Fungus Noble bardhë

White kërpudha (boletus) - është konsideruar më të vlefshme dhe fisnike e kërpudhave ushqimor. Ai i pëlqen për të rriten nën pemë të pjekur, më të vjetër se 45 vjeç, në kopertinën e myshk. Koha optimale për mbledhjen kërpudhat e bardhë është konsideruar jo shumë e nxehtë (temperatura e ajrit në 18 ° C), vera lagësht (korrik-gusht), ose dhjetë ditët e para të shtatorit. Rritja më e mirë është vërejtur në një mot të lagësht, netë të ngrohtë. Ai e do një të lirshme, tokë ranore dhe rritet në zonat e ndriçuara mirë dhe të ajrosura të pyllit. kërpudhat bardhë rriten jashtë pothuajse në të gjitha kontinentet.

Në Rusi mund të shihet nga territoret veriore të Kaukazit, në Lindjen e Largët dhe në Karelia. kërpudhat e bardhë mund të rriten larg dhe grupeve. Ajo i përket "fisnik" dhe është konsideruar shefin e kërpudhave për shkak të përmasave të mëdha dhe me ngjyrë të bardhë e tul.

Mushrooms përmbajnë shumë elemente të dobishme gjurmë, vitamina dhe proteina. Edulis Boletus, më të fortë se supë mishi, stimulon ndarjen e lëngje ndihmon tretjen e ushqimit. Kohët e fundit dëshmuar aftësinë e kërpudhat bardhë për të luftuar kancerin. Ajo përmban polisaharidet dhe squfuri, që ka aktivitet antitumor.

Metodat e përgatitjes kërpudhat bardhë shumë. Tij skuqur, të ziera, të konservuara, të thata, dhe madje edhe të hahen të papërpunuara. kërpudha të thata nuk ndryshon ngjyrën e saj dhe ka një erë të veçantë, të këndshëm dhe të shijshëm.

Edulis Boletus: recipes

Për ruajtjen, në formën e saj natyrore është përdorur kërpudha kryesisht të çmuar, kështu që të bardhë për këtë qëllim kjo është ideale. Zgjedhur kërpudha të rinj, me një kapelë të vogël. Ata janë larë, pastruar e mbeturina, të prerë një pjesë të rrjedhin në rrënjë. ekzemplarët më të mëdha janë të prerë në chunks të mëdha. kërpudha përgatitur podsolonnoy zier në ujë me shije e acidit citrik (për litër të ujit të vendosur në majë të një thikë acid). Si të gatuaj kërpudhat e bardhë? Vlimit u ndalua pas mushrooms do të vendosen në fund. mushrooms gatuar përhapur në një kullesë për të lëngshme xhami. Mushrooms janë vendosur në kavanoza të pastër dhe pour shëllirë përgatitur si më poshtë: për litër të ujit të vendosen 30g kripë dhe vetëm një acid citric pak. Për CEPS ju mund të përdorni lëngun në të cilën ata ishin gatuar. Kur derdhje supë duhet të jetë e nxehtë (rreth 70 ° C). Bankat buzë derdhur shëllirë, të mbuluar me kapak steril dhe sterilizuar në një tigan me ujë. Nga koha sterilizimi i ujit në zbaticë është e vazhdueshme për kanaçe gjysmë-litër - 70 minuta, për litër - 90 minuta. Pas kësaj banka roll, përmbysur dhe të ftohur.

pjellem Mushroom
kërpudha të freskëta të bardhë janë të renditura, pastrohen e mbeturinave larë. Ena llak (bazuar për kilogram të kërpudhës prodhuar) është derdhur në një xhami të ujit, është shtuar rrëshqitëse dessertspoonful pa kripë, acid citrik në majë të një lugë, kripur rregulluar për të vluar. Në këtë lëngshme shtoni mushrooms dhe tantalized ato në ngrohje të ulët deri tenderit. Kur gatim kërpudha ndezur hequr me kujdes shkumë rezulton. Pasi kërpudhat do të vendosen në fund, ata janë hequr nga fletët dhe u përhap në një kullesë. Kërpudha ftohur prerë imët ose i lëvizjes në një mulli mishit, ata shtuar 100 gram vaj vegjetal, një lugë gjelle mustardë holluar në 100 g uthull, kripë dhe piper për shije. Vezët janë të paraqitura në një kavanoz të pastër, të mbuluara me kapak steril dhe sterilizuar në një tigan me ujë. Koha e përpunimit në ujë të vluar për kanaçe gjysmë-litër - 45 minuta për litër - 55 minuta. Pas kësaj, bankat roll, përmbysur dhe lejohet të ftohtë.

kërpudha Fried
Kërpudha zgjedhur fllad bardhë pastruar, larë dhe prerë në copa të mesme. Në tigan të nxehtë shtoni gjalpë, është përhapur kërpudha dhe të skuqura tyre deri gatuar. Në fund të gatimit, ju mund të shtoni salcë kosi dhe qepë të skuqura veç e veç. Kërpudha Fried mund të shërbyer si një pjatë të veçantë apo pjatë e dytë.