Si të gatuaj qofte

Cutlets për sot janë një nga më e lehtë për të përgatitur dhe enët e mishit të përballueshme. Ata mund të gatuaj mish derri, mish qengji, pule ose lepuri. Megjithatë, pavarësisht nga mbushje këtu duhet miell, perime, bukë, qumësht, vezë, etj, në varësi të recetë. Para se të gatuaj të cutlets, mish gjithmonë kthesë (ndonjëherë dy herë) në një mulli mishit apo të prera me dorë. Pastaj shtoni përbërësit e nevojshme, japin formë pjatë dhe i skuqur në gjalpë. Dhe në mënyrë që të kuptojnë kur ajo është e gatshme, ajo është e shpuar, vendin e shpimit të lëngshme të qartë duhet të rrjedhin.

Le të konsiderojmë më në detaje se si të gatuaj burgers.

1. cutlets mish derri me arra.

Përbërësit: pesëqind gram. derri i grirë, tre llamba, dy karafil hudhër, një vezë, polstakana bollgur, pesëmbëdhjetë sikla arre, një lugë çaji kripë, gjysmë lugë çaji piper terren, dy gjethe dafine, piper i zi pesë bizele.

Arra, qepë dhe hudhër dhe të pastër mish i grirë u shtua në grirë dhe të përziera. Atëherë nuk është hedhur një vezë, kripë dhe piper, bollgur, kopër copëtuar opsionale, dhe nxiti mirë.

Në një tigan të nxehtë me vaj është vendosur formuar nga patties grirë dhe i skuqur, para-roll ne miell ose bukë crumbs për breading.

2. Cutlets nga pule "zog".

Përbërësit: një pule, një qepë, hudhër karafil dy, dy spoonfuls e bollgur, një vezë, një lugë niseshte, kripë dhe erëza, vaj për tiganisje, dhe pesëdhjetë gram djathë.

Fileto prerë në copa të vogla, vënë ato në një tas së bashku me qepë copëtuar dhe hudhër, shtoni vezë, bollgur, niseshte, erëza dhe kripë dhe të lënë në një vend të freskët për gjysmë ore.

Me kalimin e kohës në një tigan të nxehtë me vaj perimesh me një lugë të përhapur mbushje në formën e burgers, në krye me një pjesë të vogël të djathë, dhe i mbuluar përsëri me mish. patties skuqura në të dyja anët.

3. Si të gatuaj qofte në italisht.

Përbërësit: pesëqind gram mish derri, dhe treqind gram viçi terren, një simite, njëqind gram qumësht, një qepë, dy karafil të hudhër, vaj ulliri, njëqind e pesëdhjetë gram djathë, një vezë, dhe kripë, dy lugë borzilok të thatë, një lugë gjelle rigon, një lugë çaji piper terren, njëqind gram domate copëtuar imët, vaj vegjetal.

Para gatimit cutlets, buke ngjyhet në qumësht, grirë shtuar skuqur në vaj ulliri, qepë finely copëtuar dhe hudhër, pastaj vezë, borzilok, rigon, kripë dhe piper.

djathë mocarela prerë në kube dhe të vënë në një tas me domate. Në tigan të nxehtë të vënë një shtresë e mishit, atëherë - mbushjen e djathit dhe domate, dhe pastaj i grirë, skuqur në të dy anët. Kështu, mbushja është në mes të cutlets, e cila i jep një shije të veçantë. Shërbyer spërkatur më parë me herbs copëtuar.

Kështu, para se të patties gatuaj, duhet të përgatisin mish. Për këtë qëllim, ajo është e pastruar nga filmat dhe venat prerë dhe rrotullën në një mulli mishit. Dhe kështu që ishte më e lehtë për të bërë para-ngrirjen e tij.

Dish do të shijojë më mirë nëse në recetë për të përdorur dy llojet e mishit, të tilla si viçi dhe derri apo pule dhe gjeldeti, si dhe perime të ndryshme (bell peppers, karrota, kungull i njomë), arra, majdanoz. Bukë duke përdorur vetëm të bardhë.