Këshilla për fillimin e një amvise: si të gatuaj një patëllxhan në furrë

Berry patëllxhan - po, në kundërshtim me besimin popullor, kjo nuk është një perime - erdhi tek ne nga India. Megjithatë, ajo u bë aq e dashur për popullin tonë, dhe ajo mori mirë me ne në kopshtet e kuzhinës, të cilën ajo e mori në njerëzit me dashuri të quajtur "blu". Ata janë gatuar në mënyra të ndryshme: kryesisht skuqur ose pjekur. Por në tigan, ato blu kanë një pronë të pakëndshme për të thithur yndyrën. Rezultati është një shijshme, por shumë e sëmurë (për kancerogjene) dhe një pjatë katastrofike për figurën. Këtu do të shqyrtojmë disa mënyra se si të përgatitim një patëllxhan në furrë. Mund të pjeket me rondele të hollë, të hollë, ose si një merak së bashku me perime të tjera.

Por çdo gjë që përgatiteni nga kjo kokrra me shkëlqim të zgjatur me shkëlqim, është e rëndësishme të dini disa parime të përgjithshme të përpunimit të saj të kuzhinës. Ky i afërm i ngushtë i shakullisë helmuese gjithashtu përmban hidhërim, dhe detyra e çdo mësuese është ta hiqni atë. Prandaj, hapi ynë i parë në atë se si të gatuaj patellxhan në furrë do të jetë prerja e tij në copa dhe pickling. Nëse do të piqni një tërësi të kaltër, mjafton thjesht të shkurtoheni frutat përgjysmë. Pra, spërkasni pjesët me kripë dhe lëreni për 20 minuta, ose madje edhe për gjysmë ore.

Disa amvise, të cilët nuk dinë si të gatuajnë patellxhan në furrë, fruta të pastra si qumështi. Kjo është e gabuar. Peel duhet të lihet (përjashtim është vetëm saute dhe merak perimesh), por nëse bluzat janë të pjekura, ju duhet të hiqni thelbin prej tyre me eshtra. Por në parim, përpiquni të përdorni manaferrat e rinj me një lëkurë me shkëlqim të shndritshëm dhe një bisht të gjelbër. Në mënyrë që të thithni sa më pak yndyrë të jetë e mundur gjatë tiganisje, vendoseni ato në kohën e kriposjes nën shtyp. E pra, pas një pije të mirë nën ujë të ftohtë - ajo do të larë të dy kripë dhe hidhërim.

Një tjetër dinak për ata që duan të dinë se si të gatuajnë në pjata të pjekura të shijshme, është aftësia për të bërë kokrra të kuqe të ndaluar thithjen e naftës. Për shembull, nëse vendosni në mënyrë të vendosur të skuqni blu para se të pjekni me perime ose djathë, merrni një tigan me shtresë pa ngjitës dhe nëse kjo nuk është në amvisëri, rrokulliset feta patellgore në bukëpjekjet e miellit të kripur.

Filloni të përgatitni një produkt të ndjekur nga një recetë e thjeshtë. Pra, le të piqem patëllxharë të tërë në furrë. Hudhra nuk pritet shumë mirë. Një lëvozhgë e kaltër e thurim majën e thikës në disa vende dhe vrima të pore me copë hudhër. Le të vënë patellxhan në një grilë ose ne do të nxjerrim në një hell. Në furrë, kokrra të kuqe "ripens" për gatishmëri të plotë për gjysmë ore, mbi qymyr dhe edhe më pak. Nëse piqni blu vetëm në një fletë pjekje, sillni ato me djathë të integruar 5-10 minuta para se të fikni furrën. Prisni për një "kapak" aromatik të kuq.

Një tjetër recetë e thjeshtë për gatimin e patëllxhanit në furrë është t'i futni ato me diçka. Shkundur përmes një mulli mish, djathë tofu, pure pure me hudhër dhe cilantro, kërpudha, hudhër dhe arra - të gjitha përshtatet për mbushjen. Megjithatë, duhet të mbahet mend se ato blu përgatiten më shpejt se e njëjta mish i grirë. Prandaj, ata duhet të përgatiten veç e veç, por të kombinohen tashmë në fazën përfundimtare të përgatitjes. Le të përpiqemi për t'u përgatitur për këtë salcë gjellë nga salcë kosi, adzhiki (ose një pikë mustardë). Mbusheni këtë përzierje me patëllxhan dhe piqni në 180 ° C për rreth 20 minuta.