Lamb veshkave si të gatuaj? Hap pas hapi recetë me Foto

Ekspertët thonë se në mesin e të gjitha derivateve të tjerë të njohur meritojnë vëmendje të veçantë ishte veshkat Lamb. Si për të përgatitur ato për të theksuar më mirë shijen e mishit tenderit, sa më shumë të jetë e mundur për të ruajtur një sërë të pasur të vitaminave dhe ushqyesve të tjera që ai përmban? Kjo pyetje çdo familje ka përgjigje e vet. Pas të gjitha, ky produkt mund të jenë të përgatitur në mënyra të ndryshme: ajo mund të vlim, merak, dhe madje edhe të skuqura. Për shembull, ajo është konsideruar vlerë disa opsione mjaft interesante.

Kuzhina Dish Ujgure

Në vendet Lindore enët e mishit zënë një pjesë të madhe të kuzhinës kombëtare. Dhe sigurisht është absolutisht çdo gjë, duke përfshirë edhe brendshmeve. Ajo është nga këto produkte në dukje të shëmtuar që ata krijojnë mrekulli e vërtetë. Merrni, për shembull, veshkat zakonshme qengji. Si të gatuaj ato shpejt dhe të shijshme, mund të them Ujgure magjistar. Sipas mendimit të tyre, më e vlefshme nga-produkt nuk është e nevojshme që të thith, për të ekspozuar një pretreatment komplekse.

Për përgatitjen e pjatave tradicionale të Ujgure të kërkojë një grup minimal të produkteve. Kjo qengji të freskët veshkave, hudhër, qepë, salcë soje, pluhur djegës, kripë, vaj vegjetal dhe qimnon. Metoda e përgatitjes është shumë e thjeshtë:

1. Së pari ju duhet për të marrë një 3-4 veshkat qengji. Si të gatuaj mish? Aty qëndron sekreti i ujgurëve. Së pari, çdo veshkave është e nevojshme për të prerë në gjysmë, dhe pastaj të ndara nga yndyra e saj dhe prerë ureters.
2. Pas kësaj, pjesët peeled me një thikë të mprehtë është e nevojshme për të bërë prerje, nuk përfundojnë prerë sipërfaqe bashku të parë dhe pastaj të gjithë. Kjo do të mundësojë produktit të gatshëm shumë më të shpejtë.
3. Për të punuar në vend të tiganisje është më mirë të përdorni një wok kineze. Ajo duhet të vihet në zjarr dhe një të mirë të ngrohtë deri.
4. Pastaj shtoni pak vaj dhe prisni derisa ajo warms up fort.
5. Në vaj të vluar për të vënë veshkën. Brenda 2-3 minuta për rosto tyre, vazhdimisht lëkundje wok.
6. Alternuar, shtoni të gjitha erëza, dhe pastaj të mbushur hudhër grimcuar dhe qepë.

Pas 5 minutash, gjellë e përgatitur mund të përhapet në një pjatë. Gjatë tiganisje veshkat shembur dhe për shkak të shkurtimeve të bërë si hedgehogs pak. Ata kanë një shije delikate me një kore crispy bukur.

Forca e zakonit

vendet evropiane rrallë përdorin veshkat qengji. Si për të përgatitur produkte të tilla? Në shumicën e rasteve ato janë trajtuar në të njëjtën mënyrë si me viçi ose derri veshkat. Gjëja e parë që ata domosdoshmërisht ngjyhet. Kjo procedurë është konsideruar të jetë i detyrueshëm për marrjen e shpëtoj erë të mundshme specifike. Duhet të theksohet se intensiteti i saj varet nga mosha dhe lloji i kafshës të veçantë. më "aromatik" Të janë konsideruar të jetë një veshkë të marra nga një kafshë të rritur. Ata janë zakonisht tri herë me ujë të ftohtë dhe për të ruajtur në një pozicion të paktën një herë në çdo dy orë.

Për të përshpejtuar procesin e përdorur ndonjëherë metoda e valë të përsëritura. Pas valë, të lëngshme është drenazhuar dhe të zëvendësohet me një të re. Më shumë se dy herë se ju nuk duhet të bëni, sepse mishi është i dendur dhe pa shije. Veshkave ram i ri të ketë një erë të zbehta. Ato mund t'i nënshtrohet përpunimit minimale. Për ta bërë këtë, thjesht shpëlarje mirë nën drejtimin e produktit ujë. Ju pastaj mund të menjëherë të fillojnë gatim.

veshkave bukë

Sot në dyqane ushqimore mund të gjenden veshkat qengji shpesh. Si të gatuaj shijshme produkt pa pajisje dhe aftësive të veçanta? Në këtë rast, vetëm ju mund të skuqura tyre duke përdorur një pan konvencionale. Nuk është një recetë interesante për të cilën ju do të duhet përbërësit e mëposhtme: 300 gram deleje veshkave është 1 qepë, 3 karafil të hudhër, pak kripë, 100 gram rrënjë selino, 1 lugë gjelle miell dhe raki, një pod të speca të kuq Kilit dhe 35 gram vaj perimesh.

I tërë procesi përbëhet nga disa faza:

• buds parë duhet të jetë prerë në gjysmë, pastrohen e yndyrë dhe filmave. Kjo pasohet nga butësisht të hequr vija, dhe larë mbetur mishit dhe të zhytem në ujë të ftohtë për gjysmë ore.
• Gjatë kësaj kohe, ju mund të pres perimet: qepë të prerë në unaza e gjysmë, selino - straws dhe hudhër dhe piper vetëm mish i grirë.
• Në një tigan të nxehtë për të vënë prerë dhe deleje yndyrë skuqur aty për 1-2 minuta selino dhe qepë.
• Veshkave bukë në miell dhe shtoni perime skuqur.
• Pas 4 minutash, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur dhe ushqime të ziej për sa kohë që në dispozicion të lëngshme në tigan avullohet tërësisht.

