Domate të mbushura

Është e vështirë të besohet se domate u futën gjerësisht në dietë relativisht kohët e fundit, në gjysmën e parë të shekullit të njëzetë, pra më pak se 100 vjet më parë. Para kësaj kohe, fermerët rusë të kamionëve po dëmtojnë konsumatorët me turnips, rutabaga dhe lakër. Domate, mund të thuash, në gjuhën poetike - hyri në jetën tonë si një stuhi ... Dhe u bë një perime e preferuar e gatuanve dhe gatuan. Sidomos me sukses kombinon shijen e ëmbël dhe të thartë të domates me mish, djathë, makarona, perime të tjera. Domate e përdorur gjerësisht për sallatë dhe lëng mishi. Ne do të shqyrtojmë recetat, ku personazhi kryesor është një domate, dhe të gjithë përbërësit e tjerë inkurajohen vetëm për të theksuar ose hije shijen e tij.

Për të bërë të mbushur domate të famshme, ne duhet të zgjidhni frytet e mesme me një formë të rregullt të harmonishëm. Ata duhet të jenë të dendur dhe të mos kenë defekte të dukshme. Pas përzgjedhjes së domateve, ato duhet të shpëlahen plotësisht dhe të priten pjesën e sipërme. Ne nxjerrim një pjesë të pulpës me një lugë gjelle, kripë, piper nga brenda dhe vendosim domate në gjellë të shkurtuar. Kjo është bërë në mënyrë që të rrjedh lëng tepërt. Vetëm pas procedurave të përshkruara do të jetë e mundur të procedohet direkt në mbushje.

Domatë shumë të shijshme të mbushura në greqisht. Katër domate do të duhen 200g oriz dhe të njëjtën sasi të proshutë, 40g kërpudha të ziera, një paprikatë bullgare, 20g salcë salloni, 30g vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri), limon, uthull, piper i zi.

Ne gatuajmë mish të grirë nga orizi i zier, kërpudha të prera, proshutë, piper, marule dhe pulpë me domate, të cilat janë nxjerrë gjatë përgatitjes. Ne pikojne disa pika uthure brenda dhe mbushim domate me nje kodre me mbushjen e pergatitur, plotesojme me salle perzierjen e gjalpit, leng limonit, piperit dhe kripes.

Jo inferior ndaj tyre për delikatesën e shijes dhe domate të mbushura me djathë djathi. Përbërësit llogariten për 16 domate të mesme. Brynza - 250g, tre llamba të mesme, gjalpë - 100g, një vezë, zarzavate. Më vete për salcën, ne do të kemi nevojë: dy domate, një lugë gjelle mielli, krem kosi - 100 g dhe vaj perimesh.

Së pari bëjmë salcë. Ne i fusim domate në ujë të vluar për të hequr zhvishem, përziejmë ato në një kafesë dhe skuqim në vajin e perimeve. Hidheni në miell dhe përziejini vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Kur salcë është pothuajse gati, derdh në krem salcë tigan dhe kripë. Domate janë gatuar, si zakonisht: prerë majat dhe të marrë me kujdes mishin. Ne marrim një tjetër tigan, skuqim në atë onions dhe pulpë e domate, të cilat ne vetëm zgjodhi. Brynza rubbed në rende dhe të përzier me qepë të skuqura dhe domate. Shtoni zarzavate dhe vezë të papërpunuara, përziejeni gjithçka mirë me gjalpë. Tani ne i shtojmë domate, vendosim në një fletë pjekjeje dhe derdhim salcën. Domatet e mbushur me brynza, piqni në nxehur në furrë 160C. Koha në furrë varet nga madhësia e domateve, prandaj kontrolloni gatishmërinë për syrin.

Domate të mbushura me qershi janë gatuar në të njëjtën mënyrë si domate të rregullta. Vetëm puna me ta është më e lodhshme dhe e rregullt, natyrisht, duhet më shumë kohë. Avantazhi i qershi i mbushur është fakti se ata nuk kanë nevojë të priten përpara konsumit - të llogaritur vetëm për një kafshim.

Domatet e mbushur "Tulips" janë përgatitur disi ndryshe. Kutia e tyre nuk është prerë, por prerë në mënyrë të tërthortë. Lëkura rreth prerjes është hequr me kujdes dhe mishi është hequr. Bëni ato me djathë, kjo i bën ata të duken si tulipanët e vërtetë. Për djathin e shkrirë mish i grirë, piper bullgar, hudher, majonezë. Të gjithë përbërësit janë të përzier tërësisht, dhe përzierja është grumbulluar me kujdes në domate. Ato bëhen si buds gati-të-lulëzuar të një tulipani.

Bon appetit!