Pancakes hollë me qumësht: recetë. Si të gatuaj pancakes hollë me qumësht?

Pancakes - një shumë i respektuar dhe fëmijët dhe të rriturit pjatë. Askush nuk do të refuzojë Pancake me mbushje tuaj të preferuar ose "nga pasting!" Megjithatë, amvise shumë janë të gatshëm për të marrë, pas shumë kërkesave nga familjet dhe vetëm kur furrë ata "duhet" - në Shrove martën. Dhe të gjithë për shkak të keq të imagjinohet se si të bëjnë pancakes hollë me qumësht, me rezultat që ata të marrë ose të trashë ose të lirshme ose edhe të rrinë të pan, kuzhinier duke sjellë vetëm zhgënjim. Se zbritje parë është që të jetë një sukses, më shumë njerëz janë të gatshëm të pranojnë, por kur ata "zhubros" njëri pas tjetrit - kjo është vetëm një rrëmujë! Në këtë artikull, ne ofrojmë një disa receta, të cilat janë të marra shijshme hollë pancakes me qumësht, dhe të zbuloni sekretet e përgatitjes së tyre. Pasi zotëruar procesin dhe nga mënyra në të cilën ju jeni më të rehatshme, ju do të jetë i kënaqur me këtë gjellë është shpesh shumë afër.

sekretet Pancake rast

Pra, po ju do të merrni një delikate dhe të hollë pancakes me qumësht. Recetë mund të jetë ndryshe nga të tjerët nga prania e çdo komponent shtesë, por kjo nuk ka rëndësi: gjëja kryesore për të dini truket caktuara. Dhe kjo është ajo që ata janë:

1. miell sieved duhet domosdoshmërisht. Mos të jetë dembel për të bërë atë! Në procesin e kalimit nëpër një sitë ajo dials ajrin, dhe si rezultat pancakes janë më elastike, e tenderit dhe me vrima.
2. vezë shpesh janë të përfshira në listën e produkteve. Por ajo është konsideruar vlerë: sa më shumë vezë të hyjë në brumë, ajo do të jetë më e lehtë për të rrokullisje zbritje, pa marramendës atë; por reduktuar ndjeshëm delikatesë, dhe zbritje del trashë.
3. Shumë prej madhështi shtoni salcë kosi. Pancakes do të marrë shumë delikate, por hollësitë e këtij përbërës që ju nuk do të merrni.
4. Lëvizje brumë duhet të jetë me kujdes, por jo shumë të gjatë. Nëse jeni duke përdorur një mikser, zgjidhni mënyrën Slow, përndryshe brumë do të jetë si gome.
5. Jo soda paguhet plotësisht i jep pancakes një shije të keqe dhe brumë do të përhapet më keq - pancakes hollë me qumësht ju nuk do të largohet.
6. Bust i sheqerit do të çojë në djegien nga këndi dhe brishtësinë e zbritje.
7. Shpërndani brumë në tigan duhet të jetë i shpejt ose në ndonjë vend të mallkuar të trasha.
8. Fry ekipi i parë që të jetë e mirë për të rollover zbritje nuk u shqye.
9. Para fillimit të tigan është calcined thatë me kripë trashë. Larë atë pasi kjo është e pamundur - vetëm kripë frikacak mund të thatë me një peshqir të pastër. zbritje e parë do të jetë i kripur, por jo të fërkimit.

Dhe tani të shkojnë direkt në recetave.

pancakes klasike hollë

Një litër qumësht pak të nxehtë. Ajo është derdhur sheqer (tri lugë me rrëshqitje apo jo - në diskrecionin tuaj, duke marrë parasysh atë që ju do të vazhdojnë të jenë të stuff e tyre), pak kripë, një hirit të vogël shuhet (nga rruga, të vënë nga lëng saj shijshme limon), derdh vaj perimesh (dy lugë) dhe i shtyrë në tre vezë. E gjithë kjo me kujdes, por pa shumë entuziazëm rrihej, vakt vseivaetsya në vlerë prej tre gota, dhe brumë është i brumosur. Nuk duhet të ketë gunga! pan ngrohur nën kopjen e parë të naftës ose yndyrë fetë dhe pancakes pjekur lubricating qumështit hollë. Sipas gjërat e mëposhtme lyej pan nuk është e nevojshme - të naftës të përfshira në provë, nuk do të lejojë që ata të përmbahen. pancakes përfunduara janë vënë në një pjatë dhe wetted me gjalpë i shkrirë.

