Gatim sauces Georgian: receta për realitetin rus

A doni të hani shijshme dhe të ndryshme? Pastaj i kushtoj vëmendje për të jo vetëm kurset kryesore, por edhe snacks, salcat dhe pije. Ju nuk keni nevojë për të marrë të përfshirë me ketchup, majonezë dhe homologëve të tjerë dyqane. Është më mirë për të miratuar një gjeorgjiane salcat. Recipes krejt e mundur për të përshtatur dhe madje edhe një përmirësim të lehtë. Ju janë të nevojshme vetëm një sasi e vogël e imagjinatës dhe dashuri për gatim. A mundet një kuzhinier të vërtetë e shijshme salcë shtëpiake modern dhe ajo të bëjë atë? Ne do të kontrolloni për veten tuaj!

Oh, shijen!

Çfarë shoqatat bëjnë mesatare ruse në përmendjen e kuzhinës gjeorgjian? Së pari, mish dhe zarzavate. Së dyti, adjika, në mënyrë të mprehta që sytë janë lotim. Së treti, sigurisht, vallet dhe këngët. Por kjo është jo të gjithë mendon, për të përgatitur gjeorgjian salcat. Recipes duket të jetë shumë e veçantë. Por a është kjo? Natyrisht, në atmosferë gjallë e shije kombëtare mrekullon tilla kuzhinës shumë më interesante dhe të shijshme, por shumë pjata të tilla si pule Tabaka, grub dhe khachapuri fakt u bë ndërkombëtare.

përgatitja Ideologjia e pjatave

Kontrasti djegëse dhe akute përfaqësojnë salcat gjeorgjiane. Recipes, nga rruga, nuk është e vështirë, por sigurisht specifike. perime shumë e bollshme janë përdorur, me ose si një pjatë të veçantë, dhe si një plotësues për mish. Ka dallime midis kuzhinave tradicionale të Lindjes dhe Perëndimit Gjeorgji. Në perëndim është e vërtetë dashuria tortillas mchadi ose mel. Në vend të bukës është përdorur shpesh drithëra - Gomi. Këtu, zëvendësim mish pulave. Ajo gjelat dhe pula. Patat dhe rosat janë të rralla këtu, por njerëzit janë shumë të dua e adjika djegëse djegës. Spirits churchkhela rostiçeri dhe fruta.

Për pjesën lindore të bukës përkatëse gruri Gjeorgjisë, por e vërtetë mish-ngrënësit jetojnë këtu, duke mos menduar për jetën pa mish lope dhe deleje. Marinuar lartë respekt dhe perime turshi. Këtu, njerëzit janë në mënyrë aktive duke eksperimentuar me fruta dhe manaferrat, dhe salcat në mënyrë shumë origjinale gjeorgjiane. Recetave janë origjinale dhe flavorful. Më së shumti, ata ngjajnë të njëjtën supë, e cila është përgatitur me pak të trasha, por me një cilësi të dendur, e cila është arritur për shkak të përzierje e vezëve ose yolks vezë. Për të parandaluar kanate, vezë të përzier me një mjedis acid. Kjo e fundit është shpesh mishëron pure kumbulla tkemali.

Ashpërsia dhe acid

Kuzhina Gjeorgjisë është salcat e pasura, të cilat janë baza e lëng dhe tul janë drenazhuar. Në pushime salcë shërbeu bazhi. Kjo salcë pikante nga arra njëpasnjëshëm me hudhër dhe uthull. Lëngje për salcat, të ziera për të paktën një të tretën ose gjysmën. Nga tul aromatike shtoni herbs dhe erëza, aromatizues rezultat cilantro, hudhër dhe arra. Kështu, jo vetëm që është duke u përgatitur salcë tkemali. Recetë (Gjeorgjisht) salcë tklapi, në fakt, është e ngjashme, por ka një teknikë të ndryshme gatimi. Kjo thata zbritje trashësi të vogël, të cilat janë holluar nëse është e nevojshme në ujë të nxehtë ose supë. Nga rruga, kjo është një supë domosdoshmëri-grub. Për peshk të bardhë shërbyer në një salcë të Gjeorgjisë Kinjo-dzmari, të përgatisë, respektivisht, cilantro dhe uthull.

Ne bëjmë veten!

Le të përpiqen për të përgatitur vetë Tkemali tyre salcë nxehtë. Recetë Gjeorgjisht marrë origjinale si bazë, por variacioni nuk është e ndaluar. parë vlim Gjëja llokum deri butë. Pas fshij ato nëpërmjet një sitë dhe përzierje me ujë në të cilën ata gatuar. Për rezulton llapa shtoni copëtuar herbs, hudhër, piper dhe kripë. Ne kemi vendosur në zjarr dhe të sjellë një çiban. Rezultati është çuditërisht e shijshme dhe salcë e trashë me një shije të mahnitshme ëmbël dhe i lagësht. Tkemali harmonizon me peshk, mish, shpezë, si dhe patate dhe makarona.

ne përdorim variacionet

Ne të vazhdojë në mishërime premtuara gatim. Replace kumbulla në një kthesë më konvencionale apo kumbull. Si për të bërë salcë e kumbull qershi tkemali? recetë Georgian vetëm pak përshtatur dhe për të shijojnë ajo do të jetë edhe më i mprehtë se sa origjinale. Në një pjesë të madhe të salcë kjo merr rreth 500 gram kumbull një speca në një duajve të vogël të cilantro, majdanoz dhe kopër, karafil hudhër çift dhe kripë gjysmë lugë çaji. Kumbulla të përkryer thith erëza dhe merr një shije të pazakontë.

I dyti më i popullarizuar

Nëse ju mendoni rreth në mënyrë që të përgatiten sauces gjeorgjiane, receta për dimër nuk bëjnë pa satsebeli. Çfarë është ajo? Pse duhet të provoni këtë shijshëm? Së pari, kjo është salcë shije të arre në supë mishi. Ajo do të vlerësojmë një të vërtetë ngrënësit njeri-mishit që e duan enët me gjallëri dhe erëz. Së dyti, në salcë përfshin një piper i kuq, që do të thotë se mund të djegur fyt zakonin. Nenexhik dhe cilantro në përbërjen e përbërësve jep ëmbëlsinë dhe aromë dhe shijen balancave kripe. Në varësi të kuadrit të preferuar, ju mund të zgjidhni supë për salcë. Mishi është aktuale supë mishi dhe peshku - peshk. Shumë e ngjashme me salcë recetë satsebeli (gjeorgjian) sacivi. Në zemrën e saj, gjithashtu, arra, por ata shtoni qepë, të verdhat e vezëve dhe karafil, dhe shafran dhe kanellë. Qepë dhe hudhër duhet të sauté në gjalpë, e cila i jep ëmbëlsi. Për të shtuar dendësia miell.

Dhe për ata që nuk jeni një tifoz i aromë dhe e ëmbël, do të jetë e këndshme Kaukazian salcë kuarc, i cili, si një ofertë kompromisi në shumë kafenetë lokale. Në zemrën e saj nuk ka domate lëng, herbs, hudhër dhe piper. Kjo është e përkryer për Barbecue. Dhe sigurisht, mos harroni adjika tradicionale e cila është devastatingly mprehtë (kështu që hani me kujdes). Ajo është e mbushur me speca të thata të nxehtë dhe erëza. Disa ruse kini kujdes adjika ngrënë të pastër, dhe madje edhe të holluar atë me salcë kosi ose majonezë. Ky opsion, sigurisht, është e butë, por jo të shijshme!