Hani kjo delikatesë është shërbyer mirë të nxehtë, dhe madje pa një pjatë e dytë.

Veshkat me kërpudha

Veshkave ram ndryshojnë pak nga ato nënproduktet e kafshëve të tjera. Kështu që për ta nuk duhet të përdorin ndonjë metodë të veçantë të përpunimit. Përveç kësaj, ata janë të kombinuara shumë mirë me një shumëllojshmëri të produkteve. Për të bërë një shijshme veshkat qengji, recetë mund të marrë pothuajse çdo.

Marrë pjatë origjinale, e cila është e përbërë nga qengji 6 veshkave, qelqi qumësht, kripë, 200 g salcë kosi, chive 4, 100 gram gjalpë, rreze majdanoz, një gjysmë gotë verë të bardhë dhe pak piper i zi. Në këtë rast, metoda përgatitja është si vijon:

1. Veshkat kanë nevojë për të larë, prerë në dy pjesë dhe të zhytem në qumësht për 3 orë.
2. Mushrooms larë, lëvore dhe prerë në copa arbitrare.
3. veshkave përgatitur skuqur në gjalpë 2 minuta në çdo anë.
4. Në një tigan në vaj të procesit hudhër. Pastaj shtoni mushrooms dhe verë dhe pastaj produkteve së bashku për 5 minuta.
5. Kombinoje përmbajtjen e dy pans. Pas kësaj, ju mund të hyjë pjesa tjetër e përbërësve dhe produkteve të gatuaj për 5-6 minuta.

Përfundoi pjatë është shije origjinale dhe nuk ka nevojë të plotësohet. Ajo mund të jetë e lehtë për të ngrënë bukë të zezë.

supë italiane "Karcherato"

Në Evropë, gjithashtu, e di se si të gatuaj rropulli. Për shembull, italianët famshme e tij "Karcherato" përdorin veshkat freskëta qengji. Hap pas hapi recetë për këtë supë do të ndihmojë që të njiheni me kuzhinën lokale. Për të punuar për të marrë: 0.5 kilogramë fileto viçi 200 gram sallam gjakut, kilogram deleve veshkave, 300 g bukë thekre, nja dy litra ujë, 150 g dhjamë derri, 4 karafil të hudhër, kripë, 200 g karrota, pluhur piper, 50 ml vaj vaj ulliri dhe 100 g djathë lloj djathi.

Gatim një pjatë nuk është e vështirë:

• Hapi i parë është që të thith e veshkave për disa orë.
• Salo arbitrare të prerë në copa të vogla.
• Në tigan të nxehtë derdh vaj. Pastaj, shtoni proshutë dhe vyzharit atë për të formuar një kërcitje crispy.
• Qepë dhe karrota pres dhe të shtoni në yndyrë të valë.
• Të gjitha produktet e mishit janë të copëtuar imët, të vënë në një tigan dhe të skuqura perime derisa të avullojë lagështira plotësisht.
• Top me ujë dhe të vënë erëza mbetur. Pas kësaj zjarrit mund të reduktohet dhe kuzhinier përmbajtjen, derisa mishi është plotësisht i gatshëm.
• Në fund të çdo pjatë për të vënë një copë bukë, pastaj derdh në krye të supë përfunduar dhe do të spërkatë të gjitha djathë.

Gjellë rezulton shumë aromatik dhe tepër e shijshme.

Veshkat me perime

Sekreti kryesor i bërë veshkat - është trajtimi minimal ngrohjes. E vetmja mënyrë për të shmangur këtë produkt të butë konvertimit në gome të fortë. Nuk është një opsion interesant, kur në të njëjtën kohë përgatitjen e mishit, perimeve të ndryshme dhe veshkat Lamb. Recetë me një foto në këtë rast do të ndjekin në mënyrë të qartë procesin e ushqimit gatim në çdo fazë. E produkteve të punës të kërkuara: 300 gram mish derri ligët, 70 g yndyrë të freskëta, 4 veshka qengj, dhe 150 g qepë dhe domate, 200 g karrota, gjysmë limoni, 100 g piper, 3 lugë vaj vegjetal, pak kripë, një përzierje e tokës piper dhe bimëve (majdanoz, kopër, chives).

Përgatitja e një gjellë duhet të jetë në një sekuencë të caktuar:

1. Së pari, mish dhe yndyrë ju duhet të prerë në shirita të hollë.
2. Para-ngjyhet në ujë për lirimin e yndyrë të veshkave dhe të prerë kanalet e tyre të padëshiruara.
3. Karrota të prera në shkopinj ose feta, dhe qepë - unaza e gjysmë.
4. Në një tigan të ngrohjes e naftës dhe e vënë atë në mish, proshutë, qepë dhe karrota. Produktet me nxitje të vazhdueshme është e nevojshme të skuqura për 7 minuta.
5. Shto një të tretën e një gotë me ujë dhe të vënë një çift të minuta.
6. Share në tigan veshkave, sezonin me pjatë kripë dhe piper, përzierje mirë dhe të ziej për një të mëtejshme 8 minuta.
7. Shto unaza feta ose chunks e speca dhe domate.
8. Pas 5 minutash, përfunduar gjellë mund të hiqet nga të nxehtit. Gjithçka është e thjeshtë dhe të shpejtë.

Përmbajtja e pan duhet të kalojë në një pjatë, sasi e vogël me lëng limoni dhe spërkat me herbs copëtuar. Pamje nga enët tashmë në shijshëm foto.