Dumplings me lakër. sekretet e gatimit

Technique ambalazhi mish në brumë karakteristikë e ndryshme kombëtare kuzhinave. Çeke dumplings, ravioli, Italian, Shanghai Xiao Bao gjata, modaka Indian - secili vend ka traditën e vet të veçantë të gatimit dumplings shijshme, shtrihet larg në të kaluarën. Nga rruga, të mbajtur gjerësisht besimin se kjo gjellë ka një origjinë ruse, në një humbje. Recetë e kuzhinës sonë vijnë nga Kina. Atje ata ishin përgatitur tashmë për sa më shumë si 2.000 vjet. Recetë më vonë ravioli mori përsipër mongol-Tatarët, i cili paraqiti kulturën tonë me këtë gjellë të shijshme dhe të kënaqshme. Gjithsesi, ruse kurrë nuk turpërohet për të mësuar diçka të re nga një numër i kryeveprat kuzhinë. Në këtë artikull ne do të flasim vetëm për trashaluq që erdhi ishte kuzhinier i vendeve tona - është dumplings me lakër, të cilat ndryshojnë në një lehtësi të dukshme në përgatitjen dhe shije të pazakontë.

Magic pelmeshek brumë. sekretet

ne kemi nevojë për gatim brumë të shijshme:

- miell gruri - 0.5 kg;

- qumësht - 250 ml;

- vezë pule - 2 copë;.

- Oil ligët - 20 ml. (1 lugë);

- kripë - 1/4 lugë

procesi brumë

Nëse ju doni të bëni të vërtetë dumplings shtëpi me lakër, të ende përdorin vezët. Edhe pse, për shembull, në recetë klasike të përgatitjen e këtij gjellë nuk përdor vezë.

Pra, sasi e vogël miell në rrëshqitje tryezë. Në qendër të pushimeve do të, shtoni kripë dhe vaj perimesh (e nevojshme për dhënien e butësi dhe elasticitet provë).

Merrni një enë të vogël dhe lëvizje vezë atje, shtoni qumështin, e cila duhet të para-nxehtë. Disa amvise përdorin ujë të thjeshtë në temperaturë dhome. Pse, pastaj shtoni qumështin? Kjo do të bëjë brumë tonë më të tenderit, e ëmbël dhe e shijshme.

Kështu, përzierje rezulton është shtuar në miell dhe gatuaj brumë thellimin. hostesses fillestar të cilët vendosën për të përkëdhel familjen tuaj me dumplings shijshme, ajo është më mirë për të gatuaj në një tas të madh, pastaj të ketë një tjetër kuzhinë për një kohë të gjatë për të larë. Kur brumë pushon të rrinë në pëllëmbët dhe tas, ajo mund të jetë hedhur në tryezë, spërkatën me miell. Brumë duhet të jetë elastike dhe pa asnjë çarje.

Nëse ende shkopinj në pëllëmbë, shtoni miell më shumë, vetëm pak, në mënyrë që brumë nuk do të ndodhë shumë steeper. Pas plotë bukës duart obmazhte me vaj perimesh dhe gatuaj atë përsëri.

Ka raste kur brumë, përkundër të gjitha përpjekjeve, ende doli mjaft të pjerrta. Çfarë duhet të bëni në një situatë të tillë? Përgjigjja është e thjeshtë, shtoni pak vaj perimesh për aq kohë sa ajo nuk ka marrë konsistencën e dëshiruar.

Pas kësaj, përfunduar përfundojë brumë film kapem, rreth 40 minuta, dhe ruajtur atë në frigorifer. Kjo pikë është shumë e rëndësishme për modelimin. Nëse brumë nuk ka otlezhus, gluten nuk bymehet, rrjedhimisht, dumplings janë kapem shumë të varfër dhe të bie përveç gjatë gatimit. Pra brumit tonë është gati! Tani ju mund të filloni përgatitjen e mbushjes.

