Qengji supë kharcho: recetë nga kohra të lashta

Supë-grub - çuditërisht e shijshme pjatë amtare për të, ajo është menduar për Gjeorgjinë. Kharcho qengji në Gjeorgjisë, si dhe enët e shumë të tjera të këtij lloji i mishit ka të ngjarë të dalë me barinjtë, kaloi shumë kohë në male, kullotjen e deleve. Delicious, mish flavorful mund të shpejt njom, të ngrohtë në të ftohtë. Prandaj, enët kryesore ishin barbecue barinj, shulyum, qengji supë kharcho. Recetë, e thjeshtë në fillim, përmirësuar vazhdimisht, duke u bërë më të sofistikuara, të rafinuar. Pas të gjitha, në shtëpi është shumë më e lehtë për të përgatitur një pjatë e komplikuar se në zjarr në male.

Gjëja interesante është se në kohën tonë procesi është i kundërt: recetë është thjeshtuar përsëri. Stepping jashtë Gjeorgjisë, supë është ndryshuar shumë i fuqishëm. Për më tepër, shumë thirrje kharcho supave zakonshme dhe erëza, gatuar në supë deleje. Pa dyshim, këto enët janë të shijshme, gjithashtu, ata kanë të drejtë për jetën. Megjithatë, nuk ka lidhje me atë që ata nuk kanë një pjatë historik. Për këtë kharcho nevojë për kaq shumë produkte:

• një kilogram e proshutë dashit dëshirueshme ri;
• Tre llamba të mëdha;
• arrat kupës;
• njëjtë sasia e pjekur domate;
• bandë e madhe e cilantro;
• një grumbull majdanoz;
• oriz;
• akute ose adjika tkemali (sauce i kumbulla);
• Lëng shegë;
• speca e ëmbël;
• hidhet-suneli.

Nëse ju gatuaj grub me arra zakonisht kjo nuk është e vështirë, përbërës fundit, më shpesh ndodh pengesë. Zakonisht shitet në dyqane përzierje "hop-suneli", e cila përfshin një maksimum prej gjashtë komponentëve. Ndërsa në këtë kit kharcho erëza, nuk duhet të jetë shumë më e madhe. Kjo duhet të përfshijë:

• Imereti shafran (e cila është pothuajse e pamundur për të marrë jashtë Gjeorgji);
• borzilok;
• fenugreek ose fenugreek;
• mente;
• borzilok;
• peppers nxehtë;
• dill;
• majdanoz;
• trumzë;
• koriandër;
• laurel;
• selino.

Vetëm një përbërje aq aroma do të ndihmojë të përgatiten me të vërtetë e shijshme, gjeorgjiane supë kharcho qengj.

recetë për

skuqur parë crispy copëtuar deleje. Pasi që të fillojnë të gatuaj për ngrohje të ulët. Ndërsa gatuan mishit, do të përgatisë pjesën tjetër të produkteve: qepë copëtuar, herbs, pastruar dhe prerë perime.

Përkulet për transparencë skuqur në gjalpë, dhe pastaj u përhap në par-gatuaj mish. Pastaj shtoni oriz, dhe kur ai, gjithashtu, është i gatuar gjysma, hedhin domate peeled, ëmbël piper.

Arra janë bërë veçanërisht djegëse qengji supë kharcho. Recetë pranon mungesën e tyre, por jo buqetë arra e shije nuk është aq e rafinuar. Prandaj, 15 minuta para përfundimit të gatimit supë përhapur pluhur arra, herbs. Salt, rregulluar shijen përdorur adzhika ose tkemali, lëng shegë.

Kjo grub - një festë mahnitëse e shijes. Ajo kombinon shënime më të papritur e balsamit aromën rafinuar i arre, mprehtësinë e erëza. Kosi-ëmbël, aromë, aromatik supë-grub nga qengjit, receta e të cilit kanë ardhur nga thellësitë e shekujve, përgjithmonë pushtues palates.

Disa gatuan argumentojnë se kharcho përgatitur fillimisht nga viçi. Është e vështirë për të argumentuar, aq më tepër për shkak se, siç shkon duke thënë, "shijen dhe ngjyrën e shokëve atje."

Nuk janë mishërimet kharcho bërë nga viçi, derri, pule, gjeldeti dhe rosë madje. Dhe kushdo që e ka gatuar ndonjëherë këtë supë, unë jam i sigurt se kjo ishte receta e tij për më të saktë. Të gjithë janë dakord vetëm në një pikë: The kharcho vërtetë e pamundur pa erëza dhe piper të nxehtë.

Mos të humbim kohë në kundërshti pakuptimtë. Më mirë të armatosur me produktet e nevojshme dhe të përpiqen për të gatuaj të gjitha variantet e këtij supë. Më mirë akoma, të shkojnë në një restorant të vërtetë gjeorgjian ku chefs kualifikuar do të kënaqet punën e vërtetë të artit - një supë-grub, përgatitur në gjeorgjianë. Ndoshta dikush me fat dhe gatuan gjeorgjiane për të ndarë me të recetë e këtij kryevepër kombëtar.