Pilaf Bukhara: recetë me një foto

Bukhara Pilaf - një pjatë tradicionale e kuzhinës uzbeke. Ajo mund të jetë mish apo vegjetarian. Më shpesh kjo është bërë në bazë të deleje jo shumë i yndyrshëm dhe oriz gjatë kokërr. Por ndonjëherë anëtarët e saj të shtoni kajsi të thata, kumbulla të thara, rrush, kungull dhe chickpeas. Në artikullin e sotëm ju do të gjeni një recetave shumë të thjeshta dhe interesante të këtyre pjatave.

opsion meatless

Në Bukhara Pilaf me fruta të thata, gatuar nga teknologjia nën-përshkruar, nuk ka një gram të mishit. Prandaj, ajo do të jetë një ndihmë e vërtetë për ata që, për një arsye apo një tjetër të përmbahen në një dietë vegjetarian. Ajo karakterizohet nga një shije interesante ëmbël-thartë dhe aromë të këndshme. Për ta bërë atë, ju do të duhet:

• gota disa oriz gjatë kokërr.
• 2/3 aroma lugë për Pilaf (qimnon, shafran, barberry, dhe peppers përzierje).
• karrota të mëdha.
• Lugë e kopër thata.
• Qepë llambë.
• 3 spoonfuls të thatë.
• Kreu i hudhër.
• 6-7 thata sende kajsi.
• Kripë, dhe çdo vaj vegjetal.

Sipas kërkesës, vegjetarian Pilaf Bukharan hebrenjtë mund të shtoni disa prunes. Për shkak të pranisë së produktit vakt i gatuar ju do të merrni një shije të veçantë dhe aroma.

Përshkrimi i procesit

Perimet janë peeled, larë dhe të grimcuar. Qepë të prerë në çerek-unaza, karrota - shirita. Hudhër është lënë si ajo është. E vetmja gjë që hiqet prej saj, ajo është lëvore lartë hollë.

Në kazan tolstodonny, e cila tashmë ka një grimë e vajit vegjetal ngrohur, e vënë në qepë dhe karrota dhe të skuqura tyre. Pasi perimet janë të lehtë thekur, për të dërguar atyre herbs të thata dhe erëza. Përhapjen më të lartë e rrush, kajsi të thata copëtuar, kumbulla të thara dhe oriz para-larë. Në mes të rrinë një kokë tërë hudhër dhe derdh të gjitha ujë të filtruar.

Pilaf Future shtoni pak kripë dhe e dërgoi në pjatë. Cook atë deri oriz i gatuar. Në mënyrë tipike, ajo merr në mes të tridhjetë dhe pesëdhjetë minuta. Ready Bukhara Pilaf recetë me një foto të cilat ju mund të shihni në artikullin e sotëm, është larguar nga zona e gatimit është e mbuluar me një peshqir të trasha dhe të lënë për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, ai vuri mbi pllaka dhe shërbeu për darkë.

Opsioni me mish qengji

Kjo është një pjatë e thjeshtë dhe i përzemërt është ideal jo vetëm për një darkë familjare, por për një darkë festive. Përgatitur atë për teknologji të thjeshtë që lehtë të zotëruar çdo njeri i panjohur. Kjo recetë Bukhara pilaf presupozon një grup të caktuar të komponentëve. Prandaj, të jenë të kujdesshëm me atë në momentin e duhur, në majë të gishtave tuaj gjenden:

• Një kilogram e deleje.
• 900 gram karrota.
• Një kilogram oriz.
• 150 gram rrush të thatë dhe qepë.
• 300 ml vaj pambuku.
• Kripë dhe erëza.

Si erëza që përdoret për gatim pilaf Bukhara shafran ideal, shafran i Indisë dhe piper. Në lidhje me oriz, është e dëshirueshme për të blerë afat-grurë, varietetet e butë, duke lejuar për të arritur shije të ëmbël.

Sekuenca e veprimeve

Oriz me ujë të ftohtë dhe të lënë për disa orë. Pastaj larë me kujdes disa herë në ndryshim të lëngshme dhe vlim deri butë. Pastaj ai hedh në një kullesë dhe prisni deri sa thahet lagështi të tepërt.