Dumplings me lakër

Recetë për këtë gjellë është mjaft e thjeshtë. Për përgatitjen e saj ne kemi nevojë për:

- brumë për dumplings (detajuar më sipër);

- lakër - kokë të vogël;

- onions - 2 cope;.

- karota - 2 cope;.

- lakër turshi - 100g. (Një amator);

- kripe;

- piper;

- sheqeri.

Për të aplikuar:

- e gjelbër;

- salcë kosi.

Procesi i përgatitjes

Për të filluar vjaskë imët qepë dhe fshij një trashë karrota rende. Qepë të skuqura në një tigan deri artë ngjyrë kafe, shtoni flokëkuq, atëherë lakër, trazim. Piper dhe kripë për shije. Llokoçis përsëri. Fry për rreth 5 minuta, shtoni lakër turshi (këtë produkt do të shtojë disa gjellë kosi, megjithatë, është në qoftë se ju nuk bëni si risi, nuk mund të shtohet) dhe një majë e sheqerit. Fry nevojë për një tjetër 10 minuta, nxitje herë pas here. All mbushje është gati. Merrni brumë është gati. Hap një shtresë e hollë e saj, të prerë qarqet qelqi, përhapjen e mbushjes dhe të formojnë dumplings tona me lakër. Kuzhinier për 10 minuta në ujë të kripur ose supë e mishit dhe kockave, të cilat mund të qepë shije, majdanoz, piper dhe Lavrushko. Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj dumplings me lakër turshi, proshutë dhe kërpudha?

Dumplings me lakër turshi, receta e cila është mjaft e thjeshtë, dhe ju mund të shtoni proshutë, dhe kërpudha. Në përgjithësi, çdo gjë në rregull.

Pra, për përgatitjen e këtij gjellë e shijshme ne kemi nevojë për:

- brumë;

- lakër turshi - 1 kg;

- onions - 2 cope;.

- kerpudha - 200 gr;.

- 2 vezëve;

- sallo 1.5 tbsp;

- Lavrushka;

- piper terren.

Procesi i përgatitjes

Për të filluar një tigan skuq onions para-copëtuar. Në një të vogël tigan përhapur lakër turshi, qepë, sallo, speca, kërpudha, të mbushur me ujë. Të mbuluar me kapak dhe ziej deri deri sa gjethet lakër janë të buta. Në këtë kohë ne gatuaj vezë dhe imët pres ato. Kur lakër me kërpudha ftohtë, shtoni ato dhe përzierje mirë mbushje tonë. Hap brumë thinly, përhapjen e mbushjes dhe të formojnë dumplings. Vlim 10 minuta, shkvarochkami veshur. Këto janë fituar dumplings me lakër dhe proshutë. Ju bëftë mirë!

A është e mundur për përzierje mish i grirë me mbushje lakër për ravioli?

Dumplings me mish dhe lakra janë marrë thjesht madhështore, në qoftë se mbushje të gatuaj në një recetë tradicionale kineze. Për këtë ne kemi nevojë për:

- brumë;

- Peking lakër - koka;

- viçi tokë - 500 g;.

- thatë verë e bardhë - 1 tbsp;.

- kripe;

- piper terren;

- salcë soje;

- ginger.

Procesi i përgatitjes

Pra, së pari të mbushur pekinez lakër me ujë të vluar për disa minuta. Pra, tufë lulesh të marrë butësi. shinkuem lakër Next dhe përzierje me viçi terren, derdh verë dhe soje salcë për shije. Pas kësaj, përzierje ishte xhenxhefil sasi e vogël integruar dhe solim. Hap brumë, prerë qarqet, të përhapur mbushje, duke formuar dumplings. Gjëja më interesante që do të vijnë. Dumplings janë shumë të shijshme, në qoftë se ata të skuqura në një tigan ose pjekur në furrë. Shërbyer këtë gjellë mund të jetë me herbs ose salcë të preferuar. Ju bëftë mirë!

Siç mund të shihet, dumplings me lakër të gatuar në mënyra të ndryshme, për aq kohë sa ajo ishte gatuar këtë gjellë me shpirt dhe dashuri.