Receta për cutlets në Kiev apo çfarë tjetër nuk e dini në lidhje me këtë gjellë.

Në arsenalin e çdo amvise të vetë-respektuar ka një gjellë, e cila quhet lakër në Kiev. Në kohët sovjetike ai konsiderohej një delikatesë. Në fakt, cutlets gatim në Kiev kërkon disa aftësi dhe durim. Prandaj, shtëpiake që vendosin t'i trajtojnë mysafirët e tyre me këtë pjatë, vlerësohen dhe u japin të gjitha llojet e komplimenteve. Më parë, në shtëpi, ajo u përgatit vetëm për nder të një festë të madhe. Por tani, pothuajse të gjithë e dinë se si të gatuajnë kokrra në Kiev.

Do të jetë interesante të mësosh historinë e shfaqjes së kësaj pjate. Është e paqartë dhe ka disa ndryshime. Sipas të parit, receta për kokrra në Kiev u krijua në kohën e Empress Elizabeth, për të cilën kuzhinierja e saj solli recetë direkt nga Franca. Vetëm ato krunde kishin emrin "fluturojnë". Nga cutlets në Kiev ata ndryshojnë në mbushje - në vend të gjalpë, shumë salcë dhe seasonings.

Sipas versionit të dytë, një recetë për cutlets në Kiev u shfaq në vitin 1912 dhe ata u quajtën të reja Mikhaylovsky ato. Por amerikanët, të cilët mendojnë se gjithçka në botë ka ardhur prej tyre, besojnë se cutlets në Kiev janë shpikur prej tyre. Dhe ata u thirrën kështu për shkak të dashurisë së tepruar të emigrantëve nga Kievi në këtë pjatë.

Nuk është një version më shumë - recetë ka marrë në Kiev nën Hetman Skoropadsky. Pavarësisht nga origjina e këtij recetë, kjo pjatë është shumë popullore në shumë vende të botës. Cutlets në Kiev janë konsideruar si një nga pikat kryesore të kuzhinës të kryeqytetit ukrainas, si dhe Kiev tortë dhe ëmbëlsirat "Evening Kiev".

Receta për cutlets në Kiev me kalimin e kohës fituar më shumë dhe më shumë ndryshime të ndryshme. Këtu janë disa prej tyre:

1. Ju do të nevojitet një gjysmë gotë vaj, 2 karafil hudhër, 2 gjedhë pule, gjysmë lëng limoni, 2 vezë, 3 filxhanë bukë, gjysmë gotë qepë të copëtuar dhe kripë. Merr gjoksin e pulës dhe ndaje atë në dy pjesë të ndryshme. Atëherë ju rrahni një pjesë të madhe, vendosni një copë gjalpë në krye të saj, pas së cilës ju duhet ta mbuloni atë me një copë të vogël fileti. Përfundoni skajet e një copë të madhe, rrokullisni cezellën që rezulton në një vezë, pastaj në zarzavate, grumbullon bukë dhe e dërgoni në furrë për tridhjetë minuta.

2. Ky recetë për kokrra në Kiev përfshin: 50 gram djathë të integruar, 1 verdhë veze, 30 gram miell dhe krem, 300 mililitra qumësht, kripë është një salcë. Për kokrra vetë, ju do të duhet 4 fileto pule, 1 vezë, 100 gram gjalpë, breadcrumbs. Ju duhet të rrahni fileto, piper, kripë, vendosni një gjalpë pak të ftohtë në secilën pjesë, pastaj mbuloni atë me mish dhe rregulloni atë me një unazë prej druri. Tjetra, e rrotulloni cezellën në miell, në vezën e rrahur dhe më në fund në grurë. Për tiganisje, ju duhet të përdorni një sasi të madhe të yndyrës. Për të përgatitur salcën, duhet të përzieni gjalpin me miell, duhet të përziehet vazhdimisht, pastaj derdhni qumështin, të përgatiteni salcën derisa të bëhet më e trashë, të hyni në djathë të integruar, të përgatitni pak më shumë, të shtoni verdhë veze dhe ta lini zjarrin.

3. Për këtë recetë ju duhet të grumbulloni deri në 200 gram fileto pule, gjalpë, 2 vezë, bukë gruri, skuqje yndyre, 300 gram patate, 50 gram bizele dhe erëza. Filloni duke prerë kokën e pulës, atëherë duhet ta mbushni me vaj dhe t'i jepni formën e një dardhe. Pastaj lyejni cepin në vezë, propan në grurë, dhe ky operacion duhet të përsëritet dy herë. Fry se skuqur thellë dhe të shërbejë në një tryezë me patate të skuqura dhe bizele të njoma. Patatet gjithashtu mund të zëvendësohen me kërpudha të bardha ose me karrota.

Siç mund ta shikoni, në Kiev ekzistojnë shumë prerje, por të gjithë kanë të njëjtën ide. Dhe në qoftë se nuk keni provuar ta përgatisni këtë pjatë, sigurohuni që të provoni. Ju do të shihni, ju nuk do të jetë më keq se në restorant.