Miell i bluar trash dhe enët couscous nga ajo

Krupa couscous - një produkt shumë i rëndësishëm i maroken dhe kuzhinë tunizian. Ajo është përdorur për ushqimet tradicionale përditshme dhe festive. Pra, i quajtur edhe vetë enët, të cilat përfshijnë këtë imët guri: couscous me perime, mish pule, peshk.

Tavë me djathë dhe vezë

Krupa couscous ka një pronë të shquar - ai krejtësisht thith lagështi. Kjo cilësi është shumë e dobishme kur gatim casseroles. Zakonisht për këtë qëllim janë shtuar në bollgur gjizë. Mix 200 g gjizë homogjene butë në 2 tbsp. l. terren (copëtuar feta) e bajame, sheqer dhe couscous. Beat dy vezë dhe një gjysmë gotë me salcë kosi me një lugë pluhur pjekje. Hidh përzierje të lëngshme në një myk të mëdha ose disa a la carte (ata duhet të greased me gjalpë), vënë feta dardhë në krye, sasi e vogël me arra terren dhe piqem deri në përzierje bëhet i trashë.

Krupa couscous. Receta enët tunizian kombëtare

Në Tunizi, shpesh steamed. Krupa couscous nuk është përjashtim. Gatuar në këtë mënyrë, kjo është shumë më e thërrmueshëm dhe flavorful. Si aditivëve të përdorur një shumëllojshmëri të ushqimeve - perime, mish qengji, pule. Le të përgatisë një vakt festive me couscous dhe peshk. opsion autentike përfshin përdorimin në këtë gjellë më shumë gola peshkut grabitqare (deri në 4 kg). Ju mund të merrni të gjithë trupave të pajetë pëlqente ju, të tilla si levreku. couscous gjithashtu e nevojshme - rreth tetë gram, disa llamba dhe patate, një vend i vogël (ndoshta i shijshëm) hudhër kokë kungull, pak paste domate, piper i zi terren (1 tbsp ..), piper Sweet, kripë dhe vaj ulliri (gjysma gota).

Në qoftë se ju përdorni një kokë peshku, ju duhet të thith atë për një orë në ujë të ftohtë për të hequr tymi helmues. Bow transparencë të skuqura në vaj ulliri me shtimin e paste domate, pastaj holluar me një sasi të vogël të ujit dhe prisni deri sa vlon larg, shtoni piper i kuq, trazim dhe derdh një litër ujë. Couscous, ju duhet së pari të përgatisë - Pound atë në një enë të madhe me gjysmë vaj të ullirit. Ajo duhet të jetë përhapur në mënyrë të barabartë kokrra. Pastaj shtoni pesë lugë ujë dhe të përsëritur procedurën. lagësht dhe i lirë tejmbush couscous në avullore (pjesa e sipërme) ose një kullesë me vrima të vogla, ngritur mbi një skarë me avull. Lënë për 40 minuta. Ndërkohë, të pastër hudhër, përzierje me piper i zi, kripë dhe vaj ulliri. Marinoj peshqit në këtë përzierje për dyzet minuta. Kur couscous steamed, është e nevojshme të pure me një pirun, përzierje mirë dhe për të sjellë përsëri në avullore. Në pjesën e poshtme put peeled dhe i copëtuar perimet - qepë, kungull, patate. Hidh salcë, vendosni peshkun në krye. Në krye të një kazan të dyfishtë duhet të jetë vendosur couscous, gatim është e përfunduar, kur ajo është e mbarsur me aroma e perime, salcë dhe peshk. Sasinë e kohës ajo mund të marrë ndryshme. Kjo varet nëse të gjithë peshkut apo prerë në chunks, dhe se si dendur mishi i saj. Shërbyer në një pjatë të gjerë, e cila për herë të parë rrjedhur rrëshqitje couscous, dhe rreth tij - të gjitha produktet e tjera.