Fileto Duck: recetë nga gjyshja e saj

Pse kaq gatuan vlerësojmë duck? Për shkak se ajo është e karakterizuar nga një shije të veçantë. Duck është e shijshme, edhe nëse e saj vetëm për të skuqura mbi zjarr. Dhe në qoftë se ju zgjidhni shtesat e duhura për të, rosë fileto jo vetëm që do aromatik, por shumë i butë, dhe yndyrë të tepërt prej saj nxehtë me.

Pasi në fshat ne ishim të përgatitur fileto duck. Recetë gjendet në fletoren e gjyshes vjetër. Ajo ka gëzuar gatim shumë sobë qymyri. Ne kemi përshtatur recetë për teknologji moderne dhe të kënaqur të ftuarit duck mrekullueshme fileto, shijen e të cilit ata do të harrohet shpejt.

Pra, duck fileto. Recetë nga gjyshja ime.

duck parë është pastruar nga puplat dhe "Ustyukov" (siç quhet awns). Laget kërma është shumë e nxehtë, ujë të ftohtë më pas. Prerë krahët, stockings hequr lëkurat. Për duck fileto recetë sugjeron marrë vetëm mish nga gjoksi, por ne e mori të gjithë ata që ishin në gjendje për të prerë të kockave. Ajo ishte shumë e shijshme. Feta greased me një përzierje të një gjalpë me vegjetal, kripë dhe piper, u dërgua në një vuaj për pjekje. kthyer periodikisht mbi të duck fileto pjekur në mënyrë të barabartë. Duke punuar vuaj, ne gatuar salcë recetë e gjyshes.

përzier shumë të mëdha, shumë të "keqe" rrikë rrënja. Ne u përpoq të fshij, si në recetë, por vetëm lot. Ata pastruar mollë, prerë në feta, vlim për disa kohë me gjalpë. Gatshme mollë, gjithashtu, kaloi nëpër një blender. Në një tas të veçantë, të kombinuar rrikë, një rënie e uthull, një lugë mjaltë, një lugë lëng limoni, salcë kosi, një piper pak dhe kripë. Rezultati ishte një salcë mjaft të përzemërt: ne jemi duke marrë produktet në shtëpi që rrjedhin nga manastiri e tyre.

Kur fileto skuqura, prerë në shirita të bukur të tij, të shtrirë në një la carte enët. Ata derdhur salcë dhe zbukuroni me feta molle, rrushi, qershi. një të bukur, përzemërt, enët e tilla flavorful të provoni ende nuk është e nevojshme.

Duke shijuar këtë kryevepër, ne jemi duke kryer seriozisht larg duke kërkuar gjithnjë e më shumë recetave të reja për rosë gatim. Të gjithë të njohur (e shijshme!), Duck me mollë dhe lakër turshi ne nuk janë tërheqëse. Doja diçka më origjinale. Që të filloni të ndaluar për një rosë me një rrush pa fara dhe mjaltë: Familja jonë dashuron ëmbël.

recetë Duck fileto është gjetur në një cookbook vjetër, ajo dukej origjinale. Ne kemi filluar.

Deri gatuar fileto skuqur shtyhet nën kapak për të mbajtur atë të freskët. Më vete, të bëjë salcë. Qepë të skuqura në duck yndyrë, shtoni xhenxhefil për të njëjtën gjë (që ne e mori pluhur, e cila është më e lehtë), pure currants kuqe, mjaltë dhe raki. Unë nuk i japin përmasa: të mbështeten vetëm në shijen tuaj. Kripë dhe piper, llokoçis dhe vlim dhënë.

Çdo copë e filet zhytur në salcë, grumbulluar në një tas për pjekje. Salcë mbetur derdhur fileto, u dërgua në furrë. Ndërsa fileto i rosë në furrë arritur gatishmërinë e plotë, të vendosë se si të mirë për të aplikuar këtë gjellë. Ajo doli të jetë më e përshtatshme oriz garniturë: shijen e tij neutral.

Pas sukseseve të tilla kuzhinës ne kemi vendosur objektivat në recetave të tjera. Më I liked recetë, në të cilën është rekomanduar për të gatuaj një rosë me ftua, Kastrati dhe datat. Nuk kanë ardhur tashmë në dobishëm një karabina të tërë duck. Ne mbushur atë fiq peeled, ftua, mjaltë lyhet liberally me një përzierje të salcë soje, stitched. Në këtë mënyrë ne u largua për disa orë, mishi ngjyhet shije frutash. Pastaj therur ishte i mbështjellë në fletë metalike dhe dërguar në furrë. Njerëz të ditur, ne sugjeroi që çdo kilogram rosë merr një orë për të gatuar. Prandaj, trupin e pajetë jonë trehkilogrammovaya pjekur pak më shumë se tre orë. Dhe ne të përgatitur salcë. Në një tigan, duke përdorur të gjithë të njëjtën dhjamin duck, skuqura disa qepë, postuar në Kastrati, mjaltë, lëng limoni derdhur të gjithë dha zierje. Sapo masë u trash, hiqen nga zjarri, përzier.

Përfundoi duck nga mbi një pjatë dhe zbukuroni me Kastrati, ftua, limon, datat. Tashmë prerë direkt në tabelë, bujarisht derdhje pjesë boronicë salcë.

Kjo pjatë është vetëm një pengesë: ndërsa të hahet është e vështirë për të ndaluar.