Si të gatuaj ajapsandali? receta gjeorgjiane dhe armene

Në Kaukaz, Ballkan dhe kombet Lindjen e Mesme kanë një shumë të pjatave, të cilat janë përgatitur nga një seri e tërë e perimeve dhe bimëve: .. patëllxhan, domate, speca, qepë, fasule, borzilok, rozmarinë, etj Ndonjëherë enët janë shtuar me patate dhe fasule të gjelbër. Kjo gjellë perimesh thirrur kudo në mënyra të ndryshme. Ajapsandali, imambayadi etj Ne kemi përdorur për të thirrur këto ushqime thjeshtë fjala "merak".

Në vendet jugore, çdo amvise e di se si të gatuaj ajapsandali. Kjo gjellë bëhet ushqimi kryesor në verë dhe i lejon trupit për të grumbulluar një furnizim të vitaminave për dimrin e ardhshëm. Përveç kësaj, ajo është e lehtë për të tretet dhe të ulët kalori. Në këtë artikull ne do të ju tregojnë se si të gatuaj ajapsandali.

Fortifikuar supë e trashë

Me ardhjen e verës, kur tregu perimeve ka perime të freskëta, unë dua të heqë dorë nga të gjitha mish dhe e hanë vetëm ushqime bimore. Ky është i uritur ynë për perime të freskëta trupi juaj kërkon. Dhe kështu, pasi kishte blerë në eggplants tregut, speca, domate dhe zarzavate, ne do të shkojmë në shtëpi për të gatuar diçka të shijshme dhe të lehtë. Pavarësisht nga fakti se në latitudes tonë nuk është pranuar për të gatuaj ajapsandali orientale, amvise ruse, sapo ju të provoni këtë gjellë të shijshme, të fillojnë të pyesin se si të gatuaj ajapsandali. Duke mësuar për thjeshtësinë e recetë, ata menjëherë fillojnë të gatim këtë supë të trashë, të plotë e vitaminave.

Klasik recetë (Gjeorgji)

shumë opsione bërë këtë kuzhinë jugor është i njohur sot. Secili prej njerëzve e bën me recetë origjinale e rregullimeve të tyre. Dikush është duke përgatitur holluar me ujë e tij, i cili, në të kundërtën, shumë të trashë. Disa njerëz shtoni patatet, dhe shumë - bishtaja ose karrota, dhe madje edhe lakër. Recetë klasike të pjatës përbëhet nga përbërësit e mëposhtme:

• eggplants - 4 copa;
• domate - 1 kg;
• kuqe bullgare piper dhe të gjelbër - një gjysmë kile;
• madh qepë - 2-3 koka;
• Hudhër - 3-4 karafil;
• 1 rrezja e gjelbër e përbërë nga borzilok, majdanoz, koriandër, rozmarinë, etj.
• aroma;
• vaj ose gjalpë.

Dhe tani ju do të mësojnë se si të gatuaj ajapsandali.

Hap pas hapi recetë

1. Patëllxhan peeled, prerë me një thikë të mprehtë në kube, sezonin me kripë dhe të lënë mënjanë.
2. Peppers pastrohen nga farat dhe gjeth, prerë në shirita.
3. Domate zhytur në ujë të vluar dhe më pas në të ftohtë të bëjë më të lehtë për të hequr lëkurën. Pritini unaza.
4. Onions dhe hudhër për të pastruar nga lëvore. Qepë të prerë në hollë gjysmë-unaza, dhe hudhër imët pres.
5. Gjelbrit shpëlarë tërësisht në ujë. Pastaj të thatë dhe të imët pres.
6. Një pjesë të vogël të shtypur patëllxhan që ka rrjedhur nga hidhërim.
7. Merrni një tigan të madh me një shtresë të trashë poshtme dhe e vendosi në të perimeve: patëllxhan, speca, qepë, hudhër dhe domate, zarzavate, etj Lini një gjelbër pak për të shërbyer ...
8. Perimet piper piper i zi dhe i kuq.
9. Të përhap një gjysmë kupë vegjetal (misri ose luledielli) vaj. Ajapsandali vënë në ngrohje të ulët. Vlim mjaftueshme për të bërë një supë të trashë.
10. Në fund të shijes dhe, në qoftë se e dëshiruar, shtoni kripë.

