Kriposje patëllxhan për dimër: receta

Kujtohet muajve të ftohtë bezvitaminnyh, shtëpiake begatë në një sezon është e angazhuar në mënyrë aktive në përgatitje për të diversifikuar menu zymtë të dimrit. Dhe kriposje patëllxhan, ndoshta, është vendi i dytë më i popullarizuar, duke ndjekur menjëherë pas furnizimeve kastravec. Sa më shumë që ruajtja receta nga pak blu të shumtë, nuk është diçka e përshtatshme edhe për shije më të kërkuar. Variety varg - aromë, aromë, i mbushur patëllxhan - ju gjithmonë do të ju lutemi të gjithë dimrit.

Ambasadori i thatë

eggplants e thjeshta kriposje në dimër mund të bëhet vetëm me kripë. Por shijet do të, në qoftë se plotësohet me zarzavate. Ideal për këtë perime konsiderohet kopër dhe dragua. Sa më shumë që të marrë barëra, aq më shumë aromatik marrë një meze të lehtë. Megjithatë, shumë të zellshëm nuk duhet: e gjelbër nuk duhet të jetë më shumë se gjysma e masës së patëllxhan.

Çdo perimeve është e prerë përgjatë diku në dy të tretat e gjatësisë së prerjes është lara liberally kripë. "Blue" janë shtuar në tank; çdo rresht përsëri, i kripur dhe i kalitur me herbs copëtuar. Disa ditë më vonë, kur lëng perimesh le të mjaftueshme, workpiece është vënë shtypjen. Në të ngrohtë ajo do të qëndrojë një javë; pasi ajo është zhvendosur në të ftohtë, nga të cilat hanë si të nevojshme.

Metoda shëllirë

Më mësuar për kriposje recetë patëllxhan, e cila përdor shëllirë. Mund të përdoret, dhe perime të tëra, por notched një proces do të shkojnë më të shpejtë. Dragua dhe kopër mund të plotësohet me rrikë dhe borzilok; seasonings ngulitur në prerje, dhe shtresat janë derdhur pak karafil dhe shëllirë. E fundit është shkalla e dy spoonfuls për litër të ujit dhe të derdhur të ftohtë. "Piqen" perimet janë rreth një muaj, dhe për të mbajtur ato, edhe një herë, është më mirë për të ftohur.

Kriposje patëllxhan me hudhër

Kjo recetë është më popullor në mesin e tifozëve të ruajtjes. Shpejtë, të lirë, djegëse dhe tepër e shijshme. Së pari, "blu" pa gjeth janë blanched, për të cilat shtatë minuta i zhytur në ujë të vluar i kripur. Ata pastaj shpuar në disa vende me një pirun, dhe gjatë natës janë vënë nën presion, të shtrydh lëngshme tepërt. Të nesërmen, vlim shëllirë. Për të, për litër të ujit është derdhur kripë 2-2.5 lugë trashë. Perimet inçizuara në mënyrë që të formojnë një "xhep". Ajo është vënë hudhër copëtuar. Pritini anash "sinenkie" janë shtuar në tenxhere, derdhur ngrohtë, por jo shëllirë nxehtë dhe të ngjeshur ngarkesës. Dhjetë ditë - dhe një gati trajtojnë. Nëse kriposje patëllxhan është planifikuar për të dimrit në bankat, ata janë pas kësaj periudhe janë të mbushura në kontejnerë, sterilizuar nga orës së tretë dhe curl.

eggplants mbushur

Plain, kështu që të flasin, primitive patëllxhan kriposje, jo të gjitha interesante. Por me shtesa pikante si ata të gjithë. Hapi i parë është përshkruar tashmë blanching me rrotullim të mëvonshëm. Në këtë kohë, presioni duhet të vihet për pak kohë, deri sa ata janë të gatshëm për të pushuar nga përbërësit.

Hapi i dytë do të jetë i prerë qepë gjysmë-unaza dhe pripuskaniya. Sa më shpejt që është i tejdukshëm, ajo është derdhur në shirita gjobë e karrota (ju mund të fshij). Shumë shtoni një rrënjë dhe majdanoz. Pjekur deri sa perimet tenderit salcë me kripë dhe zarzavate copëtuar majdanoz dhe përzierje.

Faza e tretë - mbushje. Procedura është e ngjashme me mënyrën se kjo është bërë me hudhër, vetëm për të vënë në shkurtimet nevojë për më shumë toppings. Pra, ajo nuk bie, eggplants janë të lidhura me një fije, dhe pastaj pirg fort në shishe qelqi. Dy ditë më vonë, ato janë të mbushura me furrë-tharë, i kripur dhe pak ostuzhennym vaj vegjetal - dhe depozituar në freski.

Patëllxhan në Shqip

Worldwide kriposje popullor patëllxhan për dimër. Receta ajo është, ndoshta, në gatim e çdo vendi, të njohur me këtë perime. Një nga rostiçeri më akute të Gjeorgjisë mund të konsiderohet me të drejtë. Procesi i gatimit një problem pak, por në dimër ju dhe familja juaj do të gëzojë fakti se pronari nuk ishte tepër dembel. Patellxhan lahen prerë në gjysmë gjati, edhe prisalivaem dhe lënë disa orë të shkurtuar për të qajnë qelqi.

