Një mënyrë për zemrën e njeriut - qafë derri, pjekur në furrë

Të hapë rrugën për zemrën e një njeriu të dashur mund të jetë një shumëllojshmëri të mënyrave, por më të favorshme - qafë derri, pjekur në furrë. Juicy, mish e tenderit, yndyrë në moderim, me një kore shijshëm ... Dhe era! Kjo pjatë është gjithashtu i mirë në atë që është e shijshme edhe nxehtë dhe të ftohtë. Ajo mund të jetë prerë në feta tonyusenkoy dhe hani direkt nga frigorifer. Dhe kjo është e lehtë për të eksperimentuar me të, çdo herë duke marrë një buqetë të reja dhe të papritura shije.

Qafën e derrit, pjekur për pushime

Merrni kilogram gjysmë qafën (por mund edhe të jetë sup apo proshutë). Së pari, tërësisht të larë jashtë mish. Atëherë ne bëjmë një avantazh thikë në atë ndërprerje të shpeshta të thella. Dhjetë karafil të hudhër të pastër dhe të prerë çdo në 3-4 pjesë. Ata shpiguem mish, mbushje një copë "xhepat". Një lugë çaji piper i zi kombinuar me të njëjtën sasi e kripës dhe të bimëve (Zira, dragua, Garam Masala, Khmeli suneli ose të tjera). Kjo përzierje fshij copë të mishit në të gjitha anët, dhe të mbyllë atë fort në petë. Furra është ndezur në 180 gradë dhe të vendosur për pjekje me mish derri dhe një orë e gjysmë. Ndërsa ajo kujdeset për të, ju mund të bëni një pjatë e dytë. Gjatë kësaj kohe, mishi tashmë duhet të jenë të përgatitur, por problemi është për shkak të fletë metalike mbi të nuk do të jetë korja lakmuar, nga të cilat janë duke i marrë jo vetëm burrat, por edhe një pjesë e rëndësishme e seksit të drejtë. Çfarë bëjmë ne? Kjo është e drejtë: hiqni petë dhe i hedh lëng formuar mishit dhe vazhdojnë të piqem për një tjetër 20 minuta ose një orë e gjysmë. Fat se rafte e mishit të derrit në pjekje, mund të shërbejë si bazë për salcë për garniturë.

qafën marinuar derri, pjekur në furrë

Në këtë recetë, hudhër proshutë mishit dhe marinuar atë. E njëjta sasi - 10 dhëmbë në gjysmë një derri kilogram - kaloni përmes masher, përzierje me kripë, piper i zi dhe të bimëve dhe erëza të preferuar. Armëve të fshij erëza në mish, të mbuluar tas me kapem film dhe të lënë për të rrjep për tre orë në temperaturën e dhomës. Pastaj fort mbështjellë në një fletë e fletë metalike, duke u siguruar se ai kurrë nuk e thyen. Kjo është shumë e rëndësishme, sepse derri duhet të pjekur në lëng e vet. Recetë përshkruan vënë Koklavitjet me mish në një furrë preheated dhe kuzhinier atë në 210 ° C për një orë. Të kontrolluar disponueshmërinë, duke e bërë çaj thikë në qoftë se gjaku nuk është lëshuar, dhe lëng, ju mund të vendosë petë dhe le qafën thekur për gjysmë ore.

Derri, i pjekur në furrë, do të jetë edhe tastier në qoftë se ju të veprojë sipas disa sekreteve. Ajo duhet të mos vënë në një fletë e fletë metalike, dhe në formë të thellë dhe pour marinadë. Ky i fundit, natyrisht, duhet të jenë të lëngshme. Për shembull, është e mundur llambë Kryetari i grupit parlamentar dhe spërkatën liberally kripë e saj. Ju gjithashtu mund të shtoni lëng të gjysmë limoni, një lugë të vajit vegjetal dhe një domate pak copëtuar në feta. Provoni birrë marinadë mish fshij me hudhër, erëza dhe kripë, derdh një gjysmë litër pije dehëse. Pas dy orë e plakjes mund të jenë pjekur. Derri, i pjekur në furrë, do të bëhet e butë si krem whipped. Vetëm diçka dhe ju duhet të shtoni jo më shumë se dy lugë mustardë, të përziera me tre lugë salcë kosi dhe 2-3 karafil të hudhër.

rosto

Në qoftë se furra juaj knocks, ju mund të përgatisë në qafë dhe një tigan të thjeshtë. Në një copë mishi janë duke bërë prerje cruciate. Fshij atë me mustardë, kripë, piper dhe hudhër grirë. Ne u japim të qëndrojë një orë ose dy ose tre. Ngroh paraprakisht një përzierje tigan gjalpë dhe vaj perimesh, skuq në qafën e saj, duke e kthyer dhe basting lëng precipituar. Kur ju shihni një kore të bukur, pour lëng derri e një gjysmë limoni. Sasi e vogël me herbs dhe hudhër. Rezulton se, ne japim qëndrojmë nën mbulesë. Derri rosto shërbeu me perime steamed ose oriz.