PIE 'byrek me molla me mollë'. Recetë frëngjisht, por ndoshta jo

Pie "byrek me mollë", recetë të cilit është konsideruar tradicionalisht një vendas i Francës, në fakt, origjina e tij është i detyruar të britanikëve, e cila më vonë solli atë në Francë, ku ai u bë i themeluar në mënyrë të vendosur dhe francezët. Fjala "byrek" është e mundshme rrjedh nga charlyt Old English, që do të thotë një tavë të vezë rrahur, sheqer dhe miell. Në Francë, emri i byrek është i lidhur fort me një emër femëror, dhe Charlotte doli me një legjendë të bukur rreth kuzhinier dashurisë dhe zonja e zemrës së tij, e cila kishte emrin e kësaj ëmbël.

byrek klasik mollë me mollë, për të cilat brumë është bërë nga krisur ose feta bukë të bardhë ngjyhet në qumësht, me thjeshtësinë e saj dhe "asketizmit" është me të vërtetë më i përshtatshëm për kuzhinën angleze, se gjobë frëngjisht. Megjithatë, francezët kanë bërë këtë recetë për sofistikimin e tyre të lindur me një shumëllojshmëri të flavors dhe një krem karamel i butë.

Pra, se si të gatuaj një byrek "byrek me mollë"? Cake recetë e bukës ardhshëm. Copë e bukë e bardhë pa kore, feta feta sheshtë të njëjtën madhësi e formë drejtkëndëshe, është ulur me përzierje butë vezë dhe të ngopura mirë aty. Për një përzierje e krem jo-yndyrë është rrahur vezë, të përziera me gjalpë i shkrirë dhe lugë çaji kanellë. Mirë feta bukë kalbur përhapjen pjesën e poshtme të formularit, i vendosur ato në afërsi me njëri-tjetrin, për të lënë asnjë zbrazëtirë. Pastaj, copë drejtkëndëshe montuar në anët e formularit në mënyrë që një bit është në anën tjetër, dhe për të marrë një "valëzuar" rim. Formën rezultuar e bukës mbushur me mbushje molle, i cili është derdhur në krye të krem karamel dhe Apple Pie dërguar në furrë për njëzet minuta. Molla (një kilogram) për mbushjen imët pres, vënë në një tenxhere, derdhi një gotë me sheqer, shtoni një të tretën e një gotë musht ose të bardhë verë ëmbëlsirë (ju mund të përzierje me ujë me liker fruta), kanellë, një karafil pak terren, arrëmyshk dhe kardamom dhe kuzhinier rreth ulët ngrohjes deri në mollë zbutur. Top derdhur mollë krem karamel, e cila merr 3 të verdhë veze krem filxhan ose qumësht dhe sheqer xhami, dhe përzierje është zier në një ngrohje të butë, nxitje, derisa të bëhet thickened, pastaj ftohur dhe futi whipped veç e veç në një të trasha proteina dendura shkumë. E gjithë përzierje është me kujdes dhe tërësisht të përziera, pour mollë atë.

Ka mënyra të tjera për të gatuaj një byrek "byrek me mollë." Recetë është fituar mbi një histori të gjatë të llojet e modifikimeve. Për shembull, të bëjë brumë në crumbs bukë, të cilat së bashku miell përzierje brumosur e qumështit, vezë, sheqer dhe vaj, t'i jepte një birrë të vogël dhe të bymehet, dhe pastaj të bërë pirg shtresa në formën e zhvendosur çdo shtresë e mollë, dhe pjekur në furrë. Ose, një tjetër pie "byrek me mollë", receta e cila është e bazuar edhe në përdorimin e bukë e bardhë, feta bukë ngjyhet vetëm janë vendosur në shtresa në një tenxhere balte, të alternuara me shtresa të mollë të freskëta lëng, spërkatën thickly me sheqer. Në jepnin lëng molle furrë, njomje bukë. Rezultati është një pjatë lëng i ëmbël që është e rekomanduar për të ngrënë të nxehtë.

Së fundi, byrek shijshme mollë me mollë e pjekur me një recetë, më të popullarizuar dhe i njohur në vendin tonë. byrek ruse është bërë nga brumë peksimadhe lëngshme, e cila është e mbushur me feta mollë, të përcaktuara në pjesën e poshtme të formularit. Për biskotë whipped tre dhe tre proteina verdhë veze, të verdhat e vezëve përzihen me sheqer dhe miell, përzierje u shtua pas proteina. Çdo gjë është e përzier shumë mirë. Mollë janë të prerë në feta, të vendosur në pjesën e poshtme të pan ose myk shtresë pak nga sheqer pluhur, dhe në krye është e mbushur peksimadhe brumë. Apple byrek i pjekur në furrë rreth ngrohjes mesme për tridhjetë apo dyzet minuta.