Vera mulled - Koktej "ngjyra të ndezura verë"

Kjo fjalë është përkthyer nga mjetet gjermane "me ngjyra të ndezura verë". Glintwein - Koktej shërbyer ekskluzivisht në turi të veçantë të nxehtë me trajton. Dhe kjo gjithmonë shërben si bazë për verë.

Një histori pak

Përmendja e parë e prototypes pije shfaq në Romën e lashtë. Megjithatë, në kohën e verës nuk është ndezur, edhe pse ajo është shtuar në ujë dhe erëza. Hot mulled verë - koktej, e cila u shfaq në mesjetë në vendet evropiane. Në pazarin e Krishtlindjeve ishte pije dominant. Dhe ai i përgatitur në ajër të hapur, përzierjen verë me ujë, galangal nxehtë aromatiziruya. Kjo është e ngjashme me rrënjë xhenxhefil, por kjo nuk është aq e mprehtë dhe ka aromë parfum, i cili zëvendëson disa erëza. Vetëm më vonë në verë mulled - pi mbushje të nxehtë - filloi të shtoni mjaltë ose sheqer dhe galangal zëvendësim të kanellë, kardamom, anise yll dhe karafil, të cilat janë bërë më të përballueshme.

Një rregull i rëndësishëm

Çfarëdo set e erëza të përdorura, mbetet një parim i rëndësishëm i përgatitjes së verës nuk mund të jetë zier, dhe vetëm kanë një të mirë të ngrohjes deri. Prandaj, mbetet një shumë të pronave të dobishme, rrit efektin e erëza, dhe shkalla nuk zhduket si rezultat i valë. Por shkalla nuk është e rëndësishme, ajo është mjaft e dobët në pije. Main - pronat e saj medicinale: në fakt, në mesjetë nuk është rastësi besohej se pije jo vetëm warms, por edhe shëron shumë sëmundje.

Teknologjia Përgatitja

bazë optimale për pije të tilla (nga të cilat ka shumë varieteteve) vera e kuqe është konsideruar të jetë një e thatë ose gjysmë-thatë (ideal - Bordeaux). Nuk janë të recetave që përfshijnë përbërës të tillë si shpirtrat, si konjak ose rum. Dhe gatim mund të bëhet në dy mënyra kryesore: pa ujë, dhe me pjesëmarrjen e më shumë, përveç verës, të lëngshme. Le të konsiderojmë secilën prej tyre.

1. Pa ujë mulled (koktej) e përgatitur si vera në një pjatë të duhur, së bashku me sheqer dhe erëza është ndezur në rreth 70 gradë temperaturë (nuk rekomandohet për shkak se lëngu fillon të vlim, dhe kështu pronat e shërimit janë të humbur), nxitje herë pas here. Pastaj vat mënjanë nga zjarri dhe të mbuluar me një kapak. Të jetë i sigurt për të le të qëndrojë për 15 minuta deri në një orë e gjysmë - atëherë aromë është zbuluar plotësisht.
2. Me ujë. 0.7 litra verë është e rekomanduar për të përdorur gotë të tërë me ujë (por gjithnjë e më shumë, dhe mund të futet për tifozët dobëta gradë). Hidh në ujë, erëza dhe të sjellë një çiban. Kjo do të lejojë vajra esenciale e erëza të dalë, duke i dhënë pije një shije të pasur. Pastaj shtoni në një tas me ujë, sheqer ose mjaltë, llokoçis. Dhe pastaj shtoni të kuqe temperaturën e dhomës verë. Hiq nga të nxehtit dhe të japin vendas.

Çfarë ndodh nëse vera mulled vlon?

Në të dyja rastet, një recetë, siç e shohim, në përgatitjen e pije nuk është e rekomanduar për të valoj (në metodën e dytë, siç keni vënë re, vetëm të vlim me ujë). Nëse pini është valë, pastaj menjëherë ajo humbet shijen e saj delikate dhe harmonike dhe shumica e gradë të alkoolit. Tip: hiqni tas nga të nxehtit që ju duhet, kur shkumë bardha në sipërfaqe erdhi off.

