mikpritjen asian është i njohur në mbarë botën. Njihuni me mysafir të nderuar dhe ushqyer atë më të shijshme është konsideruar të jetë mjaft e një host të gjatë të mirë. Prandaj, ato enët që janë shërbyer zakonisht në raste të tilla në tryezë, ju mund gjithmonë ndjehen të lirë për të thirrur kënaqësitë e kuzhinës. Dhe pies Osetisë - kjo nuk është pjekje zakonshëm kombëtar, si një simbol i tërë kulturës krijon popullin e saj. Çdo familje gatim byrek Osetise me djathë, patate ose mish është i lidhur me sekretet dhe hollësitë, transmetohet nga brezi në brez. Megjithatë, për të zotëruar këtë gjellë të shijshme nën fuqi të gjithëve gatim zellshëm.
Çfarë është byrek Osetisë djathi?
Kjo pjatë është e mbuluar tortë me një mbushje, i cili numër duhet të kalojë shumën e brumë. Tortë formë shpesh rrethore ose trekëndësh. ëmbëlsira Round janë të mira për ndonjë arsye, dhe trekëndësh ka shërbyer në tryezë për pushime dhe kanë një vlerë simbolike. Ajo është gjithashtu e rëndësishme numri i përgatitur. Një numër i rastësishëm i ëmbëlsira aftë për një festive, rast i gëzuar, dhe për funeralin, festa funeral numri i tyre duhet të jetë edhe më. Numri tre simbolizon tokën, qiellin dhe diellin, si dhe në të ardhmen, të tashmen dhe të kaluarën. Dy pies për rastin e trishtuar do të thotë vetëm të kaluarën dhe të ardhmen.
Recetë Osetisë pies me djathë
Mbushjes mund të jetë pothuajse kushdo - mish apo patate. Por djathë bërë nga qumështi i lopës dhe moshës për rreth tre ditë, ajo do të jetë gjithmonë. Shije e këtij djathi ngjan djathë ose Adyghe dhe është konsideruar si një mullëz butë. Brumë për byrek përdorur maja, të bërë nga recetë e thjeshtë - miell, maja, ujë dhe kripë. Ndonjëherë brumë në byrek Osetisë me djathë dhe të shtoni vezë, uji mund të zëvendësohet me qumësht, por edhe shtoni gjalpë, margarinë. E gjitha varet nga recetë, të marra në një familje të vetme, dhe preferencat shije personale. Pra, si për të bërë byrek drejtë Osetise me djathë? Para së gjithash, të zgjedhin toppings. Nëse e mirë djathë Osetisë në dorë nuk është i pranishëm, është e mundur për të zëvendësuar djathë. Për starters, ju mund të provoni një kombinim të favorshme me patate. Merrni një kilogram miell, një vezë, një gjysmë litër qumësht, një gjysmë lugë çaji kripë, një pako e maja të thatë, njëqind gram gjalpë, dy lugë sheqer. Për mbushjen nevojë për tetë gram pure patatesh, të njëjtën sasi e gram djathë, një çift i lugë gjalpë i shkrirë dhe pak kripë për shije. byrek mirë Osetisë me djathë duhet të jetë bërë nga brumë shumë të hollë, yndyrë është një shenjë e një amvise të papërvojë. Prandaj, ajo duhet të jenë të përgatitur me kujdes dhe me saktësi. Shoshitur miell, një kupë e totalit otsypte veçmas. Shtoni maja, vezë, pour qumësht të ngrohtë me kripë dhe sheqer. Llokoçis. Mos u shqetësoni nëse brumë kthen një hundët pak. Të gjitha përzierje, shtoni vaj dhe gatuaj brumë, para miell periodike dosypaya majtë. Përzierje duhet të jetë i përgatitur shumë i butë. Sponge duhet të lihet në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir. Kur brumë është i përshtatshëm, ju mund të ndajnë atë në disa pjesë, secila verbërisht në një top. Përgatitja mbushje - pure patate të ziera, përzierje me gjalpë dhe djathë. Brumë të bëjë një tortë. byrek me djathë Osetisë është përgatitur pa Rolling Pin - të gjithë duhet të jenë të mbështjellë me dorë. Në qendër të tortës Vendos topin e mbushje, mblidhen rreth buzë në "xhep". Dërgo brumë pak më shumë dhe të shkojnë në një kulaç të vogël rrafshuar, duke u përpjekur për të shpërndarë brumë në mënyrë të barabartë. Piqem në 250 gradë katërta e një orë, pas së cilës të lënë në të njëjtën kohë temperatura minimale. byrek gati Osetisë me djathë nevojë shkrirë luks.