Pastaj gjysmat skuqur mirë (natyrisht, në vaj vegjetal: krem nuk është i përshtatshëm për canning). Pas pak ftohtë blu përmes një mulli mishit apo procesor anashkalua dy trashë ëmbël piper i kuq, e hidhur dhe një kreu i hudhër. Masa u nxitën me shtimin e uthull. Ajo administrohet për shije, përafërsisht të marrë 2-3 lugë. Patëllxhan në mënyrë të barabartë përgjatë seksionit janë të veshura përzierje dhe shtresat janë formuar në bankë. shishe litër është sterilizuar për gjysmë ore, i mbështjellë dhe të mbështjellë në të ngrohtë për të ftohur.

në Azerbaijani

Në anën tjetër të maleve mendimin e tyre në lidhje me çfarë duhet të kriposje patëllxhan. Azerbajxhani preferojnë një më pikante dhe shumë të mprehtë një opsion. Dhjetë fruta të mesme të hequr qafe bishtin dhe inçizuara pothuajse deri në pikën ku kërcell rritet. Patëllxhan vlim për pesë minuta, derisa të tenderit, atëherë qetësohem dhe shtytje-ups janë fara hequr. Për mbushjen e kopër copëtuar imët, cilantro, majdanoz, nenexhik - në çdo proporcion. Përveç kësaj, ajo rubbed një karotë dhe nxjerrje kokë të madhe ose dy e hudhër. Kjo njëjta pour copëtuar finely copa të djegies dhe speca ëmbël me selino. E gjithë kjo është e kripur dhe piper, proshutë yndyrë në një "anije", të cilat janë mbushur me syzet një dhe një gjysmë uthull verë të kuqe holluar në gjysmë me ujë. Tre ditë më vonë, patëllxhan prosolki vendosur për bankat dhe vënë ato në frigorifer.

propozimi Moldovan

Në Moldavi atje salcë, i quajtur "Muggia". Është salcë mjaft e nxehtë, që hanë peshk, perime dhe mish. Dhe madje edhe me salcë të qenit kriposje patëllxhan, dhe nga blu të vogël merr një shije shumë të shijshme. Perime është e dëshirueshme për të zgjedhur të mëdha, por fara nuk trashë brenda.

Tre £ e patëllxhan prerë feta të trasha dhe zbardh. Pastaj imët gris bunches të mëdha të kopër me majdanoz. Secila rreze është i përmasave të tillë që ishte e vështirë të jetë e mundur për kapje gishtat. Tani kthehet mudzheya: dy kokat hudhër pastruar dhe grimcuar, bujarisht solyatsya (dy lugë të lartë) dhe të përziera me vaj jo të plotë filxhan vegjetal (150 milliliters).

kavanoza thatë e mbushur me shtresa: patëllxhan - Muggia - zarzavate. Qafat strapped garzë dhe kontenierë janë të pastrohen në errësirë dhe ngrohjes për 2-3 ditë. Kur ju filmuar mostrat u takuan, enë me patëllxhan turshi sterilizuar 20 minuta, vjen era tape dhe përfundoi në një gjendje të përmbysur. tipar i favorshëm i moldave kthesë mënyrë patëllxhan se ata janë pa ndonjë dëm të shijes dhe cilësisë janë të ruajtura në një raft në qilar.

Sinenkie boronicë +

amvise ruse gjithashtu e di se si e pazakontë dhe exquisitely ngushtë për patëllxhan dimrit. Kriposje bankat duke Kastrati ngjyhet - është një recetë që do të goditur shijen gjitha të dhënat. Për kilogram eggplants shkojnë 300-400 gram manave. Përbërës kryesor për të pastruar, por këtë herë jo blanched. Ajo duhet të jetë prerë në lagjet barabarta. Gjëja kryesore për sy të mirë nuk gaboj: sa më e madhe do të prosalivatsya më prishin përshtypjen e përgjithshme.

Paketimi për rostiçeri ardhmen sterilizuar, ajo shpalosi feta patëllxhan hidhet dhe në mënyrë të barabartë Kastrati. Shëllirë bask gjysmë litër ujë. Ajo shpërndajë dy lugë kripë; Pas valë, pour tre lugë copëtuar kopër, dhe pan është mbajtur për ngrohje të ulët për pesë minuta. Kur shëllirë të ftohet pak, ato janë të mbushura në enë, mbuluar menjëherë dhe të fshehur nën mbulon me kokë poshtë. Mbani materialin e punës duhet të ftohet. Por, kur ju hapni jar parë, ju menjëherë do të gjeni një hapësirë të lirë në bodrum në këtë rostiçeri mrekullueshme.

Së fundi, ne ju kujtoj se gatimi i takon më shumë për artin sesa artizanale. Kështu që çdo recetë mund të ndryshohet dhe plotësohet duke marrë edhe rezultatin më të shquar se sa ishte premtuar për recetë origjinale. Shkoni përpara dhe të fantasize!