Pyetja djegëse

Shumë njerëz pyesin se çfarë erëza janë përdorur tradicionalisht në përgatitjen e koktej të nxehtë të verës. Pas të gjitha, ajo që galangal, e di një të tillë. Koktej mulled verë (foto - në krye) mund të përbëhet nga një shumë e përbërësve. Ato kryesore janë: kanellë shkopinj, buds të thata karafil, lëvore limoni, xhenxhefil (që ju dhe galangal është), mjaltë. Ajo gjithashtu mund të aplikohet allspice dhe e zezë, anise, dafinë, kardamom. E frutave: rrush, mollë. Ndonjëherë arra. Dhe përsëri, të gjitha erëza në përgatitjen e verës mulled nuk duhet të bluar, apo pije do shpëtim në dhëmbë.

Koktej mulled verë. Një recetë klasike

Siç e dini, ajo përfshin galangal, por ajo me sukses zëvendëson rrënjë xhenxhefil. Pjesa tjetër e recetë është mjaft e thjeshtë (mbani mend rregullin kardinal: nuk vlim)

Ne kemi nevojë: një shishe verë të thatë e kuqe (nëse është e mundur - Bordeaux, por i aftë dhe një tryezë të rregullt), një gotë me ujë, 5 peppercorns aromatike, 5 gvozdichek, një kanellë pak (jo pluhur dhe rrinë planifikuar), rreth 1/8 e të gjithë arrëmyshk arre (poking një thikë), një ashkël disa nga rrënjë xhenxhefil.

Në tas derdh ujë dhe derdh erëza. Të sjellë të vluar (gatim nuk është e nevojshme). Wine është ngrohur në 60-70 gradë dhe përzierje me ujë dhe erëza. Fikur zjarrin. Të mbuluar me kapak dhe të japin vendas. Pini të mirë të nxehtë.

Shënim: Për shkak mjaltë, dhe edhe më shumë sheqer në pije filloi për të shtuar shumë më vonë, në këtë recetë origjinale ajo është zhdukur. E njëjta gjë vlen edhe për lëvore limoni. Por, për ata që duan një shije të ëmbël, ju mund të shtoni një çift lugë mjaltë (ose sheqer), një ashkël pak e lëvore limoni të freskët, lëng të gjysmë limoni. Nga kjo aromë dhe harmoni e pije nuk do të preken.

Koktej mulled verë. recetë për Krishtlindje

Që në fillim brewed verë mulled në festimet e Krishtlindjeve, atëherë këtu është një recetë për këtë pije.

Përbërësit: një shishe e thatë e kuqe, një gotë me ujë (mund të jetë më - për tifozët e një shkallë të dobët), 1 mollë, 1 portokalli, mjaltë - një spoonfuls disa të çajit të zi thatë - 1 erëza lugë: kanellë, xhenxhefil, kardamom, karafil - vetëm për pak -chut.

Uji ishte sjellë në një çiban në një tigan. Hidh mbrapa erëza (jo tokë) dhe çaj. Set aside enët nga nxehtësia për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, të prerë fruta dhe lëshoj verë. Përsëri, të vënë enët në një zjarr të vogël. Hidh verë dhe fruta laikë. Shto mjaltë. Llokoçis dhe pa sjellë një çiban, hiqni nga të nxehtit. Mbuluar me një kapak dhe të japë për 10-15 minuta. Zakonisht kjo është e mjaftueshme për shije zbuluar.

Për tifozët e diçka të fortë

Ju mund të gatuaj verë mulled dhe me pjesëmarrjen e pijeve të fortë.

1. Për shembull, një shishe verë të thatë të marrë një filxhan kafe, kanellë, xhenxhefil, arrëmyshk, një gjysmë gotë me konjak, një çift i lugë sheqer. Recetë për për të njëjtën gjë - nuk vlim. Ajo kthehet një freskuese të madhe dhe pije mjaft të fortë, pini atë si të nxehtë.
2. Me verë të bardhë dhe rum. Në vend të kësaj, ne përdorim bardhë e kuq (mund Muscat) dhe shtoni një rum pak.

Por në fakt, verë mulled - pije nënshkrim, kështu që të ndjehen të lirë për të eksperimentuar dhe të tregojnë vetë imagjinatën e tyre kuzhinës.