Satsivi Chicken Georgian

Çfarë është vetëm një legjendë nuk do të shkojnë në kombëtare enët gjeorgjiane me emrin sacivi shijshëm. My favorite në të gjitha pjesët e pulave botëror në salcë badiava është duke përgatitur një kohë relativisht të gjatë, por aromë e saj e shijshme është e vlefshme.

Për sacivi Chicken Georgian kërkojnë një grup kompleks të produkteve:

• Pulë, e cila do të duhet të fillojnë të valoj
• Gjysma një litër supë
• Chicken yndyrë - 100 g
• Përkulen - 10
• miell misri - 2 lugë të mëdha
• Hudhër, copëtuar - 3 lugë të vogla
• Lëng shegë - 3 lugë të mëdha
• Koriandër - 1 lugë e vogël
• Ground piper i zi - 1 lugë e vogël
• HOPS-suneli, shafran, më mirë Imereti, kanellë - e një gjysmë lugë të vogël

Për sacivi Chicken Gjeorgjisht kthyer si të afërta me shije kombëtare, ajo është e rekomanduar për të marrë parasysh se Khmeli suneli (përkthyer si "erëz thatë") është një përzierje të përbërë nga 12 komponentë. Dyqane shitur shpesh version i thjeshtuar i 6 erëza. Në një përzierje të tillë është shtuar rrallë fenugreek (i quajtur edhe Fenugreek), trumzë, nenexhik. Në Rusi, këto erëza nuk janë përdorur shpesh në përgatitjen e mishit ose shpendëve, por ata janë në masë të madhe varet nga "djathtë", unik i këndshëm, e shijshme sacivi shije. Prandaj është më mirë për të blerë një përzierje djegëse në treg, shitësit e erëza, e cila mund të garantojë përbërjen e saktë.

Së pari, do të përgatisë salcë. Gjysma pule të skuqura yndyrë finely copëtuar qepë. Gjysma tjetër zhira skuq deri artë miell-ngjyrë. Përfunduar miell të butë, por tërësisht të përziera në supë, vihet në zjarr në vlim.

Hapi më i vështirë i përgatitjes Chicken sacivi në gjeorgjisht - Përgatitja e arra. zonjë Georgian triturated ato me dorë nëpërmjet një sitë, ngadalë duke shtuar koriandër, piper, hudhër, kripë. Megjithatë, ky proces i mundimshëm mund të thjeshtohet me ndihmën e një blender.

Përzierje e arra dhe erëza janë shtuar në supë valë, u përhap në qepë skuqur, kuzhinier për 20 minuta. Pastaj derdh supë lëng shegë, shafran, HOPS-suneli, kanellë, erëza mbetura. Nxitje, vlim për një orë.

Shije Kryesisht sacivi varet nga arra të cilësisë. Ata duhet të jenë pjekur me lëng, kernelit depo. arra të thata mund të bëjë gjellë e hidhur apo t'i jepte një shije të mykur.

Kur salcë është gati, ajo duhet të jetë e ftohtë. Ndërkohë, pulë të zier vendosur në një pan pjekje, dërgoni atë në furrë për ngrohje të lartë për të formuar një kore. pule Ostuzhennoy prerë në copa, pour salcë e përgatitur, të nxehtë (duke mos lejuar të valoj!), Hiq nga të nxehtit. Para se të shërbejnë sacivi Chicken Georgian duhet të insistojnë të paktën 5 orë.

Disa gatuan rusë argumentojnë se në fakt ajo nuk ka gjellë është përgatitur nga pule dhe gjeldeti. Duke argumentuar se nuk ka kuptim, sepse sacivi Turqia kthehet në të njëjtin tender dhe e shijshme. Ajo është vetëm e nevojshme të marrin në konsideratë një mashtrim të vogël: turqi në radhë të parë, është brewed më të gjatë, dhe, së dyti, ajo duhet të jetë mirë të skuqura, dhe vetëm pastaj derdh salcë.

Hani pule me pita të ftohtë dhe zarzavate.

salcë Sacivi, e cila nganjëherë është ngatërruar me gjeorgjian Bazhe salcë, mund të jetë një salcë e shkëlqyer për çdo vakt. Ndonjëherë ajo është shërbyer në tryezë në një anije të veçantë lëng mishi, në mënyrë që të gjithë mund të lihet atyre produkt që ju dëshironi, për shembull, peshk.

peshku Satsivi mund të jenë të përgatitur si një pjatë të veçantë, ajo do të jetë shumë e shijshme, por kombëtare gjeorgjiane nuk quhet.

Salcë për përgatitjen e peshkut si dhe për pule ose gjel deti, supë pule.

Peshku është pastruar, zier deri gatuar plotësisht. Kur gatim nevojshme për të shtuar kripë, piper, lavrushku, karrota, speca, bizele. Përfunduar peshk drenazhuar, derdhi supë ose përdorin për ushqimet e tjera.

Trupave të pajetë është i ndarë në chunks, vënë në tigan dhe nuk e vënë në zjarr, derdh salcë valë. Japin të krijoj për 5-6 orë para se të shërbejnë.

Satsivi pule, gjeldeti apo peshk - shumë të mprehta dhe vakt kalori të lartë, kështu që ata nuk duhet të marrë kryer larg.