Çfarë uiski 12 vjet e plakjes më të mirë?

Whiskey ose Scotch është një nga shpirtrat më të njohura në botë. Aroma e saj dhe shije janë krijuar duke përdorur një shumëllojshmëri të proceseve të prodhimit, të cilat rezultojnë në pije, për të cilën njerëzit janë të gatshëm të paguajnë një shumë të holla. Ajo është prodhuar nga kultura të tilla si thekër, elb, misër, grurë dhe madje edhe hikërror. Kjo forcë pije mund të ndryshojnë nga 32 në 50%. Tradicionalisht, ajo është prodhuar në Irlandë dhe Skoci.

Historia e pijes

Ku ishte hera e parë e bëri këtë pije goryachitelny? Përgjigja për këtë pyetje nuk është gjetur, por Irlanda dhe Skocia e konsiderojnë veten të jetë vendlindja e uiski dhe argumentuar mes tyre se kush ishte i pari në këtë rast. Scots pretendojnë se ata zëvendësohet në procesin fillestar të rrushit për elbi. Pija rezulton që ata të quajtur "uji i jetës". Por irlandez thonë mbrojtës i tyre, Saint Patrick, shpiku recetë dhe filloi të përgatitet uiski vetëm në ato në ishull. të prodhimit në masë filloi në manastire çarmatoj whiskies skocez, ajo është përdorur ekskluzivisht për qëllime mjekësore. Por fermerët kanë miratuar përvojën e murgjve dhe filloi të prodhojë atë për shitje. Kjo pije është më shumë si një vendas, ajo nuk mund të qëndrojë, dhe pini menjëherë pas distilimit. Në industrinë vilë të shekullit XIX mund të shkoni në nivelin e ardhshëm duke instaluar Coffey, i cili ndihmoi për të rritur ndjeshëm volumin e produktit të prodhuar. Që nga ajo kohë e prodhimit industrial të këtij produkti, ka firma që specializohen vetëm në prodhimin e tij. Në kohën tonë, skocez dhe Uiski irlandeze janë konsideruar më të mirë. Uiski 12 vjet e plakjes është vlerësuar në mbarë botën.

Llojet e "ujit të jetës"

Nuk është një klasifikim i tillë uiski:

1. Malt - është bërë vetëm nga malt elb, pa asnjë papastërti. ajo është e ndarë edhe nga ana e tij në:

• malt (prodhuar nga e njëjta distilerisë);
• cask vetëm (uiski, i cili është marrë nga një fuçi);
• Tremujori vozë (vetëm të marrë një pije nga një fuçi bërë nga lisi amerikan dhe që ka një madhësi të vogël);
• malt Vatted (shirit ngjitës me një përzierje të distilleries ndryshme).

2. Grain - kjo është pothuajse të gjitha përzier uiski, vetëm një pjesë e vogël del në shitje me pakicë. Ky lloj pa aditivëve ka praktikisht asnjë shije. Më shpesh ajo është përdorur si materiale industriale të para për prodhimin e varieteteve të tjera të pije.

3. përziera - një pije, i cili është marrë nga përzierja (përzierja) e malt dhe drithëra shirit specieve. 90% e prodhimit të përgjithshëm llogaritet nga ky lloj. Nëse kjo është përmbajtja e lartë e maltit, kjo pije ka statusin e "Lux".

4. "Bourbon" - një recetë amerikane, e cila përfshin prodhimin e uiski nga misri, dhe ka një teknologji të veçantë.

teknologjia e prodhimit

Prodhimi i kësaj pije është e ndarë në faza, si:

1. Përgatitja e malt elb - në këtë fazë, elbi është përpunuar. Nevoja e tij për të zgjidhur, të pastër dhe të thatë. Pas kësaj, ajo është e lagur dhe u përhap në fund të bimëve malting për deri në 10 ditë. Kur lakër grurit, ajo është dërguar për tharje. Siç rezulton malt. I drithërave jo-germinated bëjnë uiski kokërr.

2. tharjes - procesi i tharjes malt, e cila ndodh nga tymi nxehtë nga djegia e qymyr, torfe ose druri beech ashkël. Siç rezulton, "tymosur kokërr." Ky hap është përdorur vetëm në Skoci, e cila i jep shije skoç nga kjo pjesë e Mbretërisë së Bashkuar.

3. Wort Production - tharë malt është konvertuar në miell dhe të trazuar në ujë. Kjo përzierje është mbrojtur 8-12 orë.

4. Fermentimi, ose fermentimit - kur Wort është ftohur, maja është shtuar në të dhe të vënë në një vend të ngrohtë (35-37 gradë) për dy ditë. Forca e pijeve rezulton arrin 5%.