Pancakes kos qumështit

Kos natyral të tyre është marrë, në një shumë të barabartë të qumështit - më shumë se një e katërta e një litër. Së pari, dy vezë rrahur me një majë e kripë dhe tre lugë sheqer, pastaj derdh qumështin. Të gjitha të përziera. Derdhje kos përziera. Pour miell - dy gota, para-shfaqen nevojshme. Rrahja është vazhdoi deri homogjene. Shtoni një lugë çaji pluhur pjekje; në këtë fazë të përzierjen është e ndaluar. Menjëherë derdhi një gotë të plotë me ujë të valë, dhe brumë shpejt dhe fuqishëm tronditur. Piqem pancakes hollë me qumësht dhe kos në të njëjtën mënyrë si në ndonjë bazë tjetër. Rezultat - delikate, rozë dhe e shijshme.

Pancakes me qumësht dhe niseshte

Ata që e kanë përdorur këtë metodë pretendojnë se kjo ju mundëson për të piqem një pancakes shumë të hollë me qumësht. Recetë nuk është vetëm përbërja e produkteve, por edhe rend e tyre të hyrje. miell Së pari, të përziera (150 g), niseshte (100 g), sheqer (2 lugë) dhe kripë (gjysmë lugë çaji). Pas në tas janë të shtyrë katër vezë, korrje brumosur, dhe gradualisht derdhi një gjysmë litër qumësht të ngrohtë. Brumosur për të hequr të gjitha gunga, shtoni gjalpë i shkrirë (dy lugë) dhe në fund të përziera. Gjysmë ore brumë duhet të këmbënguli. Dhe të vazhdojë për pjekje.

Nëse jeni duke përdorur niseshte

Ky komponent kërkon disa hapa shtesë. Që niseshte - substancë pazgjidhshëm që doli pancakes suksesshme hollë me qumësht dhe përdorimin e tij, brumë duhet të jetë ndezur rregullisht, përndryshe ajo do të vendosen. Ata që të përgatisë pancakes këtë recetë për herë të parë, ndonjëherë ngatërrohet brumë i holluar me ujë, dhe ata fillojnë të shtuar miell apo niseshte. Kjo është e tepërt! Pikërisht kalibruar raport, dhe një rritje në shumën e disa përbërës shkaqeve që kthehet pancakes nuk hollë me qumësht, dhe shumë e trashë, dhe pak i thatë. Trashësia minimale e pancakes çon lehtë të thyer ato, kështu që ata duhet të kthejnë vetëm me pjekje të mirë anën e parë.

Ne bëjmë pa vezë

Në ditët e agjërimit, kur familja plaintively shikon në sy për zonjë "shijshme" menduar ndonjëherë se si të bëjnë pancakes hollë me qumësht, por pa vezë - qumësht për fëmijë janë të lejuara, por nga vezëve është më mirë të abstenojnë. Nuk ka problem! Ne të vazhdojë si më poshtë. Mix gota dy dhe një gjysmë miell, tre lugë sheqer, një gjysmë lugë çaji kripë dhe sode shuar dhe i hedh një gjysmë litër qumësht. Vymeshivayut, pour palë lugë të vajit vegjetal dhe duke shtuar pas qumësht homogjeniteti pintë zier. Kur domeshivaem të qetë "beskomochnogo" shtet, ju mund të filloni pjekje.

Qasja Creative

Çfarë truket nuk shkojnë në zonjë, duke u përpjekur për të marrë pancakes hollë me qumësht! Dhe idetë e tyre janë shumë të suksesshme. Të shpejtë dhe të përshtatshëm për t'u përdorur për përgatitjen shishe konvencionale polutoralitrovye plastike. Nëpërmjet një gyp në të vënë të gjithë përbërësit: një gjysmë litër qumësht, 3 lugë vaj vegjetal dhe sheqer, dy vezë, kripë dhe një gotë plot me miell. Shishe është shtrembëruar, dhe fillon "vallëzimi me një dajre," ajo shtrëngon si një rrapëllimë. Ndoshta, përpjekje fizike, ky proces do të marrë më shumë se duke përdorur një mikser, por për të shpërndarë brumë në tigan është shumë i përshtatshëm, dhe kuzhinë sipërfaqet lirë nga testi llak. Nëse ju ende keni disa gunga, ata vetëm ik sitë.

