Çfarë është salcë për patate të gatuaj: recetat më të mira

Francezët thonë: "Ju mund të mësojnë të gatuaj dhe të gatuaj, por salcat gatim mund të zgjidhet vetëm nga Perëndia."

Sauce - një të përgatitur posaçërisht erëza kompleks të lëngshme për mish, peshk, sallatë, enët anësore, e cila ka për qëllim për të theksuar, dhe nganjëherë të ndryshuar cilësinë shijen e ushqimit shërbyer. Është e vështirë të imagjinohet gatim moderne pa ketchup, majonezë, paste domate dhe salcat. Edhe më e thjeshtë për të përgatitur enët anësore të perimeve dhe drithërave, salcë salcë, shndërruar në kryeveprat e kuzhinës.

Si një pjatë e dytë është përdorur shpesh patate: zier dhe i skuqur, i pjekur dhe të zier, pure patate dhe patate ... Çfarë është salcë për patate preferoni?

Çfarë lloje të sauces

Sauces janë përgatitur mbi bazën e supave të qarta, krem ose qumësht, gjalpë ose vaj perimesh. Shumë shpesh, për t'i dhënë salcë një cilësi përdoret miell. Për të dhënë një shije të veçantë për të sauces shtoni mushrooms, kaperi, ullinjtë, uthull, lëng limoni, domate, qepë dhe përbërës të tjerë me një aromë të theksuar. Për shije të salcë përfshijnë hudhër, herbs, speca dhe erëza të ndryshme.

Sipas metodës së përgatitjes dhe përdorimit salcat janë të ndarë në të ftohtë dhe të nxehtë.

Nga të gjitha varieteteve ka pesë salcat themelore, transformuar atë chefs të krijuar kryeveprat e tyre të vogël kuzhinës.

Bazat e sauces:

• bardhë sauce - béchamel;
• bazuar në kafe supë - Espanyol;
• salcë të lehta në një supë të bardhë - velyute;
• sauce hollandaise dhe majonezë - emulsin;
• përzierje uthull me vaj vegjetal () - vinaigrette.

Për enët nga patate mund të jetë i gatuar gravies të ndryshme dhe salcat. Ka disa rregulla të zbatimit të tyre. Për shembull, patate të ziera të përshtatshme sauces nxehtë të lëngshme, dhe për të skuqura në frëngjisht - Cold trashë.

Në çdo rast salcë me patate gatuar zgjedh, në përputhje me preferencat e tyre shije. Më poshtë po jap disa receta për enët me patate, të cilat mund të përgatiten lehtë në kuzhinë shtëpi.

salcë kosi krem

salcë kosi krem zakonisht është përgatitur për patate të ziera. Për përgatitjen e një prej mishërime saj per kilogram patate është e nevojshme:

• gjalpi - 2 lugë (tabelë);
• qumësht - gjysmë filxhan;
• miell gruri - 2 lugë (tabelë);
• lagësht krem - 1/2 kupë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle (çaji);
• majdanoz - 1 grumbull;
• bardhë piper - për shije;
• kripë - për shije;
• sheqer - për shije.

Tërësisht të pastër patate, lëvore dhe vlim.

vlim qumësht.

Në një tigan shkrihet gjalpë, shtoni miell dhe të skuqura. Next derdh qumështin në përzierje, dhe nxitje të vazhdueshme, vlim për rreth dhjetë minuta.

Përgatitur salcë off ngrohjes.

patate të ziera të prera në feta.

Në salcë të ngrohtë, shtoni salcë kosi, piper, kripë, sheqer, lëng limoni, feta patate. Të gjitha të butë për përzierje, të vënë në zjarr, ngrohjes (nuk vlim!).

Para se të shërbejnë gjellë me një patate në një salcë krem është e spërkatën parë copëtuar majdanoz.

salcë e bardhë

Patate në një salcë butë - pjatë e thjeshtë është përgatitur shpejt dhe me lehtësi.

