Cottagers: enët e bëra prej Angjinarja

Herën e parë kam dëgjuar për Jeruzalemit Angjinarja 20 vjet më parë, dhe nga puzzles fjalëkryq, sepse vijnë shpesh nëpër një pyetje rreth Jeruzalemit Angjinarja, por disi nuk mund të marrë për të kujtuar fjalën "artichoke", ajo mendonte se ishte një perime të tilla ekzotike apo fruta, të cilat kanë ne nuk kemi parë.

Por një ditë në kopsht me miqtë, unë pashë një zabel të një bari shumë i gjatë (gjeth disa raste shtatlartë se një burrë), me lule relativisht të vogël pak të verdhë të ngjashme me luledielli të vogla që u rrit në vend i mbron rreth perimetrit, pothuajse si një farë e keqe. Por doli se kjo është e njëjta artichokes Jeruzalem, që unë nuk mund të mbani mend.

Kur unë u larguan nga tubers terren, të cilat në çdo llambë nuk pëlqen, por në vend të pabarabartë, patate nyjë. Ajo doli se këto tubers mund të hahen të papërpunuara, si larje jashtë nga toka, dhe ata janë shumë të dobishme, sidomos për njerëzit me diabet (në të vërtetë për këtë, dhe ata ishin rritur zotërinjve në kopsht). Lexo më vonë se e tubers e Jeruzalemit Angjinarja në SHBA (dhe vendlindja e Jeruzalemit Angjinarja, i cili nuk e di, ajo është Amerika e Veriut) të bëjë edhe një zëvendësues kafe në qëllime dietetike.

Që unë e mori veten (ose më mirë prindërit e tyre) një tubers disa të kësaj edukate bimëve pakërkues, atëherë në të njëjtën kohë u bë i interesuar në atë lloj të enëve të bëra nga Angjinarja mund të jenë të përgatitur, sepse vetëm nduk Angjinarja Jeruzalem, pa marrë parasysh sa e dobishme mund të jetë, dhe shumica nuk e veçanërisht si, por dhe të moshuarit nuk janë gjithmonë në dhëmbë.

Ajo doli se është e mundur për të gatuar dhe enët më të pakomplikuar bërë nga Angjinarja, nuk kërkon ndonjë para-gatim (të tilla si sallatë), dhe mund t'i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes - merak ose rosto - enët nga ajo fiton vetëm.

Unë sugjeroj një recetave pak që Jerusalem artichoke enët mund të jenë të përgatitur në shtëpi.

Jerusalem artichoke sallatë të grirë

Këto salads janë nga kategoria e lightest, sepse ju vetëm kaloni peeled 2-3-4 (në varësi të madhësisë së tyre), Jerusalem artichoke zhardhok përmes një rende, shtoni hudhër copëtuar finely (vetëm një feta), shtoni kripë për shije dhe të veshur me majonezë. Ju mund të shtoni zarzavate tuaj të preferuar këtu.

artichokes Jerusalem mund të jetë përzier me karrota integruar, shtoni disa pika lëng limoni, sezonin me vaj vegjetal-tharë - kjo është një tjetër version i një vitaminë marule lehta.

Enët Jerusalem artichoke janë të kombinuara të përkryer me një mollë kosi. Shto molle e integruar Jerusalem artichoke, kaloi nëpër rende, copëtuar imët dhe goditet lehtë duart lakër, çdo gjë përzierje me herbs tuaj të preferuar dhe sezonin me salcë kosi ose majonezë (dhe kjo është e mundur, si në rastin e mëparshëm, sasi e vogël me lëng limoni dhe derdh vajin).

Tani e konsiderojnë Angjinarja, enët të cilat janë të nënshtruar trajtimit të ngrohjes. Unë personalisht preferoj të gatuaj pancakes ose burgers bërë nga Angjinarja.

Për të përgatitur qofte marra Jerusalem artichoke dhe lakër në një raport prej 1: 1 (nga të dy kile) e lugë me avull miell, 2 vezë, kripë, një gjysmë gotë e krem, perime të naftës për tiganisje dhe breadcrumbs për boning kotëletë.

Imët pres lakër është e nevojshme, dhe të pastër hekura artichoke, kombinuar lakër, trazim dhe shtoni krem, e vënë jashtë deri perime gatuar në një tigan të thellë nën kapak (ose pan).

Masa e rezultuar nxehtë të makinë vezëve, kripe dhe me shpejtësi të përzier me majë deri tipit homogjene pure (preferohet në një përzierje). Për të formuar patties, rrokulliset ato në breadcrumbs dhe pastaj të skuqura si burgers zakonshme, në të dy anët (të kthehet butë për thyerje të).

Shërbejnë këto burgers në tryezë me salcë kosi krem.

Nëse është e mundur, i holluar në zonën e tyre të Jeruzalemit Angjinarja - një kujdes të vogël, kjo bimë nuk kërkon (përveç se është një bimë shumëvjeçare, dhe do të rritet në vetvete), dhe pastaj enët Angjinarja do të jetë një tjetër burim i ushqimit të shëndetshëm në tryezën tuaj!