Pancakes me hapa të mëdhenj

Me maja shumë njerëz nuk më pëlqen, ose nuk mund të punojnë. Megjithatë, më "e saktë", ajo është konsideruar pancakes hollë në qumësht maja. Pra mbledhin guximin tuaj dhe të përpiqen për të gatuaj atë atyre. Në fund të fundit kjo nuk është aq e vështirë. Që të filloni të çmontimit një recetë e thjeshtë që përfshin maja të thatë. Një paketë e vogël e shtatë gram është derdhur në qumësht të ngrohtë (gjysmë litër) dhe në një kohë të shkurtër është lënë për ënjtje. Pastaj shtoni sheqer (në shije), pak kripë, për të përzënë një vezë, i hedh një lugë të vajit të lulediellit dhe derdh një filxhan e gjysmë miell. E gjithë kjo është e trazuar tërësisht, e mbuluar me një peshqir dhe të lënë për gjysmë ore për të rasstaivaniya. Atëherë brumë është i brumosur përsëri, dhe piqem pancakes hollë me qumësht (foto). ju duhet të provoni të shkallës së parë nga majaja japin aciditetin e brumë, kështu që ju mund të duhet të shtoni sheqer.

Qumësht dhe krem

Gjithashtu pancakes maja, por recetë është më e vështirë, për ata që tashmë ndihet i sigurt në këtë fushë. Yeasts janë marrë të freskëta - 20 gram. Janë vendosur në një pintë e qumështit të ngrohtë në të cilin do të derdh tre lugë miell. Lëngu është e përzier dhe e vendosur në ngrohjes për disa orë. Kur rritet me bollëk shkumë, kanë hyrë në një tas katër mbetje verdhë veze miell (e totalit të peshës së saj - 300 gram), një gotë qumësht dhe një majë e kripë. Më vete, një gjysmë filxhan krem whipped me proteinat e mbetura. Të dy masat janë të bashkuar dhe të brumosur. Pas një orë e gjysmë "pushim", ju mund të filloni tiganisje pancakes qumësht hollë. Aq delikate ata janë marrë vetëm me hapa të mëdhenj.

qumësht i thartuar brumë

Si bazë për pancakes duke përdorur një shumëllojshmëri të lëngjeve: uji, kos, hirrë, dhe madje edhe birrë. Jo të gjithë prej tyre janë të përshtatshme për të prodhuar një rezultat të mirë. Në të njëjtën kos marrë pancakes të madhe në vend. Por për të piqem pancakes hollë me qumësht i thartuar është e mundur. Por pastaj përsëri ajo kërkon maja, këtë herë për të thatë përsëri. Lugë çaji maja, derdh në një tas dhe një gota e gjysmë miell, dy lugë sheqer dhe pak kripë. Një gotë qumësht i thartuar është ndezur në të nxehtit e dorës së njeriut, është derdhur në anije, në masë është e përzier dhe e mbuluar më shumë se në një orë e gjysmë "të përshtatshme". Kur maja të shpërndarë në një tas pour dy vezë rrahur, llokoçis përmbajtjen e enës dhe derdh më shumë miell - tre të katërtat e qelqit. Rrjedh në krye ujë shumë të nxehtë (dy të tretat e prerë-gota), brumë është e përzier përsëri, të mbuluar dhe të lënë për një orë e tretë për zgjidhjen. Dorën e fundit: pour dy lugë gjalpë (ghee dhe të arsyeshme dhe perime), dhe pas trazim finale ju mund të filloni pjekje.

Ne shtuar se njerëzit të cilët kanë vlerësuar përfituar niseshte për pancakes hollë, në këtë brumë janë të këshilluar për të mbushur deri një lugë e substancës. Por në qoftë se ju nuk doni, ju mund të bëjë pa të, dhe kështu që ju të kthehet nga pancakes hollë me qumësht i thartuar.

Çfarë hani pancakes

Rastësisht, kjo çështje është për të menduar më parë - atë që ju do të shërbejë. Për shkak se ajo është një gjë për të përhapur bllokim të tyre, dhe një tjetër - havjar. Nëse ju do të bëni dhe një ëmbël dhe një opsion i këndshëm, është më mirë të shtoni sheqer për të ndarë brumë në gjysmë dhe derdh në tas e numrit të tij të ndryshme. Jo të gjithë do të bien dakord, si brumë ëmbël e kombinuar, të themi, me mish të pjekur. Por të dy burri dhe fëmijët ende duan të provoni pancakes tuaj të hollë me qumësht (recetë me foto tregon se si ata mund të jenë të shijshme). Pra, të kujdeset për kënaqësinë e tyre gustatory e fazës shtesë brumë. Dhe kjo rezulton se pancakes hollë, delikate dhe e bukur, dhe dikush nga familja shikon ato longingly.