Makarona mbushur me italiane

Historia makarona mbushur filluar shumë kohë më parë. Për shembull, poeti i njohur italiane dhe shkrimtar, Dzhovanni Bokkachcho, në shekullin e XIII, u përmend në veprën e tij të pavdekshme "The Decameron", një lloj i mbushur makarona - ravioli. Dhe si vendlindja e makarona konsideruar gjithmonë Italinë, pothuajse çdo rajon të vendit ka një recetë e saj të veçantë dhe unike për makarona mbushur. Për shembull, në rajonin e Ligurias dhe karaktere ravioli panzotti, rajoni Emilia-Romagna - tortelloni dhe Cappelletti, ndërsa rajoni Piemonte - agneolotti.

Mbushje për makarona mund të shërbejë si një mbushje e mishit, peshkut apo perime, dhe mbushje të ëmbël të bëra nga gjizë ose fruta. Në të shkurtër, diçka si makarona mbushur - një çështje e shijes dhe preferencat e çdo gustator veç e veç. Varësisht se çfarë ajo përbëhet nga mbushje për makarona, karakterizohet me emrin e tyre. Kështu, të ndryshme në pamjen dhe makarona mbushje ju jeni në vijim:

• Ravioli. Shijet si dumplings, edhe pse formë katrore. Fillimisht, kjo gjellë ishte ekskluzivisht vegjetarian, dhe vetëm më vonë filluan mbushje të dhënave makarona me mish. Shpesh ravioli mbushur me mish, djathë ose spinaq.
• Tortellini - kjo është makarona, i mbushur me mish ose djathë, të kujton dumplings vogla.
• Tortelloni - e njëjta makarona tortellini, por se rendi është më i madh.
• Cannelloni - një makarona të madh në formën e një cilindër. Këto mund të jetë i mbushur makarona shumëllojshmëri të toppings dhe piqem në furrë.
• Agneolotti - kjo është makarona, i mbushur me viçi terren, perime dhe peshk. Zakonisht agneoletti katrore-formë me tehe dhëmbëzuar. Gatuaj makarona në një supë viçi me gjalpë i shkrirë.
• Panzoti - një lloj i mbushur makarona formë trekëndëshi.
• Anolini (totelli) - makarona në formën e një gjysmërreth me tehe të qetë që janë të mbushur me djathë apo mish.

Pasta mbushur - cannelloni

Cannelloni - një makarona cilindrike të madhe në formë, të cilat ju mund të stuff një shumëllojshmëri të mbushje. cannelloni pjekur në furrë me bechamel dhe salcë Bolognese. Blej makarona mund të jetë në pothuajse çdo supermarket, por në qoftë se ju nuk mund të gjeni ato në dyqan, ata mund të bëjnë shtresa për lasagna, para lasagna vlim në ujë të bollshëm deri gatuar plotësisht.

Një recetë e thjeshtë për makarona mbushur me mish te grire - cannelloni

Përbërësit e nevojshme për të përgatitur mbushjen:

• pasta cannelloni;
• vaj ulliri;
• 1 kg viçi varfër ose derri grirë;
• onions copëtuar;
• hudhër grimcuar;
• karota;
• të freskëta ose domate turshi ;
• majë e urtë të thata;
• një majë e rozmarinë;
• kripë, piperi;
• ½ kupë vera thatë bardha;
• djathë;
• zarzavate të freskëta.

Për të përgatitur salcë bechamel:

• 100 gjalpi g;
• 1 litër qumësht;
• 4-6 lugë gjelle miell.

Pan skuqura në hudhër dhe qepë dhe karrota me, precut në shirita gjobë. Shto tek perimet grirë mish. Pas 2-3 minutash, i hedh pak verë të bardhë dhe ziej mishin për aq kohë sa vera ka avulluar. Për shije të shtuar erëza dhe kripë. Cannelloni makarona përgatitur në përputhje me udhëzimet në paketim. makarona mbushur gatuar me mish te grire duke përdorur një lugë gjelle. Pastaj mbushur makarona nga mbi një tabaka pjekje dhe sasi e vogël salcë bechamel me bollëk. Vënë feta domate në makarona dhe sasi e vogël me djathë integruar. makarona furrë mbushur me mish dhe perime në furrë preheated për rreth 10-20 minuta.

Si për të përgatitur një salcë bechamel

Në një tigan shkrihet gjalpë dhe derdh në qumësht. Përzierjen shtoni miell. Sjellë në salcë valë. Bechamel salcë në konsistencën e tij duhet të jetë si salcë kosi. Shto erëza të shijojnë me kripë.