Kharcho klasik

Kharcho supë është një i njohur kuzhinë gjeorgjian. Ai përbëhet nga receta klasike përfshin oriz dhe arra. Në Gjeorgji, të përgatitur këtë pjatë është i bazuar në një pure e kumbull qershi. Kharcho ndryshon shije sajë pazakontë në këtë përbërës të pazakontë. Për të përgatitur, ju mund të përdorni viçi ose qengji. Preferencë është dhënë për të ligët mish. mish Pre duhet të heqin qafe shtresat e yndyrë dhe tendons.

Pothuajse të gjithë komponentët mund të zëvendësohet me supë tjetër - shijen e kjo nuk do të përkeqësohet. Për shembull, ju mund të zëvendësojë kumbulle paste domate, lëng shegë ose domate të freskëta. Grub klasik gjithmonë të shtuar më shumë erëza erëz. Dhe në vakt gati - shumë gjelbërim.

Oriz drithëra më të mirë të valoj në një tenxhere të veçantë, për të hequr qafe formë pluhuri tepërt. Pastaj supë do të qartë, dhe oriz nuk do të kthehet në qull me miell misri.

Herbs dhe hudhër vendoset vetëm pas supë gatim, dhe pasi ajo është e pranishme brenda 5 minutave. Me këtë sistem, e gjelbër duket i freskët dhe nuk ka aromë të hudhër gatuar. Karrota në kharcho vërtetë nuk e vënë.

Për të përmirësuar shijen e këtij gjellë, ju duhet të skuq mish pak, dhe vetëm pastaj të përgatisë një supë prej saj. Pas këtij trajtimi, shijen e supë të marra shkëlqyer. Mos harroni të hiqni shkumë rezulton - është një garanci se supë është e qartë.

Recipes për këtë supë është i njohur shumë. Por shumë preferojnë grub klasike.

Përgatitja kharcho merr pak kohë, por kërkon pajtueshmëri të plotë me një recetë.

recetë 1

Është e këshillueshme për të marrë viçi, ju mund të përgatisë ushqime dhe qengji.

500 gram mish të freskët janë larë mirë, të prerë në copa të vogla. Bay ujë të ftohtë, e vënë në vlim, hiqni shkumë shfaqur në procesin e gatimit.

Bluar 2 onions. Disa karafil të hudhër të shtypur apo të pres pjesën e prapme të një thikë.

Piqeni mishin derisa pothuajse gatuar në një tigan shtoni qepë, hudhër, një gjysmë filxhan oriz, një gjysmë gotë me kumbull kosi. Erëza shtoni në varësi të shijes. Cook për një tjetër 30 minuta.

2 lugë salcë domatesh ose 100 g domate freskët (copëtuar imët) skuq me vaj. Shtoni në supë disa minuta para përfundimit të gatimit. Shërbejnë gjellë të shijojnë Sasi e vogël me koriandër, majdanoz ose kopër. Kharcho klasik gati.

recetë 2

Merrni 500 gram mish qengji ose viçi. larë mish tërësisht, të ndarë në pjesë të vogla. Copat rezultuese palosur në enë, përhap kupën 10 dhe ulcerë të ujit. Periodikisht hequr llum.

Cook deri pothuajse gatuar, shtoni 5 lugë oriz i gatuar dhe kuzhinier për rreth 5 minuta. 1 pres qepë. RFJ-së përgatitura qepë me shtimin e vajit të lulediellit, të përziera me salcë domate dhe vënë në supë.

5 minuta para përfundimit të gatimit shtoni cilantro copëtuar, hudhër rastolchonny, 1 pod piper të nxehtë, kripë dhe shije Khmeli suneli.

recetë 3

1 kg viçi nevojë. Mish të ndarë në copa të vogla, zhytur në ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr. Shkumë duhet të hiqen. 2 qepë pres dhe skuq me vaj. 0.5 kg të zhvishem domate, prerë në copa të vogla. Domate derdh në skuqura qepë dhe të ziej për 5 minuta nën kapak.

100g grimcuar arre, përzier me 1 lugë shafran, piper i kuq, koriandër rreze 1.

Ngjitur viçi supë mbushur drithëra oriz, salcë gatuar e qepë dhe domate, një përzierje e arre dhe erëza. Të gjitha përzierje tërësisht.

Cook deri oriz gati, dhe pastaj mbushur deri hudhër, herbs dhe erëza shtuar në shije, kuzhinier për 2-3 minuta, hiqni nga të nxehtit dhe le të krijoj. Kharcho klasik gati me arra.

Ju bëftë mirë!