Më e lehtë për t'u përgatitur shëllirë për trangujve (në 1 litër ujë)

Çdo sezon mbledhja e korrjes zonjë mend recetave më të mira, të ndarë ato, dhe për të gjetur mënyra të reja të trangujve pickling për të trajtuar dimrit ngushta perime të shijshme. rostiçeri shumë popullor kërkon një qasje të kujdesshëm për të trangujve janë doli shijshme dhe crispy. Ajo luan rolin e çdo detaj - nga cilësia e ujit, perimeve, përbërësit në shëllirë. Nga rruga, pika e fundit është më e rëndësishme. Shëllirë për pickling trangujve u jep atyre shijen që ju dëshironi, dhe mund të jenë të ndryshme.

përbërësit e nevojshme

Çfarë është e nevojshme për pickling trangujve? Së pari, ajo është vetë perimet që duhet të jenë të rinj dhe të freskëta. Së dyti, ajo është ujë. Më të mirë për të marrë në shishe apo filtruar, por është konsideruar të jetë pranverë më të përshtatshme. Së treti, ajo është e erëza. Kjo është ajo ku ju mund të le imagjinatën tuaj drejtuar egra! Për kriposje allspice përdorim, karafil, kokrra e sinapit, lë Blackcurrant, rrikë, selino, kopër, koriandër, nenexhik, dragua, trumzë dhe Lovage. Ju mund të shtoni në këtë listë dhe një erëza aromatike pak në tuaj. Sa më shumë rrikë, kastravecat më crunchy janë marrë. Dhe së fundi, kripë. Kjo është një e rëndësishme dhe ndoshta përbërësi më i rëndësishëm. Shëllirë për turshi të përgatitura mirë nga kripë guri. Fuqimisht e rekomanduar për të përdorur jodizuar.

Dy mënyrat e kriposje

Ka dy opsione për pickling trangujve. Së pari - kjo është një metodë e ftohtë. Në këtë rast, shëllirë ftohtë është përgatitur nga uji dhe kripë. Trangujve janë vendosur në kavanoza me erëza dhe barëra dhe derdhi shëllirë ftohtë. Mbyllur kapak bankat kapron dhe dyqan në një vend të freskët. Trangujve do të jetë gati në një muaj. Kjo është një mënyrë më e gatimit. Nëse trangujve pour shëllirë nxehtë, atëherë ata do të jenë gati në 5-7 ditë. Nëse recetë përdor uthull, e vetmja mënyrë të përshtatshme për të dytë. Në ujë të vluar me kripë vënë erëza (lë gji, erëza, rrikë dhe lë rrush pa fara) dhe do të mbushin trangujve përgatitur. Shëllirë Përgatitja e trangujve - të thjeshta të biznesit. Gjëja kryesore - të dini se sa kripe duhet të vihet. Mesatarja është dy lugë per gallon e ujit. Por kjo shifër mund të ndryshohet, dhe pastaj të kthehet trangujve pak a shumë i kripur.

shëllirë pjerrta

Trangujve në një shëllirë marrë crispy dhe shijuar kripur, pavarësisht nga sasia e madhe e kripës. Në kavanoz tre-litra është e nevojshme për të marrë kastravecat rinj, lë rrikë, rrush pa fara e zezë, qershi, kopër të freskët, dy karafil të hudhër, një gotë me kripë, një pak uthull dhe 2 litra ujë. Trangujve vë në një enë të përshtatshme dhe të shtoni atyre të gjitha herbs dhe erëza. Më vete, të përgatisë shëllirë për trangujve. Për litër të ujit të vënë kripë gjysmë filxhan. Në rastin tonë kemi marrë dy litra xhami të lëngshme dhe kriperat e tij. Uji është më mirë për të marrë një ostuzhennoy filtruar apo të ziera,. Ne holluar shëllirë dhe mbush ato trangujve. Ata duhet të jenë të mbuluara plotësisht me të lëngshme. Tre ditë më vonë, perimet janë të larë dhe ne ndryshim në kavanoz. Erëza nuk mund të shtohet. Plotësoni trangujve ujë të vluar pa kripë, derdhje një lugë të vogël uthull dhe rrotullon. Shitore në një vend të freskët. Trangujve janë marrë shumë e shijshme. Re-mbushur me ujë i bën ata të moderuar kripur dhe crunchy.