5. Distilim - 5% pije distiluar dy herë apo tri herë. Pas distilimit të parë, të lëngshme kala 25-30%, pas dytë - 70%. Për përdorim të mëtejshëm vetëm të marrë pije e cila rrjedh në mes të procesit të distilimit. Forma e aparatit distilimit është unik në çdo fabrikë pijesh alkoolike, pasi kjo ndikon në masë të madhe shijen e uiski. Pije rezulton është holluar me ujë, dhe forca e saj është reduktuar në 50-64%.

6. Ekspozimi - Stand whisky në fuçi lisi. Nëse kjo fuçi e sheri vjen nga Spanje, ajo mori një pije të cilësisë. Por është përdorur shpesh dhe fuçi lisi amerikan, i cili është mbajtur "Bourbon".

7. Blending - Kjo fazë është përdorur për një kasetë të përzier. Pastaj shkrihen në një malt dhe drithërave vetme whiskies që kanë shkallë të ndryshme të ekspozimit (nga 3 vjet). Pas kësaj, ata janë ruajtur disa muaj. Nga kjo periudhe varet nga kostoja e pije, në qoftë se vetëm disa javë, ajo është e lirë, në qoftë se 6-8 muaj - një pije me cilësi të lartë të shtrenjtë.

8. Bottling - supernatanti pijeve është e filtruar me ndihmën e membranave letër. Temperatura duhet të jetë në varg 2-10 gradë. Pas kësaj shirit është holluar me ujë të marra nga burimet natyrore. Nëse përbërja përfshin një përzierje e uiski 12 vjet plakjes, ajo është shtuar në emrin e saj De Luxe, që është, ajo është e pije cilësisë më të lartë.

termi durim

Në vitin 1860, një ligj u lëshuar në Skoci, i cili deklaroi se alkooli duhet të mbahen së paku 3 vjet. Nëse malt Scotch nuk është projektuar për përzierja, ajo është mbajtur në mes të 5 dhe 20 vjet. Whiskey 12 vjet e plakjes referohet varieteteve origjinale, 21 - për të kolektorit. Varietetet rarest janë të ruajtura në fuçi deri në 50 vjet. Në Irlandë, termi më e zakonshme është 5 vjet, në Kanada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

Kjo markë është tregtuar nga alkooli luksoze në Skoci. Themeluesit e kompanisë "Chivas" ishin dy vëllezër, John dhe Dzheyms Chivasy përsëri në 1801. Ata mendonin se në Skoci nuk ka uiski, e cila do të jetë në gjendje të ketë statusin e një elite. Prandaj, ata vendosën të personalisht të krijuar markë pije. Shirit krijuar rishtazi ka qenë shumë i mirë, dhe shpejt ra në dashuri me gjithë fisnikërinë e Skocisë. Por vëllezërit nuk u ndal. hap pasoi ishte krijimi i ekspozimit afatgjatë ndaj eksporteve uiski në SHBA. Kjo markë u emërua Chivas Regal 25, dhe ajo shpejt pushtuar tregun amerikan. Por në vitin 1920, ajo u prezantua në SHBA ligjin e thatë, e cila ndërprerë tregtinë. Pas anulimit të saj kompania u kthye në treg nën markë Chivas Regal 12. Në kohën tonë, "Chivas Regal" shet vetëm pije kalitur. Ekspozimi mandati i tij - nga 12 deri në 21 vjet. Whiskey "Chivas" është e moshës 12 vjet në kushte të veçanta, dhe është më popullor. Tetëmbëdhjetë kasetë u krijua në vitin 1997 nga Colin Scott dhe i dha një bandë e çmime dhe medalje për cilësi. Njëzet vjet të moshës 21, ajo është projektuar në vitin 1953 posaçërisht për kurorëzimin e Elizabeth II. Por ende uiski "Regal" 12 vjet të plakjes blerë deri shumë më lehtë për shkak të çmimeve të ulëta dhe cilësi të shkëlqyera.