Në një qengj veçantë të vësh pan copëtuar dhe ta dërgojnë atë në pjatë. Pak para përfundimit të gatimit mund të jetë pak kripë supë. Pastaj copa deleje zhvendoset në kazan trashë-mur të ftohtë dhe të veshura me një shtresë e qepë copëtuar. Vendosur në krye të karrota copëtuar dhe derdh të gjitha supë mish. Pas lëngshme vlon, Bates zjarr për të shuar minimale dhe të ardhmen pilaf Bukharian për një çerek orë. në kazan pesëmbëdhjetë minuta pour oriz, erëza dhe derdh vaj të nxehtë. E gjithë kjo është shpuar në disa vende një cifël druri, mbuluar me një kapak dhe të lënë në pjatë. Pas pesë minutash, fik ndezjes dhe të lënë pilaf të zier mirë. Para se të shërbejnë gjellë mund të jetë gati për përzierje. Por më shpesh është përhapur në një shtresa pllakë - figurë e poshtme, dhe në krye - karrota dhe copat e mishit.

Opsioni me bizele

Kjo recetë është pak më ndryshe nga ato të mëparshme. Prandaj, para se ju gatuaj Bukhara pilaf me rrush të thatë dhe chickpeas, sigurohuni që keni të gjitha produktet e nevojshme në shtëpinë tuaj. Në këtë rast, ju do të duhet:

• 500-800 gram të mishit.
• 600-700 ml vaj liri.
• 200 gram e bishtit deleje yndyrë.
• llamba çift qepë.
• Një kilogram e karrota.
• Pair e krerëve të hudhër.
• 1.5 kg e orizit.
• Lugë çaji qimnon.
• 100-200 gram bizele të rrumbullakët.
• 4 lugë kripë.
• 100 gram rrush të thatë të verdhë.

algorithm gatim

Disa orë para fillimit të procesit të zhytem bizele në ujë të ftohtë dhe të lënë atë në temperaturë dhome. Ky mashtrim i vogël ju lejon për të reduktuar ndjeshëm kohën e gatimit e produktit.

Fig lidhur me dy lugë kripë, është e mbushur me ujë të nxehtë dhe e majta në të qëndrojë për gjysmë ore. Ndërsa elb është ngjyhet, ju mund të bëjë pjesën tjetër të përbërësve të nevojshme për përgatitjen e Pilaf.

mish larë prerë në copa të mëdha, që ata të mbajnë juiciness gjatë trajtimit të ngrohjes. Pastaj të skuqura atë me bishtin e majmë deri lehta artë ngjyrë kafe. Pasi qengjit pak thekur, ajo u përhap qepë copëtuar. Të gjitha përzierje mirë, të mbuluar me një kapak dhe ngrohjes tantalized në minimum. Fjalë për fjalë pesë minuta më vonë për të dërguar të njëjtat karrota copëtuar imët dhe vazhdojnë gatim. Pas rreth gjysmë ore për të mishit me perime hudhër shtuar, rrush steamed, qimnon dhe bizele larë mirë ngjyhet më parë në ujë të ftohtë. E gjithë kjo lodhur, e mbuluar për rreth dhjetë minuta.

Më pas, në të njëjtin kazan dërgoni oriz larë, madje edhe një qimnon pak dhe një lugë pak kripë. Pilaf Future derdh ujë të valë dhe të ziej deri gatuar plotësisht të gjithë përbërësit.

multivarka Option

Kjo recetë është interesante, sepse ajo nënkupton përdorimin e targave jo-konvencionale, dhe një aplikim moderne kuzhinë. Para se të filloni gatim pilaf Bukhara, gjithmonë sigurohuni që ju keni në majë të gishtave tuaj përfshin:

• Një kilogram e viçi ligët ose qengji.
• 500 gram oriz gjatë kokërr.
• lugë çift vaj vegjetal.
• karrota të mëdha.
• Kreu i hudhër.
• Qepë llambë.
• 800 ml ujë.
• lugë çift erëza për Pilaf.
• Kripë dhe kopër të thata.

Në tas të pajisjes, e cila tashmë ka derdhur pak vaj perimesh, përhapur gjysmë-unaza qepë, karrota strips dhe pjesë të mishit. E gjithë kjo është e përgatitur në "Tiganisje" për dhjetë minuta. Pastaj multivarku dërgoni para-larë oriz, erëza dhe karafil hudhër të tëra. E gjithë kjo është e mbushur me ujë, të mbuluar me një kapak dhe të lënë në mënyrë të "Pilaf". Pas përfundimit të njësisë së programit nuk është i hapur për gjysmë ore, dhe vetëm pas tridhjetë minuta pas sinjalit Pilaf tanishme trazuar të butë, të paraqitura në pllaka dhe shërben për darkë. Ju bëftë mirë!