Brumë për Kórnik. Recetë për pudre dhe shortcrust pastë

Kurnik në Rusi quhet një tortë kube-formë me një mbushje sanduiç, komponent i detyrueshëm i cili është pule. Kjo tortë është pjekur për festime të ndryshme si dekorimin kryesore të tabelës festive.

Në versionin klasik të përgatitjes Kurnik piqem pastë pudre. Sigurisht, sot është brumë mund të blihet në dyqan, por ende më mirë të gatuaj atë vetë. Për të bërë pastë pudre për Kórnik, receta e të cilit është dhënë më poshtë, duhet të jetë i durueshëm, pasi ajo përgatitet për një kohë të gjatë.

Për testin ne kemi nevojë për rreth treqind gram miell, njëqind e pesëdhjetë gram margarinë ose gjalpë gjalpë, njëqind e pesëdhjetë mililitra ujë, pak kripë dhe disa pika uthull ose lëng limoni.

Nga mielli me ujë dhe kripë gatuaj brumë, e cila nuk duhet të marrë shumë të pjerrët. Margarinë pure, përzierje me një lugë miell (pres me thikë, nuk fshij duart) dhe disa pika të uthull. Kjo përzierje vaj duhet të jetë shumë i ftohtë, kështu që pas përzierjen ajo duhet të vihet në frigorifer për rreth njëzet minuta.

Brumë i përgatitur është i mbështjellë në formën e lozenges, e cila u përhap në mes të marra nga masa e naftës frigorifer. Ne të kthehet off tortë në formën e një zarf dhe hap. Përsëri ne fikur katër herë dhe përsëri hap në një zbritje. Hiq katërfish brumë palosur në një frigorifer për gjysmë ore, dhe pastaj të përsëritur veprimet e përshkruara më sipër me lëkundet nga dy herë më shumë, duke ruajtur mes tyre brumë në të ftohtë. Pastë pudre gati për të Kórnik, ju mund të filloni për të bërë një tortë.

Siç mund ta shikoni, prodhimi i pastë pudre kërkon kohë. Por ju mund të shkojë një rrugë të ndryshme dhe të bëjë "të rreme" pastë pudre për Kórnik. Recetë e këtij testi është shumë më e thjeshtë.

Ne do të duhet dy gota miell, rreth njëqind gram salcë kosi, një gjysmë kile gjalpë, një lugë çaji të katërtën e kripë dhe një vezë. për përgatitjen e vajit të testit duhet të jenë të ngrira, dhe të gjitha produktet e tjera janë me vlerë një të mbajë të vogël në frigorifer në mënyrë që ata ishin të ftohtë.

Rub naftës në rende dhe përzierje me miell për të marrë thërrimet. Në këtë rast, miell dhe gjalpë nuk është e rekomanduar për të gatuaj duart, si vaj mund të shkrihet dhe të testit petëzim efekti nuk do të arrihet. Një përzierje e miellit dhe vajit është mbledhur në një grumbull gurësh në krye të së cilës bëjnë "gyp". Derdhur në këtë pushimeve whipped krem me kripë dhe vezë dhe gatuaj brumë shpejt. Përfunduar brumë vënë në frigorifer për një orë, përfundoi në para-film të tij. Siç mund ta shikoni, "false" pastë pudre për Kórnik, receta e cila është treguar më lart, është duke përgatitur një shumë të shpejtë.

Siç është përmendur tashmë, Kurnik bëjë një mbushje multilayer, shtresa duhet të ndahen nga njëri-tjetri me anë të pancakes. Prandaj, përveç testit kryesor duhet të përgatisë zbritje brumë Kórnik. Receta e testit është e thjeshtë.

Në një gjysmë gotë qumësht që ju duhet të marrë një vezë, pesëdhjetë gram miell dhe tridhjetë gram gjalpë. Sheqer dhe kripë është shtuar në brumë për shije.

Prej këtyre përbërësve gatuaj qëlloj lëngshme zbritje dhe piqem një pancakes pak hollë.

Sot Kurnik nganjëherë piqem jo vetëm duhmë, por edhe nga brumë. Kështu që ju duhet të mësojnë se si të gatuaj pastë në Kórnik. Për këtë ne kemi nevojë për një lloj testi për dyqind gram salcë kosi dhe margarinë, dy yolks vezë (të bardhët ne nuk kanë nevojë), rreth dy gota miell, një qese me pluhur pjekje, gjysmë lugë sheqer dhe pak kripë.

yolks shtyp me sheqer dhe kripë më tepër, atëherë për të futur kjo masë është e butë, por jo margarinë i shkrirë, salcë kosi, dhe në fund shtoni miell përzier me shperberes. Dërgo brumë brumosur në frigorifer për rreth njëzet minuta.

Na është thënë se si për të përgatitur brumë për Kórnik, dhe si një mbushje për byrek përdorin mundësitë e ndryshme. Për shembull, si mbushje e parë, e cila është më afër në fund të një tortë mund të marrë oriz të zier përzier me vezë copëtuar dhe gjalpë. Shtresa e dytë mund të jetë një mbushje e mishit të pulës, dhe në krye të saj - mbushjen e kërpudhave të ziera.

Kurnik duke shkuar mirë. Brumë është e ndarë nga dy dhe të rrokulliset jashtë prej tyre në gjysmë centimetër ëmbëlsira të trasha. Ne kemi vënë një tortë në një formë greased rrumbullakët në mënyrë që skajet e saj janë të varur nga ledges. Pastaj bërë pirg në qëlloj parë petull. Vënë në krye të mbushje oriz dhe strehimin zbritje e saj të dytë. Pastaj u përhap në mbushjet e mbetura, ndarë ata nga njëri-pancakes tjera. Topsheet gjithashtu vënë zbritje. Pastaj të mbuluar me të gjithë këtë "ndërtimin" e dytë buzë zaschipyvaem tortilla brumë, duke formuar një tortë. Kurnik të lartë mund të jetë zbukuruar me figurat e brumë. Pastaj lyej sipërfaqen e byrek me vezë rrahur, të bëjë një punctures pak mbi krye për avull dhe piqem në furrë Kurnik.