1 kilogram patate është e nevojshme:

• miell gruri - 2 lugë (tabelë);
• gjalpi - 2 lugë (tabelë);
• qumeshti - një kupë;
• kripë - për shije;
• hudhër - dy ose tre karafil ose në shije;
• bimeve (chives, kopër, majdanoz) - për shije;
• piper terren (të zezë, e bardhë, e kuqe) - për shije.

Patate larë tërësisht, peeled, prerë në kube, vënë në vlim (ujë i kripur) për rreth 10 minuta.

Hudhër grimcuar.

Gjalpë rubbed me miell.

vlim qumësht.

Uji nga tigan me patate applesauce, shtoni qumështin dhe vazhdojnë të kuzhinier rreth ngrohjes ulët, nxitje të butë.

Dy minuta deri gatuar derdh në një përzierje e miellit patate dhe vaj, piper, hudhër. Të vazhdojë të gatuaj derisa patatet janë të gatuar.

Dish para se të shërbejnë spërkat me herbs copëtuar.

salcë mustardë

Pjekur në furrë patate në salcë mustardë - gjellë flavorful dhe e shijshme, është në dispozicion për çdo pronar.

Për përgatitjen e tij është e nevojshme:

• Patate - 1.2 kilogram;
• gjalpi - 2 lugë (tabelë);
• vaj luledielli - 2 lugë (tabelë);
• Grain mustardë - 100 gram;
• Lemon - 1 copë;
• Hudhër - 3-4 karafil;
• Kripë - 1 kupë (lugë);
• një përzierje e bimëve të thata - për shije.

Hudhër të pastër, pres me një shtyp.

Lemon larë, pjesë e verdhë e hekura zhvishem (marrë zhvishem) nga tul shtrydh lëng.

Shkrihet gjalpë dhe një ftohtë pak.

Përzierje tank gjalpë i shkrirë, mustardë, vaj luledielli, lëvore dhe lëng shtrydhur limoni, në masë të hudhër, kripë dhe bimëve. Të gjitha përzierje mirë.

Patate lahen, lëvozhgë, prerë në wedges të mëdha, pour prevede gatuar mustardë. Të gjitha përzierje tërësisht.

furrë për ngrohje.

Pjekje pjatë (ose pjekje) greased lehtë me vaj luledielli.

patate Share me lëng mishi në një myk (për pjekje), vënë në furrë pjekur në një temperaturë prej 180-200 gradë rreth 40 ose 50 minuta.

patate gati mbuluar me një kore shijshme thekur. Shërbejnë gjellë në tryezë të nxehtë.

salcë pule

salcë pule me patate - një vakt të plotë, e cila është një salcë e trashë me një pjatë e dytë.

1 kilogram patate do të duhet produktet e mëposhtme:

• pule - 700 gram;
• miell gruri - 2 lugë (tabelë);
• karotë - 1 copë (madh);
• terren piper i zi (apo erëza të tjera) - për shije;
• kripë - për shije;
• vaj luledielli - për tiganisje;
• bimëve të freskëta (kopër, majdanoz) - për shije.

Patatet janë një larë mirë, zhvishem, prerë në kube të mëdha, vlim.

Chicken fileto larë, prerë në copa, tiganisje me një sasi të vogël të vajit të lulediellit deri avullimit të plotë të lëngshme.

Karrota larë, e pastër, hekura në rende trashë.

Në një tigan shtoni fileto karrota integruar, të vazhdojë të gatuaj derisa perimet janë të tenderit.

Për pulë e pjekur dhe karrota shtoni miell, përzierje mirë dhe të skuqura pak.

Përgatitur me përzierje pule të zhvendoset në një tigan me patate tashmë gatuar (ujë në të cilën patate janë gatuar, nuk pour!), Add piper (ose erëza të tjera të preferuar), kripë. salcë e mirë, por përzierje të butë dhe të vazhdojnë gatim për një tjetër pesë ose shtatë minuta.

salcë pule përgatitur me patate. Para se të shërbejnë, spërkat me gjellë copëtuar zarzavate.

salcë domate me mish pule dhe kërpudha

Me kombinim perfekt i patate kërpudhave, ato janë shtuar shpesh për sauces.

