Fish marinuar - një meze klasik

Peshku marinuar në kohën sovjetike ishte shumë popullor. Ajo u ka shërbyer në restorante, mensa dhe punëtorët e thjeshtë dhe amvise gatuaj këtë gjellë gjatë ditëve të javës, dhe në tryezë festive. Natyrisht, në dhomën e ngrënies marinuar ushqyer, më shpesh, Pollock zakonshëm, dhe restorant mund të përgatisë një version më të rafinuar, për shembull, një pjatë si marinuar peshk i kuq.

Megjithatë, shijen e këtij gjellë është ndikuar kryesisht, që marinadë. Prandaj, për përgatitjen e tij ju mund të përdorni absolutisht ndonjë peshk, për aq kohë sa ajo nuk ishte kockëmadh. Edhe më mirë, në qoftë se fileto peshku do të përdoret.

Për të përgatitur snacks "Peshku marinuar" mund të përdoret skuqur dhe zier peshku, por versioni klasik është i pranishëm, të gjithë të njëjtën, e skuqur fileto peshku.

Për të përgatitur kuqe marinadë, e cila është e mjaftueshme për një kilogram fileto pjekur, ne kemi nevojë për 4 karrota të mëdha, 4 qepë, vaj vegjetal - 4-5 lugë, një gotë me domate paste ose të trashë salcë domate, një gotë e gjysmë ujë, 100 gram uthull (9%), kripë, sheqer, aromave. Dashuruar mund të shtoni në marinadë rrënjë majdanoz.

perimet marinadë duhet të peeled dhe prerë në shirita gjobë. Marrë parasysh se sa kujdes janë të prerë perimet, kjo do të varet jo vetëm në pamje, por edhe shijen e ushqimit. Fakti se hollë prerë, aq më mirë ata "japin" substancave aromatike dhe për t'u ngjyrosur, që është, më e pasur për të marrë një shije të marinadë. Nëse ju nuk keni kohë për të prerë një karrota me një thikë, ajo mund të jetë rubbed në rende të veçantë që përdoret për të bërë sallatë Korean.

perime saute në një tigan, në këtë kohë ju duhet të bëni të sigurtë që ata janë të lehtë thekur, si ajo mund të prishin shijen dhe pamjen e marinadë. Të gatuaj perime shtoni pure domatesh dhe një të mbajë të vogël në zjarr. Pastaj derdh në një tas me ujë marinadë (aksioneve ose peshku, nëse ka) shtoni erëza - fletë gji, karafil, disa kanellë, allspice piper. Për shije shtoni kripë dhe sheqer, të lejojë të valoj dhe të kthehet off ngrohjes. Tani derdh në uthull dhe llokoçis përsëri të gjithë. Ready ostyvshim marinadë derdhur pjatë të ftohtë peshku dhe të vënë në të ftohtë për disa orë, është e mundur për një natë apo edhe një ditë.

Nga rruga, një marinadë domate është i përshtatshëm jo vetëm për peshk të ushqyer me patate të ziera, qull hikërror, ose enët e mishit.

Por kjo është vetëm një snacks opsion marinuar peshk. Disa preferojnë të gatuaj marinadë bardhë për këtë gjellë, dmth nuk përmban domate. Në këtë rast, përbërja e marinadë mbetet në thelb e njëjtë, por në vend të domate paste rrjedh supë shtesë qelqi. Ndoshta në të tillë një marinadë do të duhet pak më shumë e uthull, por kjo nuancë është përshtatur mirë për shijen tuaj. Për ata që preferojnë një qëndrueshmëri të trashë salcë, mund të jetë e këshillueshme për të hyrë në një turshi lugë skuqur miell apo niseshte.

Për përgatitjen e snacks ju mund të përdorni një pajisje moderne kuzhine. Për shembull, peshk marinuar në multivarka gjithmonë merret shkëlqyer.

recetë meze mbetet e njëjtë, duke ndryshuar vetëm nuancat e gatimit. Peshku mund të skuqura në një tigan dhe kuzhinier atë në multivarka dhe të skuqura në të dyja anët në gatim modalitetin "pjekje". Atëherë hiqni peshk, shtoni në tigan Multivarki vaj vegjetal dhe të vënë perime copëtuar - qepë, karrota, rrënjë majdanoz. Të gjitha të skuqura në të njëjtën mënyrë për 10 minuta, pastaj shtoni domate dhe ende mbajnë 10 minuta. Tani pour valë filxhan matës të ujit dhe sezonin me marinadë për shije, shtoni kripë, sheqer dhe erëza të tjera. Vënë në një tigan fileto peshku të gatshëm, për të kaluar multivarku mënyrën "shuarje" dhe të vendosur kohën e gatimit - 2 h. Gjatë kësaj kohe peshku është e mbarsur me aroma e frutave dhe të bëhet shumë i butë dhe e shijshme, duke ruajtur formën.

Peshku është marinuar në të ftohtë, zbukuruar me zarzavate. Kjo meze duket shumë e bukur dhe kjo është e denjë për të marrë vendin në tryezë pushime.