Whiskey "Macallan"

Kjo pije është bërë në fushën e Spey lumit në Skoci, i cili është i famshëm për distilleries e saj në botë. Kjo uiski me cilësi të lartë, ajo është ruajtur në fuçi sheri. Tipar i saj dalluese është distilim trefishtë, ndërkohë që standardi është përdorur 2 Xhirot. Themeluesi i kësaj kompanie është Aleksandr Rid, i cili në vitin 1824 mori një licencë dhe hapi fabrikë pijesh alkoolike e tij. Në vitet e mëvonshme, ajo riblerë nga persona të ndryshëm privatë dhe ligjore. Në 50 vitet e shekullit të njëzetë, Macallan fillon të paketës produktin e saj në shishe. Koha maksimale e ruajtjes në këtë objekt - 30 vjeç, por uiski "Macallan" 12 vjet e plakjes është më popullor dhe i dashur në të gjithë botën.

Whiskey "Aberfeldy"

Në një fshat të vogël, i cili ndodhet në malet e Grampian në Skoci, duke krijuar një nga whiskies më të famshme. Ajo ka një ngjyrë të veçantë, aromë dhe shije, të cilat patjetër që e bën atë të qëndrojë jashtë në mesin e të gjithë të tjerët. Lirimin e parë uiski "Aberfeldy" vëllezërit Dewar filloi në 1898. Në fillim ata kanë planifikuar për të prodhuar malt të rregullt, por më pas vendosi të bëjë vetme malt uiski. Kjo pije është përdorur si bazë për të markave të tjera, por që nga viti 1988 markë origjinale punon vetëm në veten e tyre. Whiskey "Aberfeldy" 12 vjet dhe 20 vjet e plakjes ka pushtuar botën. Pas të gjitha, në këtë fabrikë pijesh alkoolike janë duke u përpjekur për t'i shpëtuar nga moderne për të prodhuar mallra dhe pini nga një teknologji tradicionale duke përdorur vetëm ujë nga burimet lokale malore.

Whiskey "Glenfiddik"

Kjo uiski Scotch (ose shirit) është bërë në zonën FIDIC lumit, në afërsi ku qyteti Daftaun. Këtu ajo është prodhuar vetëm varietetet malt të vetme të kësaj pije. Markë u krijua në vitin 1887 nga William Grant. Ai dhe familja e tij kishte ndërtuar një fabrikë pijesh alkoolike dhe e quajti atë pas luginën në të cilën është ndërtuar. Për këtë ditë, stërnipër e stërmbesa William posedojnë këtë prodhim. Në vitin 1957, uiski filloi të derdh në një shishe të veçantë të formë trekëndëshi. Produktet e kësaj fabrikë pijesh alkoolike është e ndarë në formacion klasik e varg premium dhe të kufizuara. Më e zakonshme e uiski - "Glenfiddik" 12 vite të plakjes - i referohet klasik. Ajo gjithashtu përfshin pije të cilat janë ruajtur në 15 dhe 18 vjet. pije të përziera të moshës 21 dhe 30, të kufizuara - 40 dhe 50 vjet.

Whiskey "Balvenie"

Një tjetër kompani nga lugina e lumit Spey, në Skoci. Ajo u zbulua në 1892 nga i njëjti William Grant dhe ka marrë emrin e kështjellës, e cila ndodhet aty pranë. Në bodrum, ai qëndroi pijen e tij, në katin e parë ka qenë një dyqan me elb malting është ruajtur në pjesën e dytë, e cila është rritur në rrethin. Në vitin 1973, markë "Balvenie" filloi të prodhojë shishe uiski. Ajo është e ndarë në të rregullt dhe të kufizuar. Whiskey "Balvenie" 12 vite të plakjes lidhet me dy të parët dhe të llojit të dytë. E gjitha varet nëse, në atë që ai qëndroi fuçi.

përdorim

Scots irlandeze dhe kanë traditat e tyre në përdorimin e uiski. Së pari ajo nuk është e holluar, dhe e dyta pesë të mbajë një të veçantë ritual «S»: shikoni, erë, shijoj, hekuros dhe spërkatje me ujë. Ata besojnë se kjo do të ndihmojë të përjetojnë plotësisht të gjitha shije e uiski të dhe për të marrë kënaqësi maksimale prej saj. Uiski 12 vjet i plakjes është shumë i dashur dhe vlerësuar në këto pjesë. Kjo është cilësi shumë të lartë, dhe blerja e tij nuk është aq shumë një përpjekje në buxhetin e familjes.

Kështu, uiski - kjo është një pije me një shije të veçantë dhe erë, e cila fitoi zemrat e miliona njerëzve. atdheun e tij është konsideruar Skoci dhe Irlandën. Mbani pije nga 3 deri në 50 vjet, ajo që përcakton cilësinë e saj dhe të çmimeve. Whiskey 12 vjet e plakjes është lloji më i zakonshëm i kësaj pije.