Raftet në qilar me shumë kanaçe të zier frutash, bllokime, turshi dhe marinades - një pamje e mirëpritur për çdo amvise. Si të duken domate shijshëm kuqe në një të gjelbër trangujve pupyrchatoy sfond, speca portokalli Bell, kungull i njomë svetlenkih bashku me varieteteve të ndryshme të havjar, adjika, etj! E vërteta është se e gjithë kjo bukuri u shfaq, zonjë duhet të punojnë shumë. Dhe të dinë shumë nga hollësitë e recetave të caktuara. Le të flasim sot rreth asaj se si për pickling trangujve.
Truket e tregtisë
Ne të gjithë dashuri thekshëm, trangujve crunchy. Kriposje e tyre, megjithatë, nuk është shumë e thjeshtë. Le të fillojmë me vetë produktit. Për boshllëqet si një e tërë, si perime të përshtatshme me lëkurë të errët gjelbër dhe një shumë të puçërr. Nëse ata ostrenkie - thotë kastravec larguar kohët e fundit nga shkurret dhe kishte wilted. Por nëse ju tashmë e blerë podvyavshie, ata vënë për disa orë në ujë të ftohtë. E tërë është vënë në trangujve tenxhere të vogël. Kriposje është kryer ose në fuçi të mëdha ose në kazanët plastike. Ose të shkurtuar ato qarqet 2-2.5 cm në trashësi dhe gjithashtu vë në shishe ose enë tjetër qelqi.
Tani erëza. Në shëllirë dhe marinadë sigurt për të shtuar hudhër, kopër, piper të nxehtë. Hudhër jep perime një shije të veçantë të këndshme. Pepper - mprehtësi. Por fruta jashtëzakonisht aromatik dhe e shijshme janë të gjitha kopër shkak - edhe pse domate, tranguj pse. Kriposje mund të përdoret si një të freskët erëz ose të thata. Kalaja, nuk do ta humbasin perimet e tyre crispness, të shtrirë në shëllirë përmes dushk dhe qershi gjethe. Dritë, shije të këndshme e ëmbël do të japë turshi prej trangujve feta e panxhar të kuq, nëse vendoset në të njëjtën bankë ose kegs. Gjethet dhe rrënjët e rrikë kontribuojnë shijen e tyre dhe shënimet aromatike në produkt. Spice dhe astringency trangujve veçantë të fituar, kriposje e cila përfshin, ndër përbërësit e tjerë, lë currants dhe dragua. Dhe së fundi, pika e fundit, sepse Brines dhe marinades marrë vetëm kripë të zakonshme tryezë pa plotësim jodit. Përndryshe, korrje juaj do të jetë ngjyra e pakëndshme kafe, shije, ata sinqerisht do jodur. Tani receta!
kastravecat daulle
Në fillim ne tregojnë se si të bëjnë pickling trangujve në një fuçi ose një vaskë (vaskë). Shumë Kapaciteti të kalonte, pastrohen, parboiled, se nuk ka odors huaj dhe mikrobe të dëmshme. Trangujve lloj, larë. Këshilla nuk mund të jetë prerë. Në fund të enës është i veshur me gjethe lisi të pastër, qershi, etj Vënë hudhër, feta, dhe sprigs e cadra kopër, copa piper të nxehtë. Pastaj, vendosni një shtresë e trangujve. Vënë ato në mënyrë të vendosur horizontalisht. Mes rreshtave përsëri të bëjnë shtresa e erëza dhe seasonings. Shtresa e fundit është vënë kopër. Të përhap kripur cila gatuaj nga llogaritjen: karafil kove ujë / 600-700 g kripë / hudhër 2-3 / 4-5 peppers akute. të shijojnë pjesën tjetër. Shëllirë duhet të mbulojë perime nga 3 cm. Mbuluar me zgjedhës, të mbuluar me një peshqir të pastër dhe le të trangujve, kvas. Ata do të jetë gati në rreth një muaj e gjysmë. Shitore në një vend të freskët.
Trangujve në banka
pickling trangujve në bankat bëhen përafërsisht i njëjtë, vetëm bishtin e tyre janë prerë pjesën e poshtme. Në fund të kanaçe, gjithashtu, janë vënë kopër, gjethe, erëza, hudhër, allspice, piper të nxehtë. Pastaj trangujve veten: në fund të atyre të mëdha, afër qafës - se ajo është më pak. Ndahet vertikalisht, në mënyrë të vendosur nëse është e nevojshme - shkundur bankat. cadra kopër - Top. Në varësi të volumit të kuti, secili vendoset nga 1 deri në 3 lugë kripe dhe ujë të valë është derdhur. Bankat janë të mbuluara me kapak dhe të lënë për 5-6 ditë prokisaniya. Kur mjaft prosolilis tranguj, shëllirë është shkarkuar në tigan dhe vlim. Kastravec dhe erëza janë larë në ujë, i ruajtur përsëri në brigjet drejtimin, pour shëllirë, ku ju mund të shtoni një lugë uthull në kavanoz valë. Pastaj mbështjellë.
Recetat e propozuara janë të këndshme, sepse ata janë të thjeshtë, të lehtë për të zbatuar, dhe trangujve janë marrë çuditërisht e shijshme.