Recipe nga Stalik Khankishiyeva: përgatitja pilaf dhe Lagman

Kuzhina Lindjes së Mesme është tradicionalisht përfshin përbërjen e enët e mishit të tyre, erëza aromatik dhe bimëve. Kuzhinier i njohur dhe ekspert në enët e Azisë Qendrore Stalic Khankishiev di se si të gatuaj një pilaf vërtetë dhe Lagman.

Laghman: recetë nga Stalik Khankishiyeva

Përbërësit e nevojshme për gatim Laghman:

për supë:

• Deleve kockave, fileto gjoksi, qafe ose fyell - rreth 1.5 kg;
• Një karrota dhe prej qepëve;
• 3 domate vogla;
• kripë dhe piper i zi ;

kokë:

• 1 kg miell;
• 3 vezë të pulave të freskëta;
• Neni 1.5. (rreth 300 ml) ujë;

Për salcë:

• perime: rrepë, selino, speca bell, karrota, qepë, hudhër - rreth 1.5 kg;
• pulpe deleje nga rreth 0.5 kg;
• domate (ose paste domate) - 3 shaka (ose 2 lugë);
• koriandër, qimnon, majdanoz, piper i zi, kripë, kopër.

Teknologjia Përgatitja

hapi 1

Recetë nga Stalik Khankishiyeva thjeshtë. Së pari ju duhet për të bërë një brumë të numrit treguar e përbërësve. Ajo duhet të merrni ngushtë. Lënë atë për një orë, pastaj prerë në copa. Forcojë buzë në mes dhe rrokulliset në një gërshet të trashë. Të marrësh vajin dhe lyej atë. Tani shtrihet deri në momentin kur petë nuk do të ketë diametrin e dëshiruar. Yndyrat tabaka me vaj, vë mbi të gjitha instalime elektrike të. Mbuluar ato me petë dhe le të qëndrojë.

hapi 2

Përgatitja e salcë me lëng mishi - është hapi tjetër, e cila siguron një recetë nga Stalik Khankishiyeva. skuqura e naftës kazan feta në copa të mishit. Perimet prerë në kube, shtoni mishit. Pasta ose domate duhet të skuqur, dhe pastaj të vënë feta piper zile. Shtoni ujë të perimeve, prisni deri në vlim, sezonin me kripë. cubes patate le poshtë në më së paku. Mbani lëng mishi për ngrohje të ulët në mënyrë që ajo të mbetet e nxehtë.

hapi i tretë

Të largohen nga instalime elektrike. Hedhur ato në një ujë të kripur mirë. Shpatull llokoçis petë në një tigan. Vlim 3 minuta. Ju mund të gjeni se brumë nuk vlim, por në fakt kjo kohë është e mjaftueshme. Kur ju keni Lagman, ju do të jetë në gjendje për të parë këtë. Pasi petë hequr nga ujë të vluar, pije atë menjëherë në ujë të ftohtë.

Hapi 4

Ready pour petë salcë, pastaj derdh përsëri në tigan. Kjo procedurë i ndihmon për të ngrohur brumë ftohur. Pastaj pour supë mbi, spërkat me herbs copëtuar. Recipe nga Stalik Khankishiyeva siguron gatim makarona loizzhan - përzierje të kuqe piperi, kripe dhe hudhër. Por kjo erëz duhet të shtohet në pjatë pjesë për.

recetë Pilaf nga Stalik Khankishiyeva

Lista e produkteve:

• pulpe qengji - rreth 1 kg;
• yndyrë kurdjuchnogo rreth 300 gram (një mund të marrë vaj perimesh);
• Fig srednezerny rreth 1 kg;
• karotë - 1 kg;
• 3 onions mesme;
• 3 karafil hudhër;
• capsicum - 2 shaka;
• qimnon dhe kripë.

Teknologjia Përgatitja

Recetë nga Stalik Khankishiyeva - një nga më të shijshme. Pres karrota në shkopinj me një thikë. mish të prerë në kube 1.5 cm të trasha. Figura iterate nëpër dhe shpëlarje tërësisht. Thith atë në ujë të ngrohtë. Nxehtësia kazan në të nxehtit maksimale. Shkrihet sallo, në qoftë se të skuqura në gjalpë - ngrohjes vaj. Greaves Artë pas bërë nevojën për të ekstrakt. E mira nxehtë qepë vaj Cast. Ajo duhet të pjekur siç duhet.

Pas kësaj, ibrik, shtoni mishin dhe të skuqura atë. Në mënyrë të barabartë pour karrota. Pas disa minutash të gjithë përzierje. Fry karrota nevojë për të paktën 15 minuta. Në fund të gatimit, hedh poshtë të nxehtit dhe derdh pak i qimnon. Flokëkuq duhet të jetë e butë. Hidh ujë të nxehtë. Ajo duhet të mbulojë perime dhe mish në centimetër. Vendoseni në një ibrik peeled kokë të madhe të hudhër, speca. Pas valë, reduktimin e ngrohjes në minimum. mish Cook dhe perime për rreth 40 minuta me kapak të hapur. Tani, shtoni kripë. Me oriz kullimin e ujit dhe vendoseni në një kazan. Hidh gjithë litër ujë të valë e. Uji duhet të mbulojë oriz plotësisht. Zjarri është maksimalisht, prisni derisa çdo gjë vjen në një çiban. Prisni për uji kryesor ka avulluar. Pasi që ne zvogëlojnë zjarrin dhe për të sjellë oriz deri tenderit. Sasi e vogël bluar pilaf Zira, ne japim të krijoj.