Si të përgatitni një karburant për "Cezarin"

Deri më sot, ndoshta, çdo zonjë di se si të përgatisë një sallatë "Cezari". Kjo gjellë ka qenë prej kohësh dashur nga ne për shkak të cilësive të saj shije. Përveç kësaj, është shumë e lehtë për të gatuar. Megjithatë, duke e njohur vetë recetën, jo çdo mjeshtër i kuzhinës mund t'i përgjigjet menjëherë pyetjes se cila mbushje për "Cezarin" është më e përshtatshme. Si rregull, ai menjëherë paraqet konfuzion. Megjithatë, është koha për t'u marrë me këtë problem dhe për të përcaktuar se çfarë lloj karburantesh për "Cezarin" është më e përshtatshme. Por para kësaj unë do të doja të kujtoj recetën e vetë sallatës, e cila është pa mend.

Sallatë cezar

Për t'u përgatitur ju nevojitet:

• Sallatë fletësh (si rregull, rekomandojmë Romano);
• Fileto zier me pulë - 300 g;
• Mishi i bukës - 200 g;
• Djathë (Parmesan do të përkryer kostum) - 65 g;
• Naftës është opsioni më i përshtatshëm - vaj ulliri);
• kripe;
• piper

Teknologjia e përgatitjes së sallatës është e thjeshtë. Për të filluar, trajtoni copë - ajo duhet të jetë e skuqur lehtë në një tigan. Për ta bërë këtë, vaji duhet të derdhet në një tigan të nxehtë dhe të prerë në feta hollë karafil hudhër (nëse dëshironi, natyrisht). Pastaj në të kuqe-nxehtë pak është e nevojshme për të ulur cubes prerë në kube të vogla dhe të skuq deri sa një kore e ngjyrës së artë është marrë. Ndërkohë, mund të filloni të përpunoni fileto, e cila duhet të zihet më parë - duhet gjithashtu të pritet në kube (rreth madhësisë së njëjtë si bukë). Sapo të hiqni bukën nga tigan, skuqeni lehtë pulën në të. Në fund të tiganisjes, fileto duhet të pihet dhe të kalojë. Masa ekzistuese duhet të vendoset në një pjatë (shumë shpesh në praktikë vërehet se "Cezari" shtrihet në gjethet e maruleve), dhe pastaj hekuro djathin (mundësisht në një rende të madhe).

Vetëm pasi kjo gjellë mund të mbushet me salcë të zgjedhur. Këtu dashnorët janë dhënë një fluturim të vërtetë të fantazisë. Shumë përdorin opsionin më të thjeshtë - ata shërbejnë sallatë Cezari me majonezë dhe disa përpiqen të gjejnë diçka që të gjitha familjet që kanë shijuar gjellën do të habiten. Prandaj, dua tani të jap një shembull të një recetë për një salcë shumë origjinale, e cila është shumë e përshtatshme për të plotësuar këtë sallatë.

Salcë për sallatë cezari me pulë

Për t'u përgatitur ju nevojitet:

• Lëng limoni (mundësisht i shtrydhur fllad) - 0.5 copë;
• Vaj ulliri - 90 ml;
• Vezë pule - 1 copë;
• Mustardë - 2 lugë çaji;
• Hudhër - 1 karafil;
• Uthull Tabela - 1 lugë çaji;
• kripe;
• Piper i zi (toka);
• Erëza dhe condiments për shije

Për të bërë këtë salcë ju duhet të vlim një vezë pule. Për ta bërë këtë, ajo duhet të hidhet në ujë të valë dhe të mbetet në të për një minutë, duke e zvogëluar menjëherë zjarrin në minimum. Pas kësaj përgatitje, veza duhet të thyhet menjëherë në një tas të veçantë dhe të shtojë senar në të. Këto përbërës duhet të grinded për të formuar një masë në mënyrë maksimale uniforme, dhe pastaj shtoni lëng limoni, uthull dhe erëza. Pastaj, masa duhet të jetë e mbushur me kripë dhe vetëm pastaj të nxehet përsëri derisa të arrihet uniformiteti uniform. Do të jetë mirë nëse e bëni atë një mikser - në këtë rast, karburantit për "Cezarin" jo vetëm që do të jetë maksimalisht uniform, por edhe shumë i ajrosur. Kjo fazë është hapi i fundit në përgatitjen e salcës.

Deri më sot, ka një shumëllojshmëri të gjerë të dressings për këtë sallatë, por salcë Worcester është veshja më e mirë për Cezarin. Ai po përgatitet shumë lehtë.

Salcë Worcester

Për t'u përgatitur ju nevojitet:

• Paste domate;
• Një zierje e bazuar në kampione;
• Anchovies (karkashe);
• kerri;
• Sheqer i djegur;
• dragua;
• Fletë gjiri;
• marinë;
• kripë,
• sheqer,
• rrikë;
• limon.

Teknologjia e përgatitjes së salcës është gjithashtu shumë e thjeshtë: të gjithë përbërësit kombinohen në një tas dhe mundën derisa të formohet një masë homogjene - salcë është shumë e shijshme dhe e butë. Përveç kësaj, është klasike për sallatën e Cezarit.