoni një lugë çaji sheqer për litër e produktit derisa ajo është pjekur.
• Nëse e dëshiruar, disk do të zëvendësojë rrethit të veçantë apo "shtëpizë" - këto mjete mund të blihen në çdo dyqan hardware.
• As rrethi as një disk nuk do të jetë e nevojshme, në qoftë se muret e pan greased pak mbi nivelin e qumështit - kështu që edhe nuk do të shpëtojnë.
• Majë e sode buke nuk do të kthehet qumësht bajate, në qoftë se ju mori atë në vlim.
• Nëse qumështi djegur ende, pour atë në një tas, duke shtuar një gjysmë lugë çaji kripë në 2 litër produktit dhe të ulët gjellë në një enë të madhe të mbushur me ujë të ftohtë (p.sh., legen). lëngshme Burnt është më mirë të mos për të dhënë për fëmijët e vegjël, por ju mund të shtoni atë në pjekur mallrave.
• Nëse ju nuk doni të pini qumësht menjëherë pas valë, pour atë në një enë të mbyllur fort, kështu që nuk do të thithin aromat nga ushqime të tjera dhe ngrij.
• Pllakë, e cila është formuar pas qumësht të vluar, është e nevojshme për të larë tërësisht. Është më mirë që të ketë një tank të veçantë, të cilat ju do të përdorni vetëm për këtë procedurë.
• Nëse ju nuk mund të ruajë qumështin sterilizuar në të ftohtë, vlim atë dy herë në ditë (në mëngjes dhe në mbrëmje) dhe mbulojnë vetëm pas ftohjes të plotë. Pra, produkti do të vazhdojë për dy deri në tre ditë.

Tani ju e dini se si për të vlim qumështin. Ne shpresojmë se ky informacion do të jetë e dobishme për ju.