Për të përgatitur salcë me patate, kërpudha dhe nevoja pule:

• Patate - 1 kg;
• kërpudhave (kerpudha, dhelpra, kerpudha ose ndonjë tjetër) - 200 gram;
• pule - 400 gram;
• Karrota - 200 gram;
• bimeve (dill, selino, majdanoz) - me shije;
• kripë - për shije;
• Hudhër - 4 ose 5 dhëmbë;
• vaj luledielli - për tiganisje;
• terren piper i zi - për shije;
• erëza (HOPS-suneli, apo bimëve të tjera) - për shije;
• ujë - 800 gram;
• Domate paste - 6 spoonfuls (çaj).

Patatet janë larë, pastruar, prerë në kube, palosur në një tigan dhe zierje me një sasi të vogël të vajit të lulediellit rreth 10 minuta.

larë fileto pule, prerë në kube të vogla.

Lahen karrota, lëvore dhe prerë në shirita.

Në një tigan të vënë patate pule, llokoçis dhe vazhdojnë të digjen. Tjetra, shtoni fileto me karrota, kërpudha dhe të ziej për 10 minuta.

Shtoni në tigan me perime dhe domate paste pule, shtoni ujë. Të gjitha përzierje mirë, të vazhdojnë të ziej deri tenderit.

Pjatë me kripë dhe piper, e vënë hudhër copëtuar dhe erëza për disa minuta para përfundimit të gatimit.

Patate dhe salcë domatesh nga kërpudhave dhe pule gati. Para se të shërbejnë gjellë është e zbukuruar me zarzavate copëtuar.

Sauces për skuqura në frëngjisht

Too shumë të rritur dhe pothuajse të gjithë fëmijët duan patate të skuqura me salcat e ndryshme.

Për të gëzojnë këtë gjellë nuk do të shkojnë në restorante të ushqimit të shpejtë, ju mund të ju lutemi veten dhe të dashurit tuaj, gatuaj atë në shtëpi.

patate të skuqura janë të lehtë për të përgatitur blerë nga supermarket strehoj ngrirë. Por salcë për patate të skuqura kërkon produktet e mëposhtme:

• Kosi krem - 200 gram;
• majonezë - 200 gram;
• Hudhër - 5 ose 6 karafil;
• kripë - për shije;
• zarzavate - për shije;
• djathë të butë - për shije.

Hudhër të pastër dhe kaloni përmes shtypit ose pres imët.

zarzavate pres. Djathë, pres në një rende.

Majonezë përzierje enë dhe salcë kosi, shtoni hudhër, majdanoz, djathë, kripë. Të gjitha shumë tërësisht. Përzierje në frigorifer për rreth dyzet minuta.

Sauce përgatitur.

salcë patate Universal

Për të gjitha llojet e patate mund të sigurojë një salcë e trashë origjinal "Universal", ajo është shumë e lehtë për t'u përgatitur nga një grup të vogël të produkteve:

• kosi krem - katër lugë (takëm);
• gjizë - 200 gram;
• Hudhër - 4-5 karafil;
• arrat - 2 lugë (Tabela);
• herbs - për shije.

Kapaciteti për të vënë gjizë, salcë kosi, arra, hudhër dhe bimëve të freskëta. Të gjitha përzierje mirë me një blender. Përzierje rezultuar është vënë në frigorifer për 30 ose 40 minuta. Salcë është gati për të shërbyer.

përfundim

Sauce - një accessory që jep përfunduar origjinale shije, ngjyrë dhe erë e gjellë.

Salcë për patate mund të japin një perime thjeshtë shije të paharrueshme dhe unike.

A nuk e lënë pas dore salcat. Ata janë të lehtë për të gatuar në shtëpi, dhe njeriu i thjeshtë ushqim dhe të kthehet të njohur përdorimin e tyre në kënaqësitë e vogla kuzhinës.

Eksperiment, gjeni shijet tuaja, të diversifikuar dietën tuaj me ndihmën e sauces.