Çorape për dimër

Shëllirë për trangujve janë duke u përgatitur për dimër, si dhe për kriposje përditshme. Në sasi të mëdha janë korrur zakonisht në kontejnerë pjesa më e madhe (kovat ose bateri) ose pa uthull. Për kriposje përdorin një shumë të erëza që i japin perimet një shije të pazakontë dhe aroma. 10 kilogram e trangujve duhet të marrë 350 gram kopër (buds, rrjedh, dhe fara), 60 gram gjethe të rrikë, 20 gram hudhër, një Cassis pak lë. Ju mund të përdorni ndonjë erëza që duan. Si për të përgatitur shëllirë për trangujve? Në 1 litër ujë të marrë 60 gram kripë. Ajo duhet të jetë i trashë dhe jo të jodizuar. Tani përhapur në fund të një enë të përshtatshme erëz, dhe pastaj kastravec. shtresa alternative e përbërësve. Gatim shëllirë për trangujve. Në 1 litër ujë (të ftohtë) vënë sasinë e kërkuar të kripë, trazim dhe derdh perime. Domosdoshmërisht vënë zgjedhën e lartë. Pas 25-30 ditësh do të jetë e mundur që të gëzojnë një rostiçeri shijshme.

Pickles për dimër në banka

Turshi trangujve në dimër ju mund të përgatisin dhe të bankave. Se ata përballoi jetën kërkuar raft, shtoni një vodka pak. Dy kilogram e trangujve të marrë një kopër pak ombrellë, 5 gjethet e rrush pa fara e zezë, qershi lë sa më shumë, një ose dy karafil të hudhër, lë rrikë, piper dhe 50 gram vodka. Trangujve parboiled dhe pastaj i lau me ujë të ftohtë. Ne kemi vënë ato në kavanoza, të alternuara me erëza dhe barëra. Më vete, të përgatisë shëllirë për trangujve. Në 1 litër ujë duke marrë 50 gram kripë. Përdorni mënyrë të ftohtë për kriposje. Plotësoni kastravec shëllirë, pour vodka dhe kanaçe mbylljes kapak plastike.

Hot-kripur Gherkins

Siç është e njohur, për përgatitjen shëllirë në trangujve pickling përdoren dy metoda. perime Hot turshi lejon prosolitsya më të shpejtë. Këto trangujve janë gati brenda një dite. Për të filluar, do të përgatisë të gjithë përbërësit e nevojshme. Më të mirë për të marrë perime të rinj që kam shfarosur këshilla e të dy palëve. Pastaj ne kemi vënë ato në një enë të përshtatshme (a jar mund të përdoren). Shto tek ata fara e kopër, gjethet e rrikë, currants dhe qershi, fletë gji dhe peppercorns. Lista e erëza mund të zgjatet sipas dëshirës. Nëse ju vendosni hudhër dhe piper të nxehtë, shije do të jetë më akute. Si për të përgatitur shëllirë për kastravec i kripur? 1 litër ujë është e nevojshme për të marrë dy lugë (lugë) e kripës. Gorka të ishte e paplotë. Ne kemi vënë një tenxhere me ujë në zjarr, dhe duke shtuar kripë. shëllirë lëngëzuar të mbushur një enë me turshi dhe të mbuluar kapakun e lartë. Kur kastravec ftohtë, ata tashmë do të jetë i kripur dhe të përshtatshme për të hahet.

trangujve turshi

Pickling trangujve opsione shumë. Ato mund të jenë të kripura, turshi, i kripur apo turshi. Dhe këtu është e rëndësishme jo vetëm për trangujve turshi. Per litër ujë mund të marrë sasinë e kërkuar të kripës për të bërë perime pak a shumë i kripur. Një rol shumë të rëndësishëm ka luajtur nga teknologjia e përgatitjes. Merrni kastravec i ri, mundësisht të njëjtën madhësi. Pastaj rri e tyre në ujë të vluar, dhe menjëherë më pas në ujë të ftohtë. Që perimet ruajnë ngjyrën e tyre të bukur dhe pas kriposje. Përhapjen e trangujve në një enë të përshtatshme, të alternuara llojet e erëza dhe barëra (selino, kopër, rrënjë rrikë, majdanoz, hudhër). Tani ne kemi nevojë për të përgatitur shëllirë për trangujve. Në 1 litër ujë të vënë 60 g kripë. Plotësoni kastravec në mënyrë që ata janë të mbuluara plotësisht me lëng. Vënë në krye të zgjedhën. Trangujve ruhet në temperaturë dhome derisa shëllirë bë turbullt. Pastaj përzierje e tyre në një vend të freskët. Nëse ju doni për të mbyllur për trangujve dimrit në banka, ato duhet të shpëlahet me ujë të rrjedhshëm dhe të derdh një shëllirë të ri të nxehtë.

kastravec djegëse

Sa më shumë erëza të përdorura në kastravec pickling, aq më e theksuar është shije final të produktit. Çdo familje vendosur vet të përbërësve shtesë, të cilën ajo tradicionalisht përdor në gatim. Por ju gjithmonë mund të shtoni diçka të re për të zbuluar aspektet e reja të kësaj, edhe pse e thjeshtë, por pjesë shumë të preferuar. kilogramë një vit e gjysmë e trangujve të marrë 60 gram kopër të gjelbër, 7 gram hudhër peeled, 2 gram (bizele) piper i kuq dhe i zi, 8 gram rrikë, gjethe borzilok, trumzë, koriandër, selino, majdanoz, dragua dhe rrush pa fara e zezë. Të gjithë përbërësit janë të përcaktuara në një enë të përshtatshme për kriposje. Për përgatitjen e shëllirë në trangujve pickling kërkon vetëm dy përbërës: ujë dhe kripë. Për litër të lëngshme është e nevojshme për të marrë dy lugë (lugë) me një rrëshqitje të vogël. Ajo do të jetë rreth 60 gram. Ne mbushur trangujve përgatitur shëllirë me erëza dhe bimëve dhe të lënë ato në një vend të freskët deri gati.

Disa këshilla

Çdo recetë ka quirks e veta që i japin shije pjatë. Pickling trangujve, gjithashtu, nuk është përjashtim. Një majë e fara mustardë ose lugë të madhe të vodka apo alkoolit do të mbrojë bankat me trangujve nga shpërthimi. Kur vënë nën mbulesën e një feta pak e rrikë në krye të myk nuk duket. Nga rruga, rrikë jep trangujve shije të pazakontë. Një pjesë e vogël e leh lisi bën perimet më crispy. Të trangujve prosolilis shpejtë ata kanë për të prerë këshilla e çdo dorë dhe e presin me një pirun. Nuk ia vlen shumë për të nxitur trangujve në një kavanoz. Në këtë rast, ajo i përshtatet më pak shëllirë dhe perime prosolyatsya të mjaftueshme. Pickle gjithmonë të bëjë pak më shumë, veçanërisht në qoftë se një recetë është e nevojshme për të mbushur bankat më shumë se një herë. Para se të përgatisë shëllirë për trangujve, përgatiten përbërësit e mbetur. Sidomos ka të bëjë me procesin e nxehtë pickling. Në qoftë se ju nuk e përdorni uthull, duke u siguruar puna juaj nuk është i mërzitur. Rregullisht të hequr myk, dhe nëse është e nevojshme, shpëlarje nën ujë të trangujve dhe do të mbushin shëllirë reja.

recetë klasike turshi

Ka shumë receta për pickling trangujve. Shuma e kripës secili mund të jenë të ndryshme. Por nuk është një tregues në të cilën ne duhet të përqendrohemi. Kjo dy lugë kripë me një rrëshqitje të vogël për një litër ujë. Kjo shëllirë marrë turshi shijshme. Nëse ju doni për të bërë ato të kripur, sasia e kripës mund të reduktohet. Për të përshpejtuar procesin e përgatitjes, është e nevojshme të pour shëllirë nxehtë kastravec. Por ky produkt është ruajtur për kohë të gjatë. Ajo nuk është më e rekomanduar për të vënë kripë, që prej trangujve janë marrë shumë të kripur, por ajo është edhe në diskrecionin e secilit. Por në qoftë se ju keni doli rostiçeri shumë të kripur, thjesht shpëlarje perimet dhe mbush ato me ujë të thjeshtë (mund të jetë zier, i ftohtë) dhe të lënë për një kohë në temperaturën e dhomës.