Recipes: Si të gatuaj supë

Si të gatuaj supë? Pothuajse çdo grua ruse ka recetë e saj origjinale për këtë gjellë, sepse supë - kjo është një nga më të njohura kombëtare enët ruse. Nuk është çudi proverb i vjetër rus thotë se supa nuk është i mërzitur. Sipas studiuesve moderne, fjala "supë" vjen nga e lashtë ruse "STI" (një emër kolektiv çdo ushqime të trasha të lëngshme). Pas disa kohë përfshira në lakër formulimin Enët ruse sjellë nga bizantine, dhe si rezultat, kjo fjalë u quajtur vetëm supë lakër.

Karakteristika kryesore e këtij gjellë - kjo është një shije të thartë. Si rregull, ajo është krijuar lakër turshi, por ai gjithashtu mund të arrihet duke përdorur lakër të freskët. Në këtë rast, përbërësit nevoja të tilla si lëpjetë hithra apo lakër turshi. Supë, bërë vetëm me perime, quhet bosh. Ia vlen të kujtohet dhe "mëditje" supë që të marrë shijen e tyre unike vetëm dita e ardhshëm. Por opsioni i përdorimit të lëpjetë dhe hithrat, i njohur si "gjelbër". Në vijim do të konsiderohet recetë supë tradicionale ruse, të përgatitur nga lakër të freskët.

Si të gatuaj supë me lakër lakër të freskët

Ju duhet:

• 500 gram lakër të freskët;
• 700 g derri ose viçi;
• 1 karotë;
• 2 tbsp. l. paste domate;
• 2 qepë;
• 1 karafil hudhër;
• vaj vegjetal;
• kripë, ereza (majdanoz, piper, etj) dhe perime.

Përgatitja:

1. Para supë gatim, tenxhere të jetë e mbushur me ujë të ftohtë dhe vihet përsëri në mish gjatë gatimit orë supë, pa harruar për të xhiruar aparat që ndan shkumë shkumë. Në disa raste, supë mund të jenë të përgatitur një ditë më parë. Pasi supë është gatuar Buda, është e nevojshme që të thahet, sezonin me kripë dhe pastaj të vënë në zjarr.
2. Ndërsa supë është gatuar, ju mund të përgatisë perimet: imët pres lakër, prerë qepë, karrota hekura. skuqur tej onions me karrota, duke shtuar në fund të karafil hudhër finely copëtuar. Para se të hiqni perimet nga të nxehtit, ata kanë nevojë për të shtoni paste domate. Ky i fundit mund të zëvendësohet nga një domate të freskët, por duhet të vënë së bashku me hudhër.
3. Kontrollin e mishit nga supë dhe prerë në kube. Pastaj prerë patate dhe dip atë në supë. Kur përmbajtja e tenxhere vjen në një çiban, shtoni lakër dhe kuzhinier për 10 minuta më shumë. Tjetra, shtoni perime supë, skuqur me domate dhe copëtuar mish i gatuar. Plotësoni të gjitha erëza dhe barëra. Pas kësaj, gatuaj supë për një tjetër 5 minuta. Shërbyer tradicionalisht - me salcë kosi, bimeve dhe natyrisht bukë thekre.

Disa këshilla se si të gatuaj supë

Supë mund të jetë i gatuar si mish, dhe kërpudha ose peshku supë. Ju mund të përdorni supë të perimeve dhe drithërave.

Para se të gatuaj supë e lakër turshi, ky i fundit duhet të tejkalohet nga shëllirë.

Gatim supë, lakër turshi duhet të vihet në ujë të ftohtë dhe të freskëta - vetëm për të valë.

Nëse lakër është shumë acid, atëherë ajo duhet të zëvendësohet me një pjesë të freskët. Në të njëjtën kohë ne nuk duhet të harrojmë se lakër turshi është e nevojshme për të vënë në fillim të supë gatim, dhe të freskëta - pas mishit gatuar dhe patate të fillojnë të vlim.

Supë, të përgatitur me lakër të freskët, mund të jetë i gatuar pa patate, por pastaj një përbërës i nevojshëm për të plotësuar në formë të miellit skuqur.