Pra, ju e dini se si të gatuaj ajapsandali në recetë klasike. Kjo është shërbyer në një tas të thellë qeramike, sasi e vogël me gjelbërim të bollshme.

ajapsandali mish

Në Armeni, kjo gjellë është gatuar për dy receta. Njëri prej tyre - një vegjetarian klasik, e dyta - mish. Me siguri ju jeni të interesuar në atë se si të gatuaj mish në recetë ajapsandali armen. Pas të gjitha, disa njerëz nuk mund të jenë atje për të bërë enët që nuk përmbajnë këtë produkt. Sipas recetë, ajapsandali rezulton jo aq të trashë si në recetë e mëparshme, por më shumë i përzemërt dhe e shijshme. Duke paraqitur vëmendjen tuaj listën e përbërësve, si dhe udhëzime se si të përgatiten ajapsandali armen.

produktet e duhura

Në mënyrë që të përgatisin një pjatë për këtë recetë, ju duhet të keni:

• mish yndyror me kocka, ose viçi ose qengji - rreth 1 kg.
• Patëllxhan - 3 copë.
• Domate - 4-5 copë.
• Kuqe, të verdhë dhe të gjelbër speca e ëmbël - dy copa nga çdo ngjyrë.
• 1 peppers stuchkovy nxehtë.
• Patate të mëdha - 4-5 tubers.
• Qepë të kuqe qepë - 2-3 copë.
• Basil dhe rozmarinë - polpuchka (mund të jenë të thata herbs).
• Bay fletë - 2-3 pc.
• Një majë e piper i zi.
• Gjalpi Ghee - 1-2 lugë.

Metoda e përgatitjes

Dhe tani ne do të ju tregojnë se si të gatuaj ajapsandali armen.

• Mishi duhet të jetë prerë në copa të mesme, shpëlarje ato tërësisht nën ujë.
• Në fund të një tigan të bjerë dy lugë gjalpë i shkrirë dhe e vënë atë në zjarr.
• Qepë të pastër, pres, vënë në një tigan dhe të skuqura në vaj derisa të artë.
• Të shtoni qepë copat e mishit, përzierje, piper dhe të mbuluar. Zjarri u shua, lënë merak mish me qepë.
• Pas 5-7 minuta, derdh ujë të zier në mes të mureve të pan. Jepni supë të ziej për një tjetër 10 minuta.
• Duke u përgatitur supë, lëvore patëllxhan dhe prerë në kube.
• Piper të përgatitur, i copëtuar në unaza e gjysmë.
• Metoda e domate zhvishem përshkruhet në recetë e mëparshme, dhe të prerë në feta.
• patate peeled pres në të njëjtat blloqe si patëllxhan.
• Copëtuar imët zarzavate.
• Gradualisht shtoni patëllxhan supë, pastaj piper, patate - dhe në fund të domateve. Dhjetë minuta para gati për të vënë një fletë gji dhe bimëve, duke lënë pak për fshirje e pluhurit para se të shërbejnë.

Siç mund ta shikoni, variant armen është shtuar në patate. Prandaj, kjo recetë për njerëzit tanë më shumë do të doja, sepse ajo përmban mish, dhe favorite tona. Pra, keni mësuar se si të gatuaj me patate ajapsandali. Nga rruga, amvise armene nganjëherë kjo gjellë shtoni bishtaja, e cila i jep një shije origjinale.

përfundim

Ajapsandali, pavarësisht nëse ajo është e përgatitur me mish apo jo, kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe të shëndetshme. Çdokush që ka provuar një herë në jetën tuaj, nuk do të heqë dorë ri-provoni gjellë lindore. receta na ka dhënë, siç keni thënë, thjesht, mund të lehtë